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Trabalho de evento
Application of visible/near infrared spectroscopy to beef Longissimus tenderness classification based on artificial neural network (2015)
Balage, Juliana Monteiro; Mazon, Madeline Rezende; Antonelo, Daniel Silva; Nubiato, Keni Eduardo Zanoni; Brigida, Delaila Juliana; Silva, Saulo da Luz e
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science & Technology. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE), ESPECTROSCOPIA INFRAVERMELHA, REDES NEURAIS
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ABNT
BALAGE, Juliana Monteiro et al. Application of visible/near infrared spectroscopy to beef Longissimus tenderness classification based on artificial neural network. 2015, Anais.. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2015. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Balage, J. M., Mazon, M. R., Antonelo, D. S., Nubiato, K. E. Z., Brigida, D. J., & Silva, S. da L. e. (2015). Application of visible/near infrared spectroscopy to beef Longissimus tenderness classification based on artificial neural network. In Proceedings ICoMST. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Balage JM, Mazon MR, Antonelo DS, Nubiato KEZ, Brigida DJ, Silva S da L e. Application of visible/near infrared spectroscopy to beef Longissimus tenderness classification based on artificial neural network. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Balage JM, Mazon MR, Antonelo DS, Nubiato KEZ, Brigida DJ, Silva S da L e. Application of visible/near infrared spectroscopy to beef Longissimus tenderness classification based on artificial neural network. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Genome-wide mapping of loci affecting pH in Nellore meat (2015)
Pereira, Anirene Galvão Tavares; Utsunomiya, Yuri T.; Ito, P. K. R. K.; Rezende, Fernanda Marcondes de; Bonin, Marina de Nadai; Ferraz, José Bento Sterman; Garcia, J. F.; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science & Technology. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE), GENOMAS, GADO NELORE
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ABNT
PEREIRA, Anirene Galvão Tavares et al. Genome-wide mapping of loci affecting pH in Nellore meat. 2015, Anais.. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2015. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Pereira, A. G. T., Utsunomiya, Y. T., Ito, P. K. R. K., Rezende, F. M. de, Bonin, M. de N., Ferraz, J. B. S., et al. (2015). Genome-wide mapping of loci affecting pH in Nellore meat. In Proceedings ICoMST. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Pereira AGT, Utsunomiya YT, Ito PKRK, Rezende FM de, Bonin M de N, Ferraz JBS, Garcia JF, Contreras Castillo CJ. Genome-wide mapping of loci affecting pH in Nellore meat. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Pereira AGT, Utsunomiya YT, Ito PKRK, Rezende FM de, Bonin M de N, Ferraz JBS, Garcia JF, Contreras Castillo CJ. Genome-wide mapping of loci affecting pH in Nellore meat. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Physicochemical characteristics and sensory acceptance of mortadella with jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract natural pigment (2015)
Baldin, Juliana Cristina; Michelin, Euder Cesar; Silva, Poliana Magno da; Canan, Thais Mantovani; Rocha, Yana Jorge Polizer; Carvalho, Larissa Tatero; Santos, Isabela Rodrigues dos; Pires, Manoela Alves; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Fernandes, Andrezza Maria; Trindade, Marco Antonio
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science & Technology. Unidade: FZEA
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, MORTADELA (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS), JABUTICABA, PIGMENTOS, COR, TEXTURA
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ABNT
BALDIN, Juliana Cristina et al. Physicochemical characteristics and sensory acceptance of mortadella with jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract natural pigment. 2015, Anais.. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2015. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Baldin, J. C., Michelin, E. C., Silva, P. M. da, Canan, T. M., Rocha, Y. J. P., Carvalho, L. T., et al. (2015). Physicochemical characteristics and sensory acceptance of mortadella with jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract natural pigment. In Proceedings ICoMST. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Baldin JC, Michelin EC, Silva PM da, Canan TM, Rocha YJP, Carvalho LT, Santos IR dos, Pires MA, Fávaro-Trindade CS, Fernandes AM, Trindade MA. Physicochemical characteristics and sensory acceptance of mortadella with jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract natural pigment. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Baldin JC, Michelin EC, Silva PM da, Canan TM, Rocha YJP, Carvalho LT, Santos IR dos, Pires MA, Fávaro-Trindade CS, Fernandes AM, Trindade MA. Physicochemical characteristics and sensory acceptance of mortadella with jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract natural pigment. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Protein and myoglobin oxidative stability during 120 days of frozen storage of burgers added with oregano extract (2015)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Lorenzo Rodríguez, José M; Melo, Mariza Pires de
