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Artigo de periodico
Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages (2024)
Araújo, Chimenes Darlan Leal de ; Krauskopf, Monique Marcondes ; Manzi, João Antônio Manzi ; Barbosa, José Andrew de Lira ; Cavalcante, Cecylyana Leite; Feltre, Gabriela ; Rios-Mera, Juan Dario ; Saldaña, Erick ; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Foods. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CONSUMIDOR, EMBUTIDOS, SAL (CONDIMENTO), SÓDIO, TEXTURA
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ABNT
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de et al. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages. Foods, v. 13, p. 1-11, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13030459. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Araújo, C. D. L. de, Krauskopf, M. M., Manzi, J. A. M., Barbosa, J. A. de L., Cavalcante, C. L., Feltre, G., et al. (2024). Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages. Foods, 13, 1-11. doi:10.3390/foods13030459
NLM
Araújo CDL de, Krauskopf MM, Manzi JAM, Barbosa JA de L, Cavalcante CL, Feltre G, Rios-Mera JD, Saldaña E, Contreras Castillo CJ. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages [Internet]. Foods. 2024 ; 13 1-11.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13030459
Vancouver
Araújo CDL de, Krauskopf MM, Manzi JAM, Barbosa JA de L, Cavalcante CL, Feltre G, Rios-Mera JD, Saldaña E, Contreras Castillo CJ. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages [Internet]. Foods. 2024 ; 13 1-11.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13030459
Artigo de periodico
Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance (2024)
Almeida, Marcio Aurélio de ; Fadda, Silvina G; Vicente, Miguel Ángel Sentandreu; Villanueva, Nilda Doris Montes; Pinto, Jair Sebastião da Silva ; Castillo, Carmen Josefina Contreras
Source: Food Production, Processing and Nutrition. Unidade: ESALQ
Subjects: ALIMENTOS FERMENTADOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COMPOSTOS VOLÁTEIS, EMBUTIDOS, SAL (CONDIMENTO), SALSICHA
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ABNT
ALMEIDA, Marcio Aurélio de et al. Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance. Food Production, Processing and Nutrition, v. 6, p. 1-12, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1186/s43014-024-00236-6. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Almeida, M. A. de, Fadda, S. G., Vicente, M. Á. S., Villanueva, N. D. M., Pinto, J. S. da S., & Castillo, C. J. C. (2024). Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance. Food Production, Processing and Nutrition, 6, 1-12. doi:10.1186/s43014-024-00236-6
NLM
Almeida MA de, Fadda SG, Vicente MÁS, Villanueva NDM, Pinto JS da S, Castillo CJC. Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance [Internet]. Food Production, Processing and Nutrition. 2024 ; 6 1-12.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1186/s43014-024-00236-6
Vancouver
Almeida MA de, Fadda SG, Vicente MÁS, Villanueva NDM, Pinto JS da S, Castillo CJC. Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance [Internet]. Food Production, Processing and Nutrition. 2024 ; 6 1-12.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1186/s43014-024-00236-6
Mestrado Profissionalizante
Uso de susceptor e cobertura de amido como forma de uniformizar e distribuir o calor em lombo suíno temperado preparado em micro-ondas (2023)
Campos, Ana Sofia Dias Figueiredo; Ditchfield, Cynthia (coorient); Kushida, Marta Mitsui (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: SAL (CONDIMENTO), CARNES E DERIVADOS, FÉCULA, MANDIOCA, DIELÉTRICOS, TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS
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ABNT
CAMPOS, Ana Sofia Dias Figueiredo. Uso de susceptor e cobertura de amido como forma de uniformizar e distribuir o calor em lombo suíno temperado preparado em micro-ondas. 2023. Mestrado Profissionalizante – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-22022024-092624/. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Campos, A. S. D. F. (2023). Uso de susceptor e cobertura de amido como forma de uniformizar e distribuir o calor em lombo suíno temperado preparado em micro-ondas (Mestrado Profissionalizante). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-22022024-092624/
