Artigo de periodico

Adesão aos acordos voluntários de redução de sódio no Brasil (2022)

• Authors:
  • Ricardo, Camila Zancheta
  • Andrade, Giovanna Calixto
  • Salvador, Bianka Caliman
  • Mais, Laís Amaral
  • Duran, Ana Clara
  • Martins, Ana Paula Bortoletto
• Autor USP: MARTINS, ANA PAULA BORTOLETTO - FSP
• Unidade: FSP
• DOI: 10.1590/1413-81232022272.45702020
• Subjects: DIETA; SAL (CONDIMENTO); PROGRAMAS E POLÍTICAS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO; ROTULAGEM DE ALIMENTOS; SÓDIO
• Language: Português
• Abstract: O objetivo do trabalho foi avaliar a ade- são aos acordos voluntários de redução de sódio firmados entre indústrias de alimentos e o Minis- tério da Saúde e comparar as metas adotadas com o limite de sódio proposto no modelo de perfil nu- tricional da Organização Pan-Americana da Saú- de (OPAS). Utilizaram-se informações de 1.553 alimentos de 32 categorias incluídas nos acordos e comercializados nas maiores redes de supermer- cados brasileiras em 2017. Foram calculadas as proporções de produtos com quantidade de sódio igual ou abaixo do limite proposto pelos acordos e pela OPAS. A concordância de classificação dos itens segundo os dois critérios foi avaliada com o coeficiente kappa de Cohen (k). Nossos resultados mostraram que 77,7% dos alimentos analisados estavam adequados segundo os acordos de redução de sódio, porém apenas 35,9%, segundo o modelo da OPAS. A concordância entre os dois critérios ao classificar um produto como adequado em relação ao conteúdo de sódio foi fraca (k = 0,199). Con- clui-se que os acordos voluntários de redução de sódio são limitados em relação à abrangência e ao rigor das metas estabelecidas. A adoção de medi- das voltadas a todos os produtos disponíveis, com metas mais restritivas e obrigatórias, deveria ser considerada no país
• Imprenta:
  • Publisher place: Rio de Janeiro
  • Date published: 2022
• Source:
  • Título: Ciencia & Saude Coletiva
  • ISSN: 1413-8123
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v.27, n.2, p.701-710, 2022

Informações sobre o DOI: 10.1590/1413-81232022272.45702020 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
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• Cor do Acesso Aberto: gold
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• ABNT

  RICARDO, Camila Zancheta et al. Adesão aos acordos voluntários de redução de sódio no Brasil. Ciencia & Saude Coletiva, v. 27, n. 2, p. 701-710, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1413-81232022272.45702020. Acesso em: 27 dez. 2025.

• APA

  Ricardo, C. Z., Andrade, G. C., Salvador, B. C., Mais, L. A., Duran, A. C., & Martins, A. P. B. (2022). Adesão aos acordos voluntários de redução de sódio no Brasil. Ciencia & Saude Coletiva, 27( 2), 701-710. doi:10.1590/1413-81232022272.45702020

• NLM

  Ricardo CZ, Andrade GC, Salvador BC, Mais LA, Duran AC, Martins APB. Adesão aos acordos voluntários de redução de sódio no Brasil [Internet]. Ciencia & Saude Coletiva. 2022 ;27( 2): 701-710.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-81232022272.45702020

• Vancouver

  Ricardo CZ, Andrade GC, Salvador BC, Mais LA, Duran AC, Martins APB. Adesão aos acordos voluntários de redução de sódio no Brasil [Internet]. Ciencia & Saude Coletiva. 2022 ;27( 2): 701-710.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-81232022272.45702020

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