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  • Artigo de periodico

    Antarctic fungus proteases generate bioactive peptides from caseinate (2021)

    Nascimento, Talita C. E. S; Molino, João Vitor Dutra ; Donado, Priscila Robertina dos Santos ; Montalvo, Gualberto S. A; Santos, Wellington L. dos; Gomes, José Erick G; Santos, João Henrique Picado Madalena ; Silva, Roberto da; Sette, Lara Durães; Pessoa Junior, Adalberto ; Moreira, Keila Aparecida

    Source: Food Research International. Unidades: FCF, ESALQ

    Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS, ANTIOXIDANTES, ENZIMAS PROTEOLÍTICAS, FUNGOS, HIDRÓLISE, LEITE, PEPTÍDEOS, PROTEINASES

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      NASCIMENTO, Talita C. E. S et al. Antarctic fungus proteases generate bioactive peptides from caseinate. Food Research International, v. 139, p. 1-8, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109944. Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Nascimento, T. C. E. S., Molino, J. V. D., Donado, P. R. dos S., Montalvo, G. S. A., Santos, W. L. dos, Gomes, J. E. G., et al. (2021). Antarctic fungus proteases generate bioactive peptides from caseinate. Food Research International, 139, 1-8. doi:10.1016/j.foodres.2020.109944

    • NLM

      Nascimento TCES, Molino JVD, Donado PR dos S, Montalvo GSA, Santos WL dos, Gomes JEG, Santos JHPM, Silva R da, Sette LD, Pessoa Junior A, Moreira KA. Antarctic fungus proteases generate bioactive peptides from caseinate [Internet]. Food Research International. 2021 ; 139 1-8.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109944

    • Vancouver

      Nascimento TCES, Molino JVD, Donado PR dos S, Montalvo GSA, Santos WL dos, Gomes JEG, Santos JHPM, Silva R da, Sette LD, Pessoa Junior A, Moreira KA. Antarctic fungus proteases generate bioactive peptides from caseinate [Internet]. Food Research International. 2021 ; 139 1-8.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109944

  • Parte de monografia/livro

    Bioactive compounds of fruit by-products as potential prebiotics (2021)

    Albuquerque, Marcela Albuquerque Cavalcanti de ; Medeiros, Igor Ucella Dantas de ; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Saad, Susana Marta Isay ; LeBlanc, Alejandra de Moreno de ; LeBlanc, Jean Guy

    Source: Valorization of agri-food wastes and by-products: recent trends, innovations and sustainability challenges. Unidade: FCF

    Subjects: FIBRAS NA DIETA, ÁCIDO LÁCTICO, PREBIÓTICOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS, COMPOSTOS FENÓLICOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      ALBUQUERQUE, Marcela Albuquerque Cavalcanti de et al. Bioactive compounds of fruit by-products as potential prebiotics. Valorization of agri-food wastes and by-products: recent trends, innovations and sustainability challenges. Tradução . Cambridge: Academic Press, 2021. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-824044-1.00036-2. Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Albuquerque, M. A. C. de, Medeiros, I. U. D. de, Franco, B. D. G. de M., Saad, S. M. I., LeBlanc, A. de M. de, & LeBlanc, J. G. (2021). Bioactive compounds of fruit by-products as potential prebiotics. In Valorization of agri-food wastes and by-products: recent trends, innovations and sustainability challenges. Cambridge: Academic Press. doi:10.1016/B978-0-12-824044-1.00036-2

    • NLM

      Albuquerque MAC de, Medeiros IUD de, Franco BDG de M, Saad SMI, LeBlanc A de M de, LeBlanc JG. Bioactive compounds of fruit by-products as potential prebiotics [Internet]. In: Valorization of agri-food wastes and by-products: recent trends, innovations and sustainability challenges. Cambridge: Academic Press; 2021. [citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-824044-1.00036-2

