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Artigo de periodico
Lipidome and metabolome profiling of longissimus lumborum beef with different ultimate pH and postmortem aging (2024)
Sartori, Alan Giovanini de Oliveira ; Antonelo, Daniel Silva; Ribeiro, Gabriel Henrique; Colnago, Luiz Alberto; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho ; Delgado, Eduardo Francisquine ; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Meat Science. Unidades: ESALQ, FMVZ
Assuntos: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, ENVELHECIMENTO, GADO NELORE, LIPÍDEOS, METABOLÔMICA, MÚSCULOS, TOUROS
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ABNT
SARTORI, Alan Giovanini de Oliveira et al. Lipidome and metabolome profiling of longissimus lumborum beef with different ultimate pH and postmortem aging. Meat Science, v. 217, p. 1-10, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109621. Acesso em: 02 nov. 2024.
APA
Sartori, A. G. de O., Antonelo, D. S., Ribeiro, G. H., Colnago, L. A., Balieiro, J. C. de C., Delgado, E. F., & Contreras Castillo, C. J. (2024). Lipidome and metabolome profiling of longissimus lumborum beef with different ultimate pH and postmortem aging. Meat Science, 217, 1-10. doi:10.1016/j.meatsci.2024.109621
NLM
Sartori AG de O, Antonelo DS, Ribeiro GH, Colnago LA, Balieiro JC de C, Delgado EF, Contreras Castillo CJ. Lipidome and metabolome profiling of longissimus lumborum beef with different ultimate pH and postmortem aging [Internet]. Meat Science. 2024 ; 217 1-10.[citado 2024 nov. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109621
Vancouver
Sartori AG de O, Antonelo DS, Ribeiro GH, Colnago LA, Balieiro JC de C, Delgado EF, Contreras Castillo CJ. Lipidome and metabolome profiling of longissimus lumborum beef with different ultimate pH and postmortem aging [Internet]. Meat Science. 2024 ; 217 1-10.[citado 2024 nov. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109621
Artigo de periodico
Beef quality of different portions of the biceps femoris muscle in Bos indicus cattle improved by tumbling with brine (2015)
Silva, A. A; Delgado, Eduardo Francisquine; Lobo Junior, A. R; Mourão, Gerson Barreto; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Journal of Animal Science. Unidade: ESALQ
Assuntos: BOVINOS DE CORTE, CARCAÇA, CARNES E DERIVADOS, SALMOURA
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ABNT
SILVA, A. A et al. Beef quality of different portions of the biceps femoris muscle in Bos indicus cattle improved by tumbling with brine. Journal of Animal Science, v. 93, n. 5, p. 2559-2566, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.2527/jas.2014-8479. Acesso em: 02 nov. 2024.
APA
Silva, A. A., Delgado, E. F., Lobo Junior, A. R., Mourão, G. B., & Contreras Castillo, C. J. (2015). Beef quality of different portions of the biceps femoris muscle in Bos indicus cattle improved by tumbling with brine. Journal of Animal Science, 93( 5), 2559-2566. doi:10.2527/jas.2014-8479
NLM
Silva AA, Delgado EF, Lobo Junior AR, Mourão GB, Contreras Castillo CJ. Beef quality of different portions of the biceps femoris muscle in Bos indicus cattle improved by tumbling with brine [Internet]. Journal of Animal Science. 2015 ; 93( 5): 2559-2566.[citado 2024 nov. 02 ] Available from: https://doi.org/10.2527/jas.2014-8479
Vancouver
Silva AA, Delgado EF, Lobo Junior AR, Mourão GB, Contreras Castillo CJ. Beef quality of different portions of the biceps femoris muscle in Bos indicus cattle improved by tumbling with brine [Internet]. Journal of Animal Science. 2015 ; 93( 5): 2559-2566.[citado 2024 nov. 02 ] Available from: https://doi.org/10.2527/jas.2014-8479
Artigo de periodico
Penetration of hydrolysed soy protein-added brine and its effect on yield and pH of beef steaks from the biceps femoris muscle (2011)
Silva, Alessandra Aparecida; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Delgado, Eduardo Francisquine; Mourão, Gerson Barreto; Santos, Priscila Robertina dos
Fonte: LWT - Food Science and Technology. Unidade: ESALQ
Assuntos: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, HIDRÓLISE, PROTEÍNAS, SOJA
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ABNT
SILVA, Alessandra Aparecida et al. Penetration of hydrolysed soy protein-added brine and its effect on yield and pH of beef steaks from the biceps femoris muscle. LWT - Food Science and Technology, v. 44, n. ja 2011, p. 109-144, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2010.06.006. Acesso em: 02 nov. 2024.