NLM
Campos ASDF. Uso de susceptor e cobertura de amido como forma de uniformizar e distribuir o calor em lombo suíno temperado preparado em micro-ondas [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-22022024-092624/
Vancouver
Campos ASDF. Uso de susceptor e cobertura de amido como forma de uniformizar e distribuir o calor em lombo suíno temperado preparado em micro-ondas [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-22022024-092624/
Artigo de periodico
High-power ultrasound, micronized salt, and low KCl level: an effective strategy to reduce the NaCl content of Bologna-type sausages by 50% (2023)
Rosa, Jordana Lima da; Rios-Mera, Juan Dario; Contreras Castillo, Carmen Josefina ; Lorenzo, José Manuel; Pinton, Mariana Basso; Santos, Bibiana Alves dos; Correa, Leticia Pereira; Henn, Alessandra Schneider; Cichoski, Alexandre José; Flores, Erico Marlon Moraes; Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
Source: Meat Science. Unidade: ESALQ
Subjects: SAL (CONDIMENTO), SALSICHA, SÓDIO, ULTRASSOM
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ABNT
ROSA, Jordana Lima da et al. High-power ultrasound, micronized salt, and low KCl level: an effective strategy to reduce the NaCl content of Bologna-type sausages by 50%. Meat Science, v. 195, p. 1-10, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.109012. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Rosa, J. L. da, Rios-Mera, J. D., Contreras Castillo, C. J., Lorenzo, J. M., Pinton, M. B., Santos, B. A. dos, et al. (2023). High-power ultrasound, micronized salt, and low KCl level: an effective strategy to reduce the NaCl content of Bologna-type sausages by 50%. Meat Science, 195, 1-10. doi:10.1016/j.meatsci.2022.109012
NLM
Rosa JL da, Rios-Mera JD, Contreras Castillo CJ, Lorenzo JM, Pinton MB, Santos BA dos, Correa LP, Henn AS, Cichoski AJ, Flores EMM, Campagnol PCB. High-power ultrasound, micronized salt, and low KCl level: an effective strategy to reduce the NaCl content of Bologna-type sausages by 50% [Internet]. Meat Science. 2023 ; 195 1-10.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.109012
Vancouver
Rosa JL da, Rios-Mera JD, Contreras Castillo CJ, Lorenzo JM, Pinton MB, Santos BA dos, Correa LP, Henn AS, Cichoski AJ, Flores EMM, Campagnol PCB. High-power ultrasound, micronized salt, and low KCl level: an effective strategy to reduce the NaCl content of Bologna-type sausages by 50% [Internet]. Meat Science. 2023 ; 195 1-10.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.109012
Artigo de periodico
The high salt intake in adults with metabolic syndrome is related to increased waist circumference and blood pressure: the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health study (ELSA-Brasil) (2023)
Ribeiro, Natalia Goncalves; Lelis, Deborah F; Molina, Maria del Carmen B; Schmidt, Maria I; Duncan, Bruce B; Griep, Rosane H; Barreto, Sandhi M; Benseñor, Isabela Judith Martins ; Lotufo, Paulo Andrade ; Mill, Jose G; Baldo, Marcelo P
Source: Nutrition. Unidade: FM
Subjects: SÍNDROME X METABÓLICA, FATORES DE RISCO, SAL (CONDIMENTO), CIRCUNFERÊNCIA ABDOMINAL, HIPERTENSÃO
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ABNT
RIBEIRO, Natalia Goncalves et al. The high salt intake in adults with metabolic syndrome is related to increased waist circumference and blood pressure: the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health study (ELSA-Brasil). Nutrition, v. 114, 2023Tradução . . Disponível em: https://observatorio.fm.usp.br/handle/OPI/57351. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Ribeiro, N. G., Lelis, D. F., Molina, M. del C. B., Schmidt, M. I., Duncan, B. B., Griep, R. H., et al. (2023). The high salt intake in adults with metabolic syndrome is related to increased waist circumference and blood pressure: the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health study (ELSA-Brasil). Nutrition, 114. doi:10.1016/j.nut.2023.112108
NLM
Ribeiro NG, Lelis DF, Molina M del CB, Schmidt MI, Duncan BB, Griep RH, Barreto SM, Benseñor IJM, Lotufo PA, Mill JG, Baldo MP. The high salt intake in adults with metabolic syndrome is related to increased waist circumference and blood pressure: the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health study (ELSA-Brasil) [Internet]. Nutrition. 2023 ; 114[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://observatorio.fm.usp.br/handle/OPI/57351