    • Vancouver

      Albuquerque MAC de, Medeiros IUD de, Franco BDG de M, Saad SMI, LeBlanc A de M de, LeBlanc JG. Bioactive compounds of fruit by-products as potential prebiotics [Internet]. In: Valorization of agri-food wastes and by-products: recent trends, innovations and sustainability challenges. Cambridge: Academic Press; 2021. [citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-824044-1.00036-2

  • Artigo de periodico

    Impact of probiotics and prebiotics targeting metabolic syndrome (2020)

    Santos, Douglas Xavier; Bedani, Raquel; Dórea, Egídio Lima; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Journal of Functional Foods. Unidades: HU, FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS, INTESTINOS

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      SANTOS, Douglas Xavier et al. Impact of probiotics and prebiotics targeting metabolic syndrome. Journal of Functional Foods, v. 64, p. 1-17 art. 103666, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jff.2019.103666. Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Santos, D. X., Bedani, R., Dórea, E. L., & Saad, S. M. I. (2020). Impact of probiotics and prebiotics targeting metabolic syndrome. Journal of Functional Foods, 64, 1-17 art. 103666. doi:10.1016/j.jff.2019.103666

    • NLM

      Santos DX, Bedani R, Dórea EL, Saad SMI. Impact of probiotics and prebiotics targeting metabolic syndrome [Internet]. Journal of Functional Foods. 2020 ; 64 1-17 art. 103666.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jff.2019.103666

    • Vancouver

      Santos DX, Bedani R, Dórea EL, Saad SMI. Impact of probiotics and prebiotics targeting metabolic syndrome [Internet]. Journal of Functional Foods. 2020 ; 64 1-17 art. 103666.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jff.2019.103666

  • Parte de monografia/livro

    Interactions of probiotics and prebiotics with the gut microbiota (2020)

    Ballan, Rafael; Battistini, Carolina ; Santos, Douglas Xavier; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Microbiome in Health and Disease. Unidade: FCF

    Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS, ENTEROPATIAS INFLAMATÓRIAS, DOENÇAS METABÓLICAS, PROBIÓTICOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      BALLAN, Rafael et al. Interactions of probiotics and prebiotics with the gut microbiota. Microbiome in Health and Disease. Tradução . New York: Academic Press, 2020. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/bs.pmbts.2020.03.008. Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Ballan, R., Battistini, C., Santos, D. X., & Saad, S. M. I. (2020). Interactions of probiotics and prebiotics with the gut microbiota. In Microbiome in Health and Disease. New York: Academic Press. doi:10.1016/bs.pmbts.2020.03.008

    • NLM

      Ballan R, Battistini C, Santos DX, Saad SMI. Interactions of probiotics and prebiotics with the gut microbiota [Internet]. In: Microbiome in Health and Disease. New York: Academic Press; 2020. [citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/bs.pmbts.2020.03.008

    • Vancouver

      Ballan R, Battistini C, Santos DX, Saad SMI. Interactions of probiotics and prebiotics with the gut microbiota [Internet]. In: Microbiome in Health and Disease. New York: Academic Press; 2020. [citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/bs.pmbts.2020.03.008

  • Website

    Por que leites fermentados e iogurtes predominam no comércio de alimentos funcionais? [Entrevista a Karina Ninni Ramos] (2018)

    Saad, Susana Marta Isay

    Source: Alimentos sem Mitos - Centro de Pesquisas em Alimentos/FoRc. Unidade: FCF

    Subjects: LEITE FERMENTADO, IOGURTE, ALIMENTOS FUNCIONAIS

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      SAAD, Susana Marta Isay. Por que leites fermentados e iogurtes predominam no comércio de alimentos funcionais? [Entrevista a Karina Ninni Ramos]. Alimentos sem Mitos - Centro de Pesquisas em Alimentos/FoRc. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://alimentossemmitos.com.br/por-que-leites-fermentados-e-iogurtes-predominam-no-comercio-de-alimentos-funcionais. Acesso em: 10 out. 2024. , 2018