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science & Technology. Unidade: FZEA
Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO, CARNES E DERIVADOS, ORÉGANO
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ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Protein and myoglobin oxidative stability during 120 days of frozen storage of burgers added with oregano extract. 2015, Anais.. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2015. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Fernandes, R. de P. P., Trindade, M. A., Tonin, F. G., Pugine, S. M. P., Lorenzo Rodríguez, J. M., & Melo, M. P. de. (2015). Protein and myoglobin oxidative stability during 120 days of frozen storage of burgers added with oregano extract. In Proceedings ICoMST. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Protein and myoglobin oxidative stability during 120 days of frozen storage of burgers added with oregano extract. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Protein and myoglobin oxidative stability during 120 days of frozen storage of burgers added with oregano extract. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Effect of beta-agonists and immunocastration on expression of CAPN1, CAPN2 and CAST in feedlot finished Zebu cattle (2015)
Mazon, Madeline Rezende; Antonelo, Daniel Silva; Nubiato, Keni Eduardo Zanoni; Fukumasu, Heidge; Alexandre, Pâmela Almeida; Pereira, Angélica Simone Cravo ; Leme, Paulo Roberto; Silva, Saulo da Luz e
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science & Technology. Unidades: FZEA, FMVZ
Subjects: ENZIMAS PROTEOLÍTICAS, CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE), GADO ZEBU, CONFINAMENTO ANIMAL
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ABNT
MAZON, Madeline Rezende et al. Effect of beta-agonists and immunocastration on expression of CAPN1, CAPN2 and CAST in feedlot finished Zebu cattle. 2015, Anais.. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2015. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Mazon, M. R., Antonelo, D. S., Nubiato, K. E. Z., Fukumasu, H., Alexandre, P. A., Pereira, A. S. C., et al. (2015). Effect of beta-agonists and immunocastration on expression of CAPN1, CAPN2 and CAST in feedlot finished Zebu cattle. In Proceedings ICoMST. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Mazon MR, Antonelo DS, Nubiato KEZ, Fukumasu H, Alexandre PA, Pereira ASC, Leme PR, Silva S da L e. Effect of beta-agonists and immunocastration on expression of CAPN1, CAPN2 and CAST in feedlot finished Zebu cattle. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Mazon MR, Antonelo DS, Nubiato KEZ, Fukumasu H, Alexandre PA, Pereira ASC, Leme PR, Silva S da L e. Effect of beta-agonists and immunocastration on expression of CAPN1, CAPN2 and CAST in feedlot finished Zebu cattle. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation (2015)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Lorenzo Rodríguez, José M; Melo, Mariza Pires de
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science & Technology. Unidade: FZEA
Subjects: ALIMENTOS CONGELADOS, CARNES E DERIVADOS, ORÉGANO, ANTIOXIDANTES, PROTEÍNAS
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ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. 2015, Anais.. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2015. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Fernandes, R. de P. P., Trindade, M. A., Tonin, F. G., Pugine, S. M. P., Lorenzo Rodríguez, J. M., & Melo, M. P. de. (2015). Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. In Proceedings ICoMST. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Effect of ultimate pH in bovine muscle by quantitative proteome analysis (2015)
Poleti, Mirele Daiana; Moncau, Cristina Tschorny; Rosa, Alessandra Fernandes; Eler, Joanir Pereira; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science & Technology. Unidades: FZEA, FMVZ
Subjects: CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE), PROTEÍNAS
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ABNT
