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Dissertação (Mestrado)
Influência da idade sobre os atributos físico-químicos da carne de progênies da raça Wagyu Kuroge (2025)
Fabricio, Ester Costa; Pereira, Angélica Simone Cravo (Orientador)
Unidade: FMVZ
Subjects: BOVINOS, SAÚDE
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ABNT
FABRICIO, Ester Costa. Influência da idade sobre os atributos físico-químicos da carne de progênies da raça Wagyu Kuroge. 2025. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2025. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10135/tde-21052025-114422/. Acesso em: 25 jan. 2026.
APA
Fabricio, E. C. (2025). Influência da idade sobre os atributos físico-químicos da carne de progênies da raça Wagyu Kuroge (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10135/tde-21052025-114422/
NLM
Fabricio EC. Influência da idade sobre os atributos físico-químicos da carne de progênies da raça Wagyu Kuroge [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10135/tde-21052025-114422/
Vancouver
Fabricio EC. Influência da idade sobre os atributos físico-químicos da carne de progênies da raça Wagyu Kuroge [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10135/tde-21052025-114422/
Artigo de periodico
Sous vide processing: effect of time and temperature on the tenderness of knuckle bovine cuts (2025)
Carvalho, Suelen Cristina dos Santos; Francisco, Vanessa C. ; Silva, Kalisa Fernanda; Bogusz Junior, Stanislau ; Nassu, Renata Tieko
Source: Ciência Rural. Unidade: IQSC
Subjects: VÁCUO, TEXTURA, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
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ABNT
CARVALHO, Suelen Cristina dos Santos et al. Sous vide processing: effect of time and temperature on the tenderness of knuckle bovine cuts. Ciência Rural, v. 55, n. 5, p. e20240176, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20240176. Acesso em: 25 jan. 2026.
APA
Carvalho, S. C. dos S., Francisco, V. C., Silva, K. F., Bogusz Junior, S., & Nassu, R. T. (2025). Sous vide processing: effect of time and temperature on the tenderness of knuckle bovine cuts. Ciência Rural, 55( 5), e20240176. doi:10.1590/0103-8478cr20240176
NLM
Carvalho SC dos S, Francisco VC, Silva KF, Bogusz Junior S, Nassu RT. Sous vide processing: effect of time and temperature on the tenderness of knuckle bovine cuts [Internet]. Ciência Rural. 2025 ;55( 5): e20240176.[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20240176
Vancouver
Carvalho SC dos S, Francisco VC, Silva KF, Bogusz Junior S, Nassu RT. Sous vide processing: effect of time and temperature on the tenderness of knuckle bovine cuts [Internet]. Ciência Rural. 2025 ;55( 5): e20240176.[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20240176
Artigo de periodico
Effects of dietary inclusion of yerba mate (Ilex paraguariensis) extract on lamb muscle metabolomics and physicochemical properties in meat (2021)
Lobo, Richard R.; Correia, Banny Silva Barbosa ; Peña Bermúdez, Yuli Andréa ; Vincenzi, Rafaela; Silva, Caroline M. da; Panosso, Leticia L.; Ceribeli, Caroline ; Colnago, Luiz A.; Cardoso, Daniel Rodrigues ; Berndt, Alexandre; Pinheiro, Rafael Silvio Bonilha; Bueno, Ives Cláudio da Silva ; Faciola, Antonio P.
Source: Journal of Animal Science. Unidades: IQSC, FZEA
Subjects: ANTIOXIDANTES, METABOLÔMICA
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ABNT
LOBO, Richard R. et al. Effects of dietary inclusion of yerba mate (Ilex paraguariensis) extract on lamb muscle metabolomics and physicochemical properties in meat. Journal of Animal Science, v. 9, n. 9, p. 1-14, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1093/jas/skab244. Acesso em: 25 jan. 2026.