APA
Silva, A. A., Contreras Castillo, C. J., Delgado, E. F., Mourão, G. B., & Santos, P. R. dos. (2011). Penetration of hydrolysed soy protein-added brine and its effect on yield and pH of beef steaks from the biceps femoris muscle. LWT - Food Science and Technology, 44( ja 2011), 109-144. doi:10.1016/j.lwt.2010.06.006
NLM
Silva AA, Contreras Castillo CJ, Delgado EF, Mourão GB, Santos PR dos. Penetration of hydrolysed soy protein-added brine and its effect on yield and pH of beef steaks from the biceps femoris muscle [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2011 ; 44( ja 2011): 109-144.[citado 2024 nov. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2010.06.006
Vancouver
Silva AA, Contreras Castillo CJ, Delgado EF, Mourão GB, Santos PR dos. Penetration of hydrolysed soy protein-added brine and its effect on yield and pH of beef steaks from the biceps femoris muscle [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2011 ; 44( ja 2011): 109-144.[citado 2024 nov. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2010.06.006
Trabalho de evento-resumo
Efeito do massageanento de bifes do músculo biceps femoris sobre as perdas de peso por gotejamento (2009)
Penitente, Thais Camila Junqueira; Silva, Alessandra Aparecida; Delgado, Eduardo Francisquine; Ruiz, Juliana; Almeida, Márcio Aurélio; Contreras Castillo, Carmen Josefina (Orientador)
Fonte: Resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2009. Unidade: ESALQ
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, BOVINOS
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ABNT
PENITENTE, Thais Camila Junqueira et al. Efeito do massageanento de bifes do músculo biceps femoris sobre as perdas de peso por gotejamento. 2009, Anais.. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2009. . Acesso em: 02 nov. 2024.
APA
Penitente, T. C. J., Silva, A. A., Delgado, E. F., Ruiz, J., & Almeida, M. A. (2009). Efeito do massageanento de bifes do músculo biceps femoris sobre as perdas de peso por gotejamento. In Resumos. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Penitente TCJ, Silva AA, Delgado EF, Ruiz J, Almeida MA. Efeito do massageanento de bifes do músculo biceps femoris sobre as perdas de peso por gotejamento. Resumos. 2009 ;[citado 2024 nov. 02 ]
Vancouver
Penitente TCJ, Silva AA, Delgado EF, Ruiz J, Almeida MA. Efeito do massageanento de bifes do músculo biceps femoris sobre as perdas de peso por gotejamento. Resumos. 2009 ;[citado 2024 nov. 02 ]
Trabalho de evento
Marinação com proteína hidrolisada de soja e seu efeito no rendimento e pH em bifes do músculo Biceps femoris (2009)
Silva, A. A; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Delgado, Eduardo Francisquine
Fonte: Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Unidade: ESALQ
Assuntos: SALMONELLA, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, PROTEÍNAS, SOJA, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
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ABNT
SILVA, A. A e CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina e DELGADO, Eduardo Francisquine. Marinação com proteína hidrolisada de soja e seu efeito no rendimento e pH em bifes do músculo Biceps femoris. 2009, Anais.. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2009. . Acesso em: 02 nov. 2024.
APA
Silva, A. A., Contreras Castillo, C. J., & Delgado, E. F. (2009). Marinação com proteína hidrolisada de soja e seu efeito no rendimento e pH em bifes do músculo Biceps femoris. In Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Silva AA, Contreras Castillo CJ, Delgado EF. Marinação com proteína hidrolisada de soja e seu efeito no rendimento e pH em bifes do músculo Biceps femoris. Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2024 nov. 02 ]
Vancouver
Silva AA, Contreras Castillo CJ, Delgado EF. Marinação com proteína hidrolisada de soja e seu efeito no rendimento e pH em bifes do músculo Biceps femoris. Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2024 nov. 02 ]
Trabalho de evento
Massageamento de diferentes porções do músculo bovino Biceps femoris com diferentes tipos de salmouras sobre teor de colágeno total (2009)
Silva, A. A; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Delgado, Eduardo Francisquine; Miyagusku, L; Santos, P. R; Mourão, G. B; Rosenfeld, N. C
Fonte: Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Unidade: ESALQ
Assuntos: ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, PROTEÍNAS, COLÁGENO, SALMONELLA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, A. A et al. Massageamento de diferentes porções do músculo bovino Biceps femoris com diferentes tipos de salmouras sobre teor de colágeno total. 2009, Anais.. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2009. . Acesso em: 02 nov. 2024.