POLETI, Mirele Daiana et al. Effect of ultimate pH in bovine muscle by quantitative proteome analysis. 2015, Anais.. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2015. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Poleti, M. D., Moncau, C. T., Rosa, A. F., Eler, J. P., & Balieiro, J. C. de C. (2015). Effect of ultimate pH in bovine muscle by quantitative proteome analysis. In Proceedings ICoMST. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Poleti MD, Moncau CT, Rosa AF, Eler JP, Balieiro JC de C. Effect of ultimate pH in bovine muscle by quantitative proteome analysis. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Poleti MD, Moncau CT, Rosa AF, Eler JP, Balieiro JC de C. Effect of ultimate pH in bovine muscle by quantitative proteome analysis. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Proteome changes of beef in Nellore cattle (Bos indicus) with different genotypes for tenderness (2015)
Rosa, Alessandra Fernandes; Poleti, Mirele Daiana; Moncau, Cristina Tschorny; Silva, Saulo da Luz e; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho ; Eler, Joanir Pereira
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science & Technology. Unidades: FZEA, FMVZ
Subjects: ELETROFORESE, CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE), MARCADOR MOLECULAR, GADO NELORE
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ABNT
ROSA, Alessandra Fernandes et al. Proteome changes of beef in Nellore cattle (Bos indicus) with different genotypes for tenderness. 2015, Anais.. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2015. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Rosa, A. F., Poleti, M. D., Moncau, C. T., Silva, S. da L. e, Balieiro, J. C. de C., & Eler, J. P. (2015). Proteome changes of beef in Nellore cattle (Bos indicus) with different genotypes for tenderness. In Proceedings ICoMST. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Rosa AF, Poleti MD, Moncau CT, Silva S da L e, Balieiro JC de C, Eler JP. Proteome changes of beef in Nellore cattle (Bos indicus) with different genotypes for tenderness. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Rosa AF, Poleti MD, Moncau CT, Silva S da L e, Balieiro JC de C, Eler JP. Proteome changes of beef in Nellore cattle (Bos indicus) with different genotypes for tenderness. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat (2014)
Carvalho, Larissa Tatero; Collazos Paucar, Orfa; Fregonesi, Raul Pereira; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Rocha, Yana Jorge Polizer; Lapa-Guimarães, Judite das Graças; Trindade, Marco Antonio
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS, AVEIA, FIBRAS NA DIETA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
CARVALHO, Larissa Tatero et al. Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Carvalho, L. T., Collazos Paucar, O., Fregonesi, R. P., Munekata, P. E. S., Rocha, Y. J. P., Lapa-Guimarães, J. das G., & Trindade, M. A. (2014). Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Carvalho LT, Collazos Paucar O, Fregonesi RP, Munekata PES, Rocha YJP, Lapa-Guimarães J das G, Trindade MA. Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Carvalho LT, Collazos Paucar O, Fregonesi RP, Munekata PES, Rocha YJP, Lapa-Guimarães J das G, Trindade MA. Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Influence of modified atmosphere packaging on physical-chemical parameters of loin lamb stored under refrigeration (2014)
Santos, Isabela Rodrigues dos; Palú, Ana Flávia Souza; Santa Barbara, Beatriz Zillo; Gallo, Fábio Augusto; Freire, Maria Teresa de Alvarenga; Trindade, Marco Antonio
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: EMBALAGENS DE ALIMENTOS, ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA, CARNES E DERIVADOS, CORDEIROS
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ABNT
SANTOS, Isabela Rodrigues dos et al. Influence of modified atmosphere packaging on physical-chemical parameters of loin lamb stored under refrigeration. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Santos, I. R. dos, Palú, A. F. S., Santa Barbara, B. Z., Gallo, F. A., Freire, M. T. de A., & Trindade, M. A. (2014). Influence of modified atmosphere packaging on physical-chemical parameters of loin lamb stored under refrigeration. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Santos IR dos, Palú AFS, Santa Barbara BZ, Gallo FA, Freire MT de A, Trindade MA. Influence of modified atmosphere packaging on physical-chemical parameters of loin lamb stored under refrigeration. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Santos IR dos, Palú AFS, Santa Barbara BZ, Gallo FA, Freire MT de A, Trindade MA. Influence of modified atmosphere packaging on physical-chemical parameters of loin lamb stored under refrigeration. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Physicochemical parameters and sensory properties of lamb burger manufactured with different concentrations of oregano extract (2014)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Hirano, Mericia Harumi; Lorenzo Rodríguez, José M.; Melo, Mariza Pires de