APA
Lobo, R. R., Correia, B. S. B., Peña Bermúdez, Y. A., Vincenzi, R., Silva, C. M. da, Panosso, L. L., et al. (2021). Effects of dietary inclusion of yerba mate (Ilex paraguariensis) extract on lamb muscle metabolomics and physicochemical properties in meat. Journal of Animal Science, 9( 9), 1-14. doi:10.1093/jas/skab244
NLM
Lobo RR, Correia BSB, Peña Bermúdez YA, Vincenzi R, Silva CM da, Panosso LL, Ceribeli C, Colnago LA, Cardoso DR, Berndt A, Pinheiro RSB, Bueno IC da S, Faciola AP. Effects of dietary inclusion of yerba mate (Ilex paraguariensis) extract on lamb muscle metabolomics and physicochemical properties in meat [Internet]. Journal of Animal Science. 2021 ;9( 9): 1-14.[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1093/jas/skab244
Vancouver
Lobo RR, Correia BSB, Peña Bermúdez YA, Vincenzi R, Silva CM da, Panosso LL, Ceribeli C, Colnago LA, Cardoso DR, Berndt A, Pinheiro RSB, Bueno IC da S, Faciola AP. Effects of dietary inclusion of yerba mate (Ilex paraguariensis) extract on lamb muscle metabolomics and physicochemical properties in meat [Internet]. Journal of Animal Science. 2021 ;9( 9): 1-14.[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1093/jas/skab244
Artigo de periodico
Shear force analysis by core location in Longissimus steaks from Nellore cattle using hyperspectral images: a feasibility study (2018)
Balage, Juliana Monteiro ; Amigo, José Manuel ; Antonelo, Daniel Silva ; Mazon, Madeline Rezende; Silva, Saulo da Luz e
Source: Meat Science. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS, BOVINOS
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ABNT
BALAGE, Juliana Monteiro et al. Shear force analysis by core location in Longissimus steaks from Nellore cattle using hyperspectral images: a feasibility study. Meat Science, v. 143, p. 30-38, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.04.003. Acesso em: 25 jan. 2026.
APA
Balage, J. M., Amigo, J. M., Antonelo, D. S., Mazon, M. R., & Silva, S. da L. e. (2018). Shear force analysis by core location in Longissimus steaks from Nellore cattle using hyperspectral images: a feasibility study. Meat Science, 143, 30-38. doi:10.1016/j.meatsci.2018.04.003
NLM
Balage JM, Amigo JM, Antonelo DS, Mazon MR, Silva S da L e. Shear force analysis by core location in Longissimus steaks from Nellore cattle using hyperspectral images: a feasibility study [Internet]. Meat Science. 2018 ; 143 30-38.[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.04.003
Vancouver
Balage JM, Amigo JM, Antonelo DS, Mazon MR, Silva S da L e. Shear force analysis by core location in Longissimus steaks from Nellore cattle using hyperspectral images: a feasibility study [Internet]. Meat Science. 2018 ; 143 30-38.[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.04.003
Tese (Doutorado)
Avaliação da qualidade da carne bovina utilizando imagem hiperespectral no infravermelho próximo (2017)
Balage, Juliana Monteiro; Silva, Saulo da Luz e (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS, ESPECTROSCOPIA INFRAVERMELHA, ANÁLISE DISCRIMINANTE
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ABNT
BALAGE, Juliana Monteiro. Avaliação da qualidade da carne bovina utilizando imagem hiperespectral no infravermelho próximo. 2017. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2017. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-23022018-092054/. Acesso em: 25 jan. 2026.
APA
Balage, J. M. (2017). Avaliação da qualidade da carne bovina utilizando imagem hiperespectral no infravermelho próximo (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-23022018-092054/
NLM
Balage JM. Avaliação da qualidade da carne bovina utilizando imagem hiperespectral no infravermelho próximo [Internet]. 2017 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-23022018-092054/
Vancouver
Balage JM. Avaliação da qualidade da carne bovina utilizando imagem hiperespectral no infravermelho próximo [Internet]. 2017 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-23022018-092054/
Tese (Doutorado)
Efeito da adição de ractopamina e da imunocastração na carne in natura de suínos (2016)
Oliveira, Simone Raymundo de; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: BETA-BLOQUEADORES, CASTRAÇÃO ANIMAL, ELETROFORESE, SUÍNOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
OLIVEIRA, Simone Raymundo de. Efeito da adição de ractopamina e da imunocastração na carne in natura de suínos. 2016. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2016. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-18112016-151135/. Acesso em: 25 jan. 2026.