    • APA

      Saad, S. M. I. (2018). Por que leites fermentados e iogurtes predominam no comércio de alimentos funcionais? [Entrevista a Karina Ninni Ramos]. Alimentos sem Mitos - Centro de Pesquisas em Alimentos/FoRc. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://alimentossemmitos.com.br/por-que-leites-fermentados-e-iogurtes-predominam-no-comercio-de-alimentos-funcionais

    • NLM

      Saad SMI. Por que leites fermentados e iogurtes predominam no comércio de alimentos funcionais? [Entrevista a Karina Ninni Ramos] [Internet]. Alimentos sem Mitos - Centro de Pesquisas em Alimentos/FoRc. 2018 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://alimentossemmitos.com.br/por-que-leites-fermentados-e-iogurtes-predominam-no-comercio-de-alimentos-funcionais

    • Vancouver

      Saad SMI. Por que leites fermentados e iogurtes predominam no comércio de alimentos funcionais? [Entrevista a Karina Ninni Ramos] [Internet]. Alimentos sem Mitos - Centro de Pesquisas em Alimentos/FoRc. 2018 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://alimentossemmitos.com.br/por-que-leites-fermentados-e-iogurtes-predominam-no-comercio-de-alimentos-funcionais

  • Trabalho de evento-resumo

    Selection of starter and probiotic cultures for application in a blackberry probiotic fermented milk supplemented with beer’s industry by-product (2017)

    Battistini, Carolina; Bedani, Raquel; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia. Unidade: FCF

    Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS, PROBIÓTICOS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      BATTISTINI, Carolina e BEDANI, Raquel e SAAD, Susana Marta Isay. Selection of starter and probiotic cultures for application in a blackberry probiotic fermented milk supplemented with beer’s industry by-product. 2017, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2017. Disponível em: http://www.sbmicrobiologia.org.br/29cbm-anais/trabalhos.htm. Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Battistini, C., Bedani, R., & Saad, S. M. I. (2017). Selection of starter and probiotic cultures for application in a blackberry probiotic fermented milk supplemented with beer’s industry by-product. In Anais. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM). Recuperado de http://www.sbmicrobiologia.org.br/29cbm-anais/trabalhos.htm

    • NLM

      Battistini C, Bedani R, Saad SMI. Selection of starter and probiotic cultures for application in a blackberry probiotic fermented milk supplemented with beer’s industry by-product [Internet]. Anais. 2017 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: http://www.sbmicrobiologia.org.br/29cbm-anais/trabalhos.htm

    • Vancouver

      Battistini C, Bedani R, Saad SMI. Selection of starter and probiotic cultures for application in a blackberry probiotic fermented milk supplemented with beer’s industry by-product [Internet]. Anais. 2017 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: http://www.sbmicrobiologia.org.br/29cbm-anais/trabalhos.htm

  • Trabalho de evento-resumo periodico

    Synthesis of structured lipids from milk fat and palm olein to produce a probiotic and prebiotic spread (2017)

    Kanup, Raquel Fortes; Santos, Clara Simone dos; Gioielli, Luiz Antonio ; Saad, Susana Marta Isay ; Ract, Juliana Neves Rodrigues

    Source: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting of the Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo. Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS, LIPÍDEOS

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      KANUP, Raquel Fortes et al. Synthesis of structured lipids from milk fat and palm olein to produce a probiotic and prebiotic spread. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 10 out. 2024. , 2017

    • APA

      Kanup, R. F., Santos, C. S. dos, Gioielli, L. A., Saad, S. M. I., & Ract, J. N. R. (2017). Synthesis of structured lipids from milk fat and palm olein to produce a probiotic and prebiotic spread. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.