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS), CORDEIROS, ORÉGANO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Physicochemical parameters and sensory properties of lamb burger manufactured with different concentrations of oregano extract. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Fernandes, R. de P. P., Trindade, M. A., Tonin, F. G., Pugine, S. M. P., Hirano, M. H., Lorenzo Rodríguez, J. M., & Melo, M. P. de. (2014). Physicochemical parameters and sensory properties of lamb burger manufactured with different concentrations of oregano extract. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Hirano MH, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Physicochemical parameters and sensory properties of lamb burger manufactured with different concentrations of oregano extract. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Hirano MH, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Physicochemical parameters and sensory properties of lamb burger manufactured with different concentrations of oregano extract. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Stability of lamb burger containing natural antioxidant extract: oxidative and colour parameters during two months of frozen storage (2014)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Hirano, Mericia Harumi; Lorenzo Rodríguez, José M.; Melo, Mariza Pires de
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS, CORDEIROS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO, CONGELAMENTO, ANTIOXIDANTES
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ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Stability of lamb burger containing natural antioxidant extract: oxidative and colour parameters during two months of frozen storage. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Fernandes, R. de P. P., Trindade, M. A., Tonin, F. G., Pugine, S. M. P., Hirano, M. H., Lorenzo Rodríguez, J. M., & Melo, M. P. de. (2014). Stability of lamb burger containing natural antioxidant extract: oxidative and colour parameters during two months of frozen storage. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Hirano MH, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Stability of lamb burger containing natural antioxidant extract: oxidative and colour parameters during two months of frozen storage. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Hirano MH, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Stability of lamb burger containing natural antioxidant extract: oxidative and colour parameters during two months of frozen storage. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages (2014)
Baldin, Juliana Cristina; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Canan, Thais Mantovani; Michelin, Euder Cesar; Flipsen, Keila Domhof; Fregonesi, Raul Pereira; Godoy, Silvia Helena Seraphin de; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Fernandes, Andrezza Maria; Trindade, Marco Antonio
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, SALSICHA, ANTIOXIDANTES, JABUTICABA
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ABNT
BALDIN, Juliana Cristina et al. Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Baldin, J. C., Munekata, P. E. S., Canan, T. M., Michelin, E. C., Flipsen, K. D., Fregonesi, R. P., et al. (2014). Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Baldin JC, Munekata PES, Canan TM, Michelin EC, Flipsen KD, Fregonesi RP, Godoy SHS de, Fávaro-Trindade CS, Fernandes AM, Trindade MA. Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Baldin JC, Munekata PES, Canan TM, Michelin EC, Flipsen KD, Fregonesi RP, Godoy SHS de, Fávaro-Trindade CS, Fernandes AM, Trindade MA. Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Physicochemical and sensory parameters of chicken nuggets with partial substitution of meat and fat for pea fiber (2014)
Rocha, Yana Jorge Polizer; Hirano, Mericia Harumi; Pompeu, D; Freire, Maria Teresa de Alvarenga; Trindade, Marco Antonio
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS), PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ROCHA, Yana Jorge Polizer et al. Physicochemical and sensory parameters of chicken nuggets with partial substitution of meat and fat for pea fiber. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Rocha, Y. J. P., Hirano, M. H., Pompeu, D., Freire, M. T. de A., & Trindade, M. A. (2014). Physicochemical and sensory parameters of chicken nuggets with partial substitution of meat and fat for pea fiber. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Rocha YJP, Hirano MH, Pompeu D, Freire MT de A, Trindade MA. Physicochemical and sensory parameters of chicken nuggets with partial substitution of meat and fat for pea fiber. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Rocha YJP, Hirano MH, Pompeu D, Freire MT de A, Trindade MA. Physicochemical and sensory parameters of chicken nuggets with partial substitution of meat and fat for pea fiber. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Sensory acceptance and technological characteristics of beef burgers with partial replacement of meat and fat by pea fiber (2013)