Vancouver
Ribeiro NG, Lelis DF, Molina M del CB, Schmidt MI, Duncan BB, Griep RH, Barreto SM, Benseñor IJM, Lotufo PA, Mill JG, Baldo MP. The high salt intake in adults with metabolic syndrome is related to increased waist circumference and blood pressure: the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health study (ELSA-Brasil) [Internet]. Nutrition. 2023 ; 114[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://observatorio.fm.usp.br/handle/OPI/57351
Artigo de periodico
Longitudinal changes in blood pressure are preceded by changes in albuminuria and accelerated by increasing dietary sodium intake (2023)
Katayama, Isis Akemi; Huang, Yuefei; Garza, Amanda E; Brooks, Danielle L; Williams, Jonathan S; Nascimento, Mariana Moura ; Heimann, Joel Cláudio ; Pojoga, Luminita H
Source: Experimental gerontology. Unidade: FM
Subjects: ALBUMINÚRIA, SAL (CONDIMENTO), DIETA, PRESSÃO SANGUÍNEA, HIPERTENSÃO
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ABNT
KATAYAMA, Isis Akemi et al. Longitudinal changes in blood pressure are preceded by changes in albuminuria and accelerated by increasing dietary sodium intake. Experimental gerontology, v. 173, 2023Tradução . . Disponível em: https://observatorio.fm.usp.br/handle/OPI/53814. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Katayama, I. A., Huang, Y., Garza, A. E., Brooks, D. L., Williams, J. S., Nascimento, M. M., et al. (2023). Longitudinal changes in blood pressure are preceded by changes in albuminuria and accelerated by increasing dietary sodium intake. Experimental gerontology, 173. doi:10.1016/j.exger.2023.112114
NLM
Katayama IA, Huang Y, Garza AE, Brooks DL, Williams JS, Nascimento MM, Heimann JC, Pojoga LH. Longitudinal changes in blood pressure are preceded by changes in albuminuria and accelerated by increasing dietary sodium intake [Internet]. Experimental gerontology. 2023 ; 173[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://observatorio.fm.usp.br/handle/OPI/53814
Vancouver
Katayama IA, Huang Y, Garza AE, Brooks DL, Williams JS, Nascimento MM, Heimann JC, Pojoga LH. Longitudinal changes in blood pressure are preceded by changes in albuminuria and accelerated by increasing dietary sodium intake [Internet]. Experimental gerontology. 2023 ; 173[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://observatorio.fm.usp.br/handle/OPI/53814
Artigo de periodico
Adesão aos acordos voluntários de redução de sódio no Brasil (2022)
Ricardo, Camila Zancheta ; Andrade, Giovanna Calixto ; Salvador, Bianka Caliman; Mais, Laís Amaral ; Duran, Ana Clara ; Martins, Ana Paula Bortoletto
Source: Ciencia & Saude Coletiva. Unidade: FSP
Subjects: DIETA, SAL (CONDIMENTO), PROGRAMAS E POLÍTICAS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO, ROTULAGEM DE ALIMENTOS, SÓDIO
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ABNT
RICARDO, Camila Zancheta et al. Adesão aos acordos voluntários de redução de sódio no Brasil. Ciencia & Saude Coletiva, v. 27, n. 2, p. 701-710, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1413-81232022272.45702020. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Ricardo, C. Z., Andrade, G. C., Salvador, B. C., Mais, L. A., Duran, A. C., & Martins, A. P. B. (2022). Adesão aos acordos voluntários de redução de sódio no Brasil. Ciencia & Saude Coletiva, 27( 2), 701-710. doi:10.1590/1413-81232022272.45702020
NLM
Ricardo CZ, Andrade GC, Salvador BC, Mais LA, Duran AC, Martins APB. Adesão aos acordos voluntários de redução de sódio no Brasil [Internet]. Ciencia & Saude Coletiva. 2022 ;27( 2): 701-710.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-81232022272.45702020
Vancouver
Ricardo CZ, Andrade GC, Salvador BC, Mais LA, Duran AC, Martins APB. Adesão aos acordos voluntários de redução de sódio no Brasil [Internet]. Ciencia & Saude Coletiva. 2022 ;27( 2): 701-710.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-81232022272.45702020
Artigo de periodico
Umami ingredient from shiitake (Lentinula edodes) by-products as a flavor enhancer in low-salt beef burgers: effects on physicochemical and technological properties (2022)
França, Fabiana; Harada-Padermo, Samara dos Santos ; Frasceto, Rafaela Alves; Saldaña, Erick; Lorenzo, José Manuel; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza ; Selani, Miriam Mabel