APA
Silva, A. A., Contreras Castillo, C. J., Delgado, E. F., Miyagusku, L., Santos, P. R., Mourão, G. B., & Rosenfeld, N. C. (2009). Massageamento de diferentes porções do músculo bovino Biceps femoris com diferentes tipos de salmouras sobre teor de colágeno total. In Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Silva AA, Contreras Castillo CJ, Delgado EF, Miyagusku L, Santos PR, Mourão GB, Rosenfeld NC. Massageamento de diferentes porções do músculo bovino Biceps femoris com diferentes tipos de salmouras sobre teor de colágeno total. Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2024 nov. 02 ]
Vancouver
Silva AA, Contreras Castillo CJ, Delgado EF, Miyagusku L, Santos PR, Mourão GB, Rosenfeld NC. Massageamento de diferentes porções do músculo bovino Biceps femoris com diferentes tipos de salmouras sobre teor de colágeno total. Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2024 nov. 02 ]
Artigo de periodico
Sarcoplasmatic and myofibrillar protein changes caused by acute heat stress in broiler chicken (2008)
Santos, Carolina de Castro; Delgado, Eduardo Francisquine; Menten, José Fernando Machado; Pedreira, Aparecida Carla de Moura Silveira; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Mourão, Gerson Barreto; Brossi, Camila; Silva, Iran José Oliveira da
Fonte: Scientia Agricola. Unidade: ESALQ
Assuntos: FRANGOS DE CORTE, CISALHAMENTO, CONFORTO TÉRMICO
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ABNT
SANTOS, Carolina de Castro et al. Sarcoplasmatic and myofibrillar protein changes caused by acute heat stress in broiler chicken. Scientia Agricola, v. 65, n. 5, p. 453-458, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0103-90162008000500002. Acesso em: 02 nov. 2024.
APA
Santos, C. de C., Delgado, E. F., Menten, J. F. M., Pedreira, A. C. de M. S., Contreras Castillo, C. J., Mourão, G. B., et al. (2008). Sarcoplasmatic and myofibrillar protein changes caused by acute heat stress in broiler chicken. Scientia Agricola, 65( 5), 453-458. doi:10.1590/S0103-90162008000500002
NLM
Santos C de C, Delgado EF, Menten JFM, Pedreira AC de MS, Contreras Castillo CJ, Mourão GB, Brossi C, Silva IJO da. Sarcoplasmatic and myofibrillar protein changes caused by acute heat stress in broiler chicken [Internet]. Scientia Agricola. 2008 ; 65( 5): 453-458.[citado 2024 nov. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0103-90162008000500002
Vancouver
Santos C de C, Delgado EF, Menten JFM, Pedreira AC de MS, Contreras Castillo CJ, Mourão GB, Brossi C, Silva IJO da. Sarcoplasmatic and myofibrillar protein changes caused by acute heat stress in broiler chicken [Internet]. Scientia Agricola. 2008 ; 65( 5): 453-458.[citado 2024 nov. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0103-90162008000500002
Artigo de periodico
Brazilian consumers' perception of tenderness of beef steaks classified by shear force and taste (2006)
Delgado, Eduardo Francisquine; Aguiar, A. P.; Ortega, Edwin Moisés Marcos; Spoto, Marta Helena Fillet; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Scientia Agricola. Unidade: ESALQ
Assunto: CARNES E DERIVADOS
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ABNT
DELGADO, Eduardo Francisquine et al. Brazilian consumers' perception of tenderness of beef steaks classified by shear force and taste. Scientia Agricola, v. 63, n. mayo/ju, p. 232-239, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0103-90162006000300004. Acesso em: 02 nov. 2024.
APA
Delgado, E. F., Aguiar, A. P., Ortega, E. M. M., Spoto, M. H. F., & Contreras Castillo, C. J. (2006). Brazilian consumers' perception of tenderness of beef steaks classified by shear force and taste. Scientia Agricola, 63( mayo/ju), 232-239. doi:10.1590/S0103-90162006000300004
NLM
Delgado EF, Aguiar AP, Ortega EMM, Spoto MHF, Contreras Castillo CJ. Brazilian consumers' perception of tenderness of beef steaks classified by shear force and taste [Internet]. Scientia Agricola. 2006 ; 63( mayo/ju): 232-239.[citado 2024 nov. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0103-90162006000300004
Vancouver
Delgado EF, Aguiar AP, Ortega EMM, Spoto MHF, Contreras Castillo CJ. Brazilian consumers' perception of tenderness of beef steaks classified by shear force and taste [Internet]. Scientia Agricola. 2006 ; 63( mayo/ju): 232-239.[citado 2024 nov. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0103-90162006000300004
Artigo de periodico
Maciez e percepção de qualidade da carne bovina (2005)
Delgado, Eduardo Francisquine; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Pedreira, A. C. M. S.
Fonte: Visão Agrícola. Unidade: ESALQ
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, BOVINOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
DELGADO, Eduardo Francisquine e CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina e PEDREIRA, A. C. M. S. Maciez e percepção de qualidade da carne bovina. Visão Agrícola, v. 2, n. ja/ju, p. 112-114, 2005Tradução . . Acesso em: 02 nov. 2024.
APA
Delgado, E. F., Contreras Castillo, C. J., & Pedreira, A. C. M. S. (2005). Maciez e percepção de qualidade da carne bovina. Visão Agrícola, 2( ja/ju), 112-114.
NLM
Delgado EF, Contreras Castillo CJ, Pedreira ACMS. Maciez e percepção de qualidade da carne bovina. Visão Agrícola. 2005 ;2( ja/ju): 112-114.[citado 2024 nov. 02 ]
Vancouver
Delgado EF, Contreras Castillo CJ, Pedreira ACMS. Maciez e percepção de qualidade da carne bovina. Visão Agrícola. 2005 ;2( ja/ju): 112-114.[citado 2024 nov. 02 ]

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