Rocha, Yana Jorge Polizer; Hirano, M. H; Pompeu, D; Trindade, Marco Antonio
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, BOVINOS DE CORTE, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ROCHA, Yana Jorge Polizer et al. Sensory acceptance and technological characteristics of beef burgers with partial replacement of meat and fat by pea fiber. 2013, Anais.. Izmir, Turkey: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2013. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Rocha, Y. J. P., Hirano, M. H., Pompeu, D., & Trindade, M. A. (2013). Sensory acceptance and technological characteristics of beef burgers with partial replacement of meat and fat by pea fiber. In Proceedings ICoMST. Izmir, Turkey: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Rocha YJP, Hirano MH, Pompeu D, Trindade MA. Sensory acceptance and technological characteristics of beef burgers with partial replacement of meat and fat by pea fiber. Proceedings ICoMST. 2013 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Rocha YJP, Hirano MH, Pompeu D, Trindade MA. Sensory acceptance and technological characteristics of beef burgers with partial replacement of meat and fat by pea fiber. Proceedings ICoMST. 2013 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Influence of canola oil, selenium and vitamin E on cholesterol metabolism in feedlot cattle (2013)
Correa, Lísia Bertonha; Garrine, Cármen Maria Lucas Pedro; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Melo, Mariza Pires de; Fernandes, Andrezza Maria; Saran Netto, Arlindo; Zanetti, Marcus Antônio
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: ANTIOXIDANTES (INFLUÊNCIAS), CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE), BOVINOS DE CORTE, METABOLISMO ANIMAL, MINERAIS NA DIETA (VETERINÁRIA)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CORREA, Lísia Bertonha et al. Influence of canola oil, selenium and vitamin E on cholesterol metabolism in feedlot cattle. 2013, Anais.. Izmir, Turkey: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2013. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Correa, L. B., Garrine, C. M. L. P., Pugine, S. M. P., Melo, M. P. de, Fernandes, A. M., Saran Netto, A., & Zanetti, M. A. (2013). Influence of canola oil, selenium and vitamin E on cholesterol metabolism in feedlot cattle. In Proceedings ICoMST. Izmir, Turkey: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Correa LB, Garrine CMLP, Pugine SMP, Melo MP de, Fernandes AM, Saran Netto A, Zanetti MA. Influence of canola oil, selenium and vitamin E on cholesterol metabolism in feedlot cattle. Proceedings ICoMST. 2013 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Correa LB, Garrine CMLP, Pugine SMP, Melo MP de, Fernandes AM, Saran Netto A, Zanetti MA. Influence of canola oil, selenium and vitamin E on cholesterol metabolism in feedlot cattle. Proceedings ICoMST. 2013 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Predicting intramuscular fat, moisture, shear force and rating pork tenderness using visible/near-infrared spectroscopy (2013)
Balage, Juliana Monteiro; Silva, Saulo da Luz e; Bonin, Marina de Nadai; Mazon, Madeline Rezende; Figueira, Ana Cristina Oliveira Lopes
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE), SUÍNOS, POLIMORFISMO, ESPECTROSCOPIA INFRAVERMELHA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BALAGE, Juliana Monteiro et al. Predicting intramuscular fat, moisture, shear force and rating pork tenderness using visible/near-infrared spectroscopy. 2013, Anais.. Izmir, Turkey: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2013. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Balage, J. M., Silva, S. da L. e, Bonin, M. de N., Mazon, M. R., & Figueira, A. C. O. L. (2013). Predicting intramuscular fat, moisture, shear force and rating pork tenderness using visible/near-infrared spectroscopy. In Proceedings ICoMST. Izmir, Turkey: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Balage JM, Silva S da L e, Bonin M de N, Mazon MR, Figueira ACOL. Predicting intramuscular fat, moisture, shear force and rating pork tenderness using visible/near-infrared spectroscopy. Proceedings ICoMST. 2013 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Balage JM, Silva S da L e, Bonin M de N, Mazon MR, Figueira ACOL. Predicting intramuscular fat, moisture, shear force and rating pork tenderness using visible/near-infrared spectroscopy. Proceedings ICoMST. 2013 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Effect of sex condition and time on feed on the meat fatty acid profile of crossbreed hair lambs (2013)