Source: LWT. Unidade: ESALQ
Subjects: HAMBÚRGUER, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COGUMELOS COMESTÍVEIS, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO, PERCEPÇÃO DO PALADAR, SAL (CONDIMENTO)
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ABNT
FRANÇA, Fabiana et al. Umami ingredient from shiitake (Lentinula edodes) by-products as a flavor enhancer in low-salt beef burgers: effects on physicochemical and technological properties. LWT, v. 154, p. 1-10, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112724. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
França, F., Harada-Padermo, S. dos S., Frasceto, R. A., Saldaña, E., Lorenzo, J. M., Vieira, T. M. F. de S., & Selani, M. M. (2022). Umami ingredient from shiitake (Lentinula edodes) by-products as a flavor enhancer in low-salt beef burgers: effects on physicochemical and technological properties. LWT, 154, 1-10. doi:10.1016/j.lwt.2021.112724
NLM
França F, Harada-Padermo S dos S, Frasceto RA, Saldaña E, Lorenzo JM, Vieira TMF de S, Selani MM. Umami ingredient from shiitake (Lentinula edodes) by-products as a flavor enhancer in low-salt beef burgers: effects on physicochemical and technological properties [Internet]. LWT. 2022 ; 154 1-10.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112724
Vancouver
França F, Harada-Padermo S dos S, Frasceto RA, Saldaña E, Lorenzo JM, Vieira TMF de S, Selani MM. Umami ingredient from shiitake (Lentinula edodes) by-products as a flavor enhancer in low-salt beef burgers: effects on physicochemical and technological properties [Internet]. LWT. 2022 ; 154 1-10.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112724
Trabalho de evento-resumo periodico
Efeito da suplementação de sal mineral com diferentes níveis de inclusão de extrato vegetal de casca de acácia negra no controle de parasitos gastrintestinais de ovinos criados a campo (2022)
Zwiernik, Alexandra; Fagundes, Anderson Godoy; Godoy, Luana Regi de; Silva, Mariana Miranda Souza; Jacondino, Luiza Rodegheri ; Silveira, Brenda Oliveira; Correa, Beatriz Riet; Raimondo, Raquel Fraga e Silva
Source: Medicina Veterinária. Conference titles: Simpósio RuminAção. Unidade: FMVZ
Subjects: OVINOS, DOENÇAS PARASITÁRIAS EM ANIMAIS, ACÁCIA, SAL (CONDIMENTO), MINERAIS NA DIETA
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ABNT
ZWIERNIK, Alexandra et al. Efeito da suplementação de sal mineral com diferentes níveis de inclusão de extrato vegetal de casca de acácia negra no controle de parasitos gastrintestinais de ovinos criados a campo. Medicina Veterinária. Recife: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://www.journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/5385. Acesso em: 01 nov. 2024. , 2022
APA
Zwiernik, A., Fagundes, A. G., Godoy, L. R. de, Silva, M. M. S., Jacondino, L. R., Silveira, B. O., et al. (2022). Efeito da suplementação de sal mineral com diferentes níveis de inclusão de extrato vegetal de casca de acácia negra no controle de parasitos gastrintestinais de ovinos criados a campo. Medicina Veterinária. Recife: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/5385
NLM
Zwiernik A, Fagundes AG, Godoy LR de, Silva MMS, Jacondino LR, Silveira BO, Correa BR, Raimondo RF e S. Efeito da suplementação de sal mineral com diferentes níveis de inclusão de extrato vegetal de casca de acácia negra no controle de parasitos gastrintestinais de ovinos criados a campo [Internet]. Medicina Veterinária. 2022 ; 16 25.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/5385
Vancouver
Zwiernik A, Fagundes AG, Godoy LR de, Silva MMS, Jacondino LR, Silveira BO, Correa BR, Raimondo RF e S. Efeito da suplementação de sal mineral com diferentes níveis de inclusão de extrato vegetal de casca de acácia negra no controle de parasitos gastrintestinais de ovinos criados a campo [Internet]. Medicina Veterinária. 2022 ; 16 25.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/5385
Artigo de periodico
Development and validation of an instrument to assess Brazilians' knowledge, perceptions, and behaviors toward salt and sodium (2022)
Gomes, Alicia Tavares da Silva; Gabe, Kamila Tiemann ; Jaime, Patrícia Constante
Source: Journal of Clinical Hypertension. Unidade: FSP
Subjects: DIETA, NUTRIÇÃO, SÓDIO, HIPERTENSÃO, EDUCAÇÃO DO PACIENTE, COMPORTAMENTO ALIMENTAR, SAL (CONDIMENTO), BRASIL