APA
Oliveira, S. R. de. (2016). Efeito da adição de ractopamina e da imunocastração na carne in natura de suínos (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-18112016-151135/
NLM
Oliveira SR de. Efeito da adição de ractopamina e da imunocastração na carne in natura de suínos [Internet]. 2016 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-18112016-151135/
Vancouver
Oliveira SR de. Efeito da adição de ractopamina e da imunocastração na carne in natura de suínos [Internet]. 2016 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-18112016-151135/
Dissertação (Mestrado)
Avaliação de marcadores moleculares associados à qualidade da carne de bovinos Simental Sul Africano x Nelore (2016)
Fonseca, Roberta Doriguello; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: MELHORAMENTO GENÉTICO ANIMAL, CARNES E DERIVADOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FONSECA, Roberta Doriguello. Avaliação de marcadores moleculares associados à qualidade da carne de bovinos Simental Sul Africano x Nelore. 2016. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2016. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-22022017-093057/. Acesso em: 25 jan. 2026.
APA
Fonseca, R. D. (2016). Avaliação de marcadores moleculares associados à qualidade da carne de bovinos Simental Sul Africano x Nelore (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-22022017-093057/
NLM
Fonseca RD. Avaliação de marcadores moleculares associados à qualidade da carne de bovinos Simental Sul Africano x Nelore [Internet]. 2016 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-22022017-093057/
Vancouver
Fonseca RD. Avaliação de marcadores moleculares associados à qualidade da carne de bovinos Simental Sul Africano x Nelore [Internet]. 2016 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-22022017-093057/
Tese (Doutorado)
Bem-estar e qualidade de carne de ovinos submetidos à suplementação com cromo orgânico e diferentes manejos pré-abate (2013)
Leme, Thays Mayra da Cunha; Silva, Saulo da Luz e (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: CORDEIROS, CORTISOL, ESTRESSE, CARNES E DERIVADOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LEME, Thays Mayra da Cunha. Bem-estar e qualidade de carne de ovinos submetidos à suplementação com cromo orgânico e diferentes manejos pré-abate. 2013. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2013. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-11022014-112326/. Acesso em: 25 jan. 2026.
APA
Leme, T. M. da C. (2013). Bem-estar e qualidade de carne de ovinos submetidos à suplementação com cromo orgânico e diferentes manejos pré-abate (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-11022014-112326/
NLM
Leme TM da C. Bem-estar e qualidade de carne de ovinos submetidos à suplementação com cromo orgânico e diferentes manejos pré-abate [Internet]. 2013 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-11022014-112326/
Vancouver
Leme TM da C. Bem-estar e qualidade de carne de ovinos submetidos à suplementação com cromo orgânico e diferentes manejos pré-abate [Internet]. 2013 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-11022014-112326/
Tese (Doutorado)
Avaliação de características de desempenho e qualidade de carne em linhagens e touros representativos da raça Nelore, utilizando ultrassonografia, análise de imagens e NIRS (2012)
Bonin, Marina de Nadai; Ferraz, José Bento Sterman (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: CARCAÇA, CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE), ULTRASSONOGRAFIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BONIN, Marina de Nadai. Avaliação de características de desempenho e qualidade de carne em linhagens e touros representativos da raça Nelore, utilizando ultrassonografia, análise de imagens e NIRS. 2012. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2012. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-14032013-165200/. Acesso em: 25 jan. 2026.
APA
Bonin, M. de N. (2012). Avaliação de características de desempenho e qualidade de carne em linhagens e touros representativos da raça Nelore, utilizando ultrassonografia, análise de imagens e NIRS (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-14032013-165200/
NLM
Bonin M de N. Avaliação de características de desempenho e qualidade de carne em linhagens e touros representativos da raça Nelore, utilizando ultrassonografia, análise de imagens e NIRS [Internet]. 2012 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-14032013-165200/
Vancouver
Bonin M de N. Avaliação de características de desempenho e qualidade de carne em linhagens e touros representativos da raça Nelore, utilizando ultrassonografia, análise de imagens e NIRS [Internet]. 2012 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-14032013-165200/

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