Mazon, Madeline Rezende; Oliveira, L. S. de; Carvalho, R F; Pesce, Domingos Marcelo Cenachi; Lanna, Dante Pazzanese Duarte; Silva, Saulo da Luz e; Leme, Paulo Roberto
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidades: ESALQ, FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE), CORDEIROS, CASTRAÇÃO ANIMAL
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MAZON, Madeline Rezende et al. Effect of sex condition and time on feed on the meat fatty acid profile of crossbreed hair lambs. 2013, Anais.. Izmir, Turkey: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2013. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Mazon, M. R., Oliveira, L. S. de, Carvalho, R. F., Pesce, D. M. C., Lanna, D. P. D., Silva, S. da L. e, & Leme, P. R. (2013). Effect of sex condition and time on feed on the meat fatty acid profile of crossbreed hair lambs. In Proceedings ICoMST. Izmir, Turkey: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Mazon MR, Oliveira LS de, Carvalho RF, Pesce DMC, Lanna DPD, Silva S da L e, Leme PR. Effect of sex condition and time on feed on the meat fatty acid profile of crossbreed hair lambs. Proceedings ICoMST. 2013 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Mazon MR, Oliveira LS de, Carvalho RF, Pesce DMC, Lanna DPD, Silva S da L e, Leme PR. Effect of sex condition and time on feed on the meat fatty acid profile of crossbreed hair lambs. Proceedings ICoMST. 2013 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Effect of important ancestors on carcass and meat quality traits of Nellore cattle (2013)
Ferraz, José Bento Sterman; Bonin, Marina de Nadai; Eler, Joanir Pereira; Rezende, Fernanda Marcondes de; Cucco, Diego de Córdova; Carvalho, Minos Esperândio; Silva, Roulber Carvalho Gomes da; Gomes, Rodrigo da Costa; Mattos, E. C.
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: CARCAÇA (CARACTERÍSTICAS), BOVINOS DE CORTE, CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERRAZ, José Bento Sterman et al. Effect of important ancestors on carcass and meat quality traits of Nellore cattle. 2013, Anais.. Izmir, Turkey: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2013. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Ferraz, J. B. S., Bonin, M. de N., Eler, J. P., Rezende, F. M. de, Cucco, D. de C., Carvalho, M. E., et al. (2013). Effect of important ancestors on carcass and meat quality traits of Nellore cattle. In Proceedings ICoMST. Izmir, Turkey: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Ferraz JBS, Bonin M de N, Eler JP, Rezende FM de, Cucco D de C, Carvalho ME, Silva RCG da, Gomes R da C, Mattos EC. Effect of important ancestors on carcass and meat quality traits of Nellore cattle. Proceedings ICoMST. 2013 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Ferraz JBS, Bonin M de N, Eler JP, Rezende FM de, Cucco D de C, Carvalho ME, Silva RCG da, Gomes R da C, Mattos EC. Effect of important ancestors on carcass and meat quality traits of Nellore cattle. Proceedings ICoMST. 2013 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Trabalho de evento
Meat quality of restructured beef steak with added canola oil with antioxidant (2013)
Lopes, Mariana Rosário Freitas; Pereira, Angélica Simone Cravo ; Trindade, Marco Antonio; Utembergue, Bruno Lapo; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidades: FMVZ, FZEA
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE), ANTIOXIDANTES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LOPES, Mariana Rosário Freitas et al. Meat quality of restructured beef steak with added canola oil with antioxidant. 2013, Anais.. Izmir, Turkey: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo, 2013. . Acesso em: 14 nov. 2024.
APA
Lopes, M. R. F., Pereira, A. S. C., Trindade, M. A., Utembergue, B. L., & Balieiro, J. C. de C. (2013). Meat quality of restructured beef steak with added canola oil with antioxidant. In Proceedings ICoMST. Izmir, Turkey: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo.
NLM
Lopes MRF, Pereira ASC, Trindade MA, Utembergue BL, Balieiro JC de C. Meat quality of restructured beef steak with added canola oil with antioxidant. Proceedings ICoMST. 2013 ;[citado 2024 nov. 14 ]
Vancouver
Lopes MRF, Pereira ASC, Trindade MA, Utembergue BL, Balieiro JC de C. Meat quality of restructured beef steak with added canola oil with antioxidant. Proceedings ICoMST. 2013 ;[citado 2024 nov. 14 ]

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