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
GOMES, Alicia Tavares da Silva e GABE, Kamila Tiemann e JAIME, Patrícia Constante. Development and validation of an instrument to assess Brazilians' knowledge, perceptions, and behaviors toward salt and sodium. Journal of Clinical Hypertension, v. 24, n. 5, p. 555-565, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jch.14476. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Gomes, A. T. da S., Gabe, K. T., & Jaime, P. C. (2022). Development and validation of an instrument to assess Brazilians' knowledge, perceptions, and behaviors toward salt and sodium. Journal of Clinical Hypertension, 24( 5), 555-565. doi:10.1111/jch.14476
NLM
Gomes AT da S, Gabe KT, Jaime PC. Development and validation of an instrument to assess Brazilians' knowledge, perceptions, and behaviors toward salt and sodium [Internet]. Journal of Clinical Hypertension. 2022 ;24( 5): 555-565.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jch.14476
Vancouver
Gomes AT da S, Gabe KT, Jaime PC. Development and validation of an instrument to assess Brazilians' knowledge, perceptions, and behaviors toward salt and sodium [Internet]. Journal of Clinical Hypertension. 2022 ;24( 5): 555-565.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jch.14476
Artigo de periodico
Advances and gaps in studies on healthy meat products and their relationship with regulations: The Brazilian scenario (2021)
Rios-Mera, Juan Dario ; Saldana, Erick; Patinho, Iliani ; Selani, Miriam M; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Trends in Food Science & Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: SAL (CONDIMENTO), CARNES E DERIVADOS, GORDURAS, SÓDIO, ANTIOXIDANTES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RIOS-MERA, Juan Dario et al. Advances and gaps in studies on healthy meat products and their relationship with regulations: The Brazilian scenario. Trends in Food Science & Technology, v. 110, p. 833–840, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.01.092. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Rios-Mera, J. D., Saldana, E., Patinho, I., Selani, M. M., & Contreras-Castillo, C. J. (2021). Advances and gaps in studies on healthy meat products and their relationship with regulations: The Brazilian scenario. Trends in Food Science & Technology, 110, 833–840. doi:10.1016/j.tifs.2021.01.092
NLM
Rios-Mera JD, Saldana E, Patinho I, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Advances and gaps in studies on healthy meat products and their relationship with regulations: The Brazilian scenario [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2021 ; 110 833–840.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.01.092
Vancouver
Rios-Mera JD, Saldana E, Patinho I, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Advances and gaps in studies on healthy meat products and their relationship with regulations: The Brazilian scenario [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2021 ; 110 833–840.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.01.092
Artigo de periodico
Enrichment of NaCl-reduced burger with long-chain polyunsaturated fatty acids: Effects on physicochemical, technological, nutritional, and sensory characteristics (2021)
Rios-Mera, Juan Dario ; Saldaña, Erick; Patinho, Iliani ; Selani, Miriam M; Castillo, Carmen Josefina Contreras
Source: Meat Science. Unidade: ESALQ
Subjects: ÁCIDOS GRAXOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, HAMBÚRGUER, SAL (CONDIMENTO), SÓDIO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RIOS-MERA, Juan Dario et al. Enrichment of NaCl-reduced burger with long-chain polyunsaturated fatty acids: Effects on physicochemical, technological, nutritional, and sensory characteristics. Meat Science, v. 177, p. 1-13, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108497. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Rios-Mera, J. D., Saldaña, E., Patinho, I., Selani, M. M., & Castillo, C. J. C. (2021). Enrichment of NaCl-reduced burger with long-chain polyunsaturated fatty acids: Effects on physicochemical, technological, nutritional, and sensory characteristics. Meat Science, 177, 1-13. doi:10.1016/j.meatsci.2021.108497
NLM
