Artigo de periodico

Adesão aos acordos voluntários de redução de sódio no Brasil (2022)

• Authors:
  • Ricardo, Camila Zancheta
  • Andrade, Giovanna Calixto
  • Salvador, Bianka Caliman
  • Mais, Laís Amaral
  • Duran, Ana Clara
  • Martins, Ana Paula Bortoletto
• Autor USP: MARTINS, ANA PAULA BORTOLETTO - FSP
• Unidade: FSP
• DOI: 10.1590/1413-81232022272.45702020
• Subjects: DIETA; SAL (CONDIMENTO); PROGRAMAS E POLÍTICAS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO; ROTULAGEM DE ALIMENTOS; SÓDIO
• Language: Português
• Abstract: O objetivo do trabalho foi avaliar a ade- são aos acordos voluntários de redução de sódio firmados entre indústrias de alimentos e o Minis- tério da Saúde e comparar as metas adotadas com o limite de sódio proposto no modelo de perfil nu- tricional da Organização Pan-Americana da Saú- de (OPAS). Utilizaram-se informações de 1.553 alimentos de 32 categorias incluídas nos acordos e comercializados nas maiores redes de supermer- cados brasileiras em 2017. Foram calculadas as proporções de produtos com quantidade de sódio igual ou abaixo do limite proposto pelos acordos e pela OPAS. A concordância de classificação dos itens segundo os dois critérios foi avaliada com o coeficiente kappa de Cohen (k). Nossos resultados mostraram que 77,7% dos alimentos analisados estavam adequados segundo os acordos de redução de sódio, porém apenas 35,9%, segundo o modelo da OPAS. A concordância entre os dois critérios ao classificar um produto como adequado em relação ao conteúdo de sódio foi fraca (k = 0,199). Con- clui-se que os acordos voluntários de redução de sódio são limitados em relação à abrangência e ao rigor das metas estabelecidas. A adoção de medi- das voltadas a todos os produtos disponíveis, com metas mais restritivas e obrigatórias, deveria ser considerada no país
• Imprenta:
  • Publisher place: Rio de Janeiro
  • Date published: 2022
• Source:
  • Título: Ciencia & Saude Coletiva
  • ISSN: 1413-8123
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v.27, n.2, p.701-710, 2022


Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).

Status:

Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)

Versão do Documento:

Versão publicada (Published version)

Acessar versão aberta:

• PDF de acesso aberto

Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.

---

Download do texto completo

Tipo	Nome	Link
	HNT_97_2022_ing.pdf	Direct link
	HNT_97_2022_por.pdf	Direct link

How to cite

A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

• ABNT

  RICARDO, Camila Zancheta et al. Adesão aos acordos voluntários de redução de sódio no Brasil. Ciencia & Saude Coletiva, v. 27, n. 2, p. 701-710, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1413-81232022272.45702020. Acesso em: 09 abr. 2026.

• APA

  Ricardo, C. Z., Andrade, G. C., Salvador, B. C., Mais, L. A., Duran, A. C., & Martins, A. P. B. (2022). Adesão aos acordos voluntários de redução de sódio no Brasil. Ciencia & Saude Coletiva, 27( 2), 701-710. doi:10.1590/1413-81232022272.45702020

• NLM

  Ricardo CZ, Andrade GC, Salvador BC, Mais LA, Duran AC, Martins APB. Adesão aos acordos voluntários de redução de sódio no Brasil [Internet]. Ciencia & Saude Coletiva. 2022 ;27( 2): 701-710.[citado 2026 abr. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-81232022272.45702020

• Vancouver

  Ricardo CZ, Andrade GC, Salvador BC, Mais LA, Duran AC, Martins APB. Adesão aos acordos voluntários de redução de sódio no Brasil [Internet]. Ciencia & Saude Coletiva. 2022 ;27( 2): 701-710.[citado 2026 abr. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-81232022272.45702020

Últimas obras dos mesmos autores vinculados com a USP cadastradas na BDPI:

• O papel do nutricionista em um mundo globalizado
• Novas geografias: atuais e antigos dilemas da fome
• Brazil's nutrition labeling regulation: challenges ahead on the path to guaranteeing consumer's right to adequate information
• Use of persuasive strategies in food advertising on television and on social media in Brazil
• UN Food System Summit Fails to Address Real Healthy and Sustainable Diets Challenges
• Abusive advertising of food and drink products on Brazilian television
• “Private and personal”: Corporate political activity, informal governance, and the undermining of marketing regulation in Brazil
• Distribution and patterns of use of food additives in foods and beverages available in Brazilian supermarkets
• Promotion of ultra-processed foods in Brazil: combined use of claims and promotional features on packaging
• Exposure and power of TV food advertising during the COVID-19 pandemic in Brazil: a content analysis