Rios-Mera JD, Saldaña E, Patinho I, Selani MM, Castillo CJC. Enrichment of NaCl-reduced burger with long-chain polyunsaturated fatty acids: Effects on physicochemical, technological, nutritional, and sensory characteristics [Internet]. Meat Science. 2021 ; 177 1-13.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108497
Vancouver
Rios-Mera JD, Saldaña E, Patinho I, Selani MM, Castillo CJC. Enrichment of NaCl-reduced burger with long-chain polyunsaturated fatty acids: Effects on physicochemical, technological, nutritional, and sensory characteristics [Internet]. Meat Science. 2021 ; 177 1-13.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108497
Tese (Doutorado)
Development and characterization of beef burger added with micronized salt and long-chain n-3 fatty acids (2021)
Rios Mera, Juan Dario; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3, CARNES E DERIVADOS, HAMBÚRGUER, ÓLEOS DE PEIXE, SAL (CONDIMENTO), SÓDIO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RIOS MERA, Juan Dario. Development and characterization of beef burger added with micronized salt and long-chain n-3 fatty acids. 2021. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11022021-143905/. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Rios Mera, J. D. (2021). Development and characterization of beef burger added with micronized salt and long-chain n-3 fatty acids (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11022021-143905/
NLM
Rios Mera JD. Development and characterization of beef burger added with micronized salt and long-chain n-3 fatty acids [Internet]. 2021 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11022021-143905/
Vancouver
Rios Mera JD. Development and characterization of beef burger added with micronized salt and long-chain n-3 fatty acids [Internet]. 2021 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11022021-143905/
Artigo de periodico
Modification of NaCl structure as a sodium reduction strategy in meat products: An overview (2021)
Rios-Mera, Juan Dario ; Selani, M. M; Patinho, Iliani ; Saldaña, E; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Meat Science. Unidade: ESALQ
Subjects: CARNES E DERIVADOS, CLORETO, SAL (CONDIMENTO), SÓDIO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RIOS-MERA, Juan Dario et al. Modification of NaCl structure as a sodium reduction strategy in meat products: An overview. Meat Science, v. 174, p. 1-8, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108417. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Rios-Mera, J. D., Selani, M. M., Patinho, I., Saldaña, E., & Contreras-Castillo, C. J. (2021). Modification of NaCl structure as a sodium reduction strategy in meat products: An overview. Meat Science, 174, 1-8. doi:10.1016/j.meatsci.2020.108417
NLM
Rios-Mera JD, Selani MM, Patinho I, Saldaña E, Contreras-Castillo CJ. Modification of NaCl structure as a sodium reduction strategy in meat products: An overview [Internet]. Meat Science. 2021 ; 174 1-8.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108417
Vancouver
Rios-Mera JD, Selani MM, Patinho I, Saldaña E, Contreras-Castillo CJ. Modification of NaCl structure as a sodium reduction strategy in meat products: An overview [Internet]. Meat Science. 2021 ; 174 1-8.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108417
Artigo de periodico
Advances and gaps in studies on healthy meat products and their relationship with regulations: The Brazilian scenario (2021)
Rios-Mera, Juan Dario ; Saldaña, Erick; Patinho, Iliani ; Selani, Miriam M; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Trends in Food Science & Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: ANTIOXIDANTES, CARNES E DERIVADOS, GORDURAS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, SAL (CONDIMENTO), SÓDIO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RIOS-MERA, Juan Dario et al. Advances and gaps in studies on healthy meat products and their relationship with regulations: The Brazilian scenario. Trends in Food Science & Technology, v. 110, p. 833-840, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.01.092. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Rios-Mera, J. D., Saldaña, E., Patinho, I., Selani, M. M., & Contreras-Castillo, C. J. (2021). Advances and gaps in studies on healthy meat products and their relationship with regulations: The Brazilian scenario. Trends in Food Science & Technology, 110, 833-840. doi:10.1016/j.tifs.2021.01.092
NLM
Rios-Mera JD, Saldaña E, Patinho I, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Advances and gaps in studies on healthy meat products and their relationship with regulations: The Brazilian scenario [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2021 ; 110 833-840.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.01.092
Vancouver
Rios-Mera JD, Saldaña E, Patinho I, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Advances and gaps in studies on healthy meat products and their relationship with regulations: The Brazilian scenario [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2021 ; 110 833-840.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.01.092
Artigo de periodico
Herbal Salt in Beef Burgers: Promoting the Retention of Acceptability in Reducing Sodium (2021)
Barbosa, Jamila; Sampaio, Geni Rodrigues ; Pinto e Silva, Maria Elisabeth Machado ; Guizellini, Glória Maria; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva
Source: Journal of Culinary Science & Technology. Unidade: FSP
Subjects: HAMBÚRGUER, CARNES E DERIVADOS, CONDIMENTOS E ESPECIARIAS, SAL (CONDIMENTO)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BARBOSA, Jamila et al. Herbal Salt in Beef Burgers: Promoting the Retention of Acceptability in Reducing Sodium. Journal of Culinary Science & Technology, p. 1-19, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/15428052.2021.1955794. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Barbosa, J., Sampaio, G. R., Pinto e Silva, M. E. M., Guizellini, G. M., & Torres, E. A. F. da S. (2021). Herbal Salt in Beef Burgers: Promoting the Retention of Acceptability in Reducing Sodium. Journal of Culinary Science & Technology, 1-19. doi:10.1080/15428052.2021.1955794
NLM
Barbosa J, Sampaio GR, Pinto e Silva MEM, Guizellini GM, Torres EAF da S. Herbal Salt in Beef Burgers: Promoting the Retention of Acceptability in Reducing Sodium [Internet]. Journal of Culinary Science & Technology. 2021 ;1-19.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1080/15428052.2021.1955794
Vancouver
Barbosa J, Sampaio GR, Pinto e Silva MEM, Guizellini GM, Torres EAF da S. Herbal Salt in Beef Burgers: Promoting the Retention of Acceptability in Reducing Sodium [Internet]. Journal of Culinary Science & Technology. 2021 ;1-19.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1080/15428052.2021.1955794
Artigo de periodico
Understanding salt reduction in fat-reduced hot dog sausages: network structure, emulsion stability and consumer acceptance (2020)
Rodrigues, Isabela ; Gonçalves, Letícia Aline; Carvalho, Francisco Allan Leandro de ; Pires, Manoela Alves ; Rocha, Yana Jorge Polizer ; Barros, Julliane Carvalho ; Carvalho, Larissa Tátero ; Trindade, Marco Antonio
Source: Food Science and Technology International. Unidade: FZEA
Subjects: SAL (CONDIMENTO), CARNES E DERIVADOS, EMULSIFICANTES
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ABNT
RODRIGUES, Isabela et al. Understanding salt reduction in fat-reduced hot dog sausages: network structure, emulsion stability and consumer acceptance. Food Science and Technology International, v. 26, n. 2, p. 123-131, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1177/1082013219872677. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Rodrigues, I., Gonçalves, L. A., Carvalho, F. A. L. de, Pires, M. A., Rocha, Y. J. P., Barros, J. C., et al. (2020). Understanding salt reduction in fat-reduced hot dog sausages: network structure, emulsion stability and consumer acceptance. Food Science and Technology International, 26( 2), 123-131. doi:10.1177/1082013219872677
NLM
Rodrigues I, Gonçalves LA, Carvalho FAL de, Pires MA, Rocha YJP, Barros JC, Carvalho LT, Trindade MA. Understanding salt reduction in fat-reduced hot dog sausages: network structure, emulsion stability and consumer acceptance [Internet]. Food Science and Technology International. 2020 ; 26( 2): 123-131.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1177/1082013219872677
Vancouver
Rodrigues I, Gonçalves LA, Carvalho FAL de, Pires MA, Rocha YJP, Barros JC, Carvalho LT, Trindade MA. Understanding salt reduction in fat-reduced hot dog sausages: network structure, emulsion stability and consumer acceptance [Internet]. Food Science and Technology International. 2020 ; 26( 2): 123-131.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1177/1082013219872677
Artigo de periodico
Effect of salt and monosodium glutamate on the sensory characteristics of low‐sodium cheese‐flavored corn grits expanded snacks (2020)
Panzarini, Aline Catharina; Menis‐Henrique, Michele Eliza Cortazzo; Conti‐Silva, Ana Carolina
Source: Journal of Food Processing and Preservation. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, GLUTAMATOS, MILHO, SAL (CONDIMENTO), SÓDIO
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ABNT
PANZARINI, Aline Catharina e MENIS‐HENRIQUE, Michele Eliza Cortazzo e CONTI‐SILVA, Ana Carolina. Effect of salt and monosodium glutamate on the sensory characteristics of low‐sodium cheese‐flavored corn grits expanded snacks. Journal of Food Processing and Preservation, v. 44, p. 1-9, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jfpp.14936. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Panzarini, A. C., Menis‐Henrique, M. E. C., & Conti‐Silva, A. C. (2020). Effect of salt and monosodium glutamate on the sensory characteristics of low‐sodium cheese‐flavored corn grits expanded snacks. Journal of Food Processing and Preservation, 44, 1-9. doi:10.1111/jfpp.14936
NLM
Panzarini AC, Menis‐Henrique MEC, Conti‐Silva AC. Effect of salt and monosodium glutamate on the sensory characteristics of low‐sodium cheese‐flavored corn grits expanded snacks [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2020 ; 44 1-9.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpp.14936
Vancouver
Panzarini AC, Menis‐Henrique MEC, Conti‐Silva AC. Effect of salt and monosodium glutamate on the sensory characteristics of low‐sodium cheese‐flavored corn grits expanded snacks [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2020 ; 44 1-9.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpp.14936
Dissertação (Mestrado)
Avaliação do estado nutricional de iodo da população de um município de pequeno porte (2020)
Mauler, Vanessa Marchini; Navarro, Anderson Marliere (Orientador)
Unidade: FMRP
Subjects: IODO, URINA, SAL (CONDIMENTO), SAÚDE, ESTADO NUTRICIONAL, SAÚDE PÚBLICA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MAULER, Vanessa Marchini. Avaliação do estado nutricional de iodo da população de um município de pequeno porte. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17162/tde-19082020-230536/. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Mauler, V. M. (2020). Avaliação do estado nutricional de iodo da população de um município de pequeno porte (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17162/tde-19082020-230536/
NLM
Mauler VM. Avaliação do estado nutricional de iodo da população de um município de pequeno porte [Internet]. 2020 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17162/tde-19082020-230536/
Vancouver
Mauler VM. Avaliação do estado nutricional de iodo da população de um município de pequeno porte [Internet]. 2020 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17162/tde-19082020-230536/
Tese (Doutorado)
Iniciativas para a redução do consumo de sódio no Brasil: avaliação e análise de impacto (2020)
Nilson, Eduardo Augusto Fernandes; Jaime, Patrícia Constante (Orientador)
Unidade: FSP
Subjects: SÓDIO, SAL (CONDIMENTO), HIPERTENSÃO, DOENÇAS CARDIOVASCULARES, DOENÇA CRÔNICA, ECONOMIA DA SAÚDE, POLÍTICAS PÚBLICAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
NILSON, Eduardo Augusto Fernandes. Iniciativas para a redução do consumo de sódio no Brasil: avaliação e análise de impacto. 2020. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Disponível em: https://doi.org/10.11606/T.6.2020.tde-19012021-135250. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Nilson, E. A. F. (2020). Iniciativas para a redução do consumo de sódio no Brasil: avaliação e análise de impacto (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/T.6.2020.tde-19012021-135250
NLM
Nilson EAF. Iniciativas para a redução do consumo de sódio no Brasil: avaliação e análise de impacto [Internet]. 2020 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2020.tde-19012021-135250
Vancouver
Nilson EAF. Iniciativas para a redução do consumo de sódio no Brasil: avaliação e análise de impacto [Internet]. 2020 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2020.tde-19012021-135250

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