    • NLM

      Kanup RF, Santos CS dos, Gioielli LA, Saad SMI, Ract JNR. Synthesis of structured lipids from milk fat and palm olein to produce a probiotic and prebiotic spread. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2017 ; 53 44 res. FCF084.[citado 2024 out. 10 ]

    • Vancouver

      Kanup RF, Santos CS dos, Gioielli LA, Saad SMI, Ract JNR. Synthesis of structured lipids from milk fat and palm olein to produce a probiotic and prebiotic spread. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2017 ; 53 44 res. FCF084.[citado 2024 out. 10 ]

  • Artigo de periodico

    In vitro gastrointestinal resistance of Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 in soy and/or milk-based synbiotic apple ice creams (2016)

    Matias, Natalia Silva; Padilha, Marina; Bedani, Raquel; Saad, Susana Marta Isay

    Source: International Journal of Food Microbiology. Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS, LACTOBACILLUS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MATIAS, Natalia Silva et al. In vitro gastrointestinal resistance of Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 in soy and/or milk-based synbiotic apple ice creams. International Journal of Food Microbiology, v. 234, p. 83-93, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2016.06.037. Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Matias, N. S., Padilha, M., Bedani, R., & Saad, S. M. I. (2016). In vitro gastrointestinal resistance of Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 in soy and/or milk-based synbiotic apple ice creams. International Journal of Food Microbiology, 234, 83-93. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2016.06.037

    • NLM

      Matias NS, Padilha M, Bedani R, Saad SMI. In vitro gastrointestinal resistance of Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 in soy and/or milk-based synbiotic apple ice creams [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2016 ; 234 83-93.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2016.06.037

    • Vancouver

      Matias NS, Padilha M, Bedani R, Saad SMI. In vitro gastrointestinal resistance of Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 in soy and/or milk-based synbiotic apple ice creams [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2016 ; 234 83-93.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2016.06.037

  • Artigo de periodico

    Effect of vegetal-oil emulsion and passion fruit peel-powder on sensory acceptance of functional yogurt (2015)

    Perina, Natália Pratis; Granato, D; Hirota, Claudia Y; Cruz, A. G; Bogsan, Cristina Stewart Bittencourt ; Oliveira, Maricê Nogueira de

    Source: Food Research International. Unidade: FCF

    Subjects: IOGURTE, ALIMENTOS FUNCIONAIS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      PERINA, Natália Pratis et al. Effect of vegetal-oil emulsion and passion fruit peel-powder on sensory acceptance of functional yogurt. Food Research International, v. 70, p. 134-141, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2015.01.014. Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Perina, N. P., Granato, D., Hirota, C. Y., Cruz, A. G., Bogsan, C. S. B., & Oliveira, M. N. de. (2015). Effect of vegetal-oil emulsion and passion fruit peel-powder on sensory acceptance of functional yogurt. Food Research International, 70, 134-141. doi:10.1016/j.foodres.2015.01.014

    • NLM

      Perina NP, Granato D, Hirota CY, Cruz AG, Bogsan CSB, Oliveira MN de. Effect of vegetal-oil emulsion and passion fruit peel-powder on sensory acceptance of functional yogurt [Internet]. Food Research International. 2015 ; 70 134-141.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2015.01.014

    • Vancouver

      Perina NP, Granato D, Hirota CY, Cruz AG, Bogsan CSB, Oliveira MN de. Effect of vegetal-oil emulsion and passion fruit peel-powder on sensory acceptance of functional yogurt [Internet]. Food Research International. 2015 ; 70 134-141.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2015.01.014

  • Trabalho de evento-resumo

    Efeito da inulina no crescimento de Bifidobacterium animalis ATCC 25527 e produção de bacteriocina em shaker (2014)

    Silva, Gabriela Craneck Alves da; Lee, Roberto; Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza

    Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (SIICUSP). Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SILVA, Gabriela Craneck Alves da e LEE, Roberto e OLIVEIRA, Ricardo Pinheiro de Souza. Efeito da inulina no crescimento de Bifidobacterium animalis ATCC 25527 e produção de bacteriocina em shaker. 2014, Anais.. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa, 2014. . Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Silva, G. C. A. da, Lee, R., & Oliveira, R. P. de S. (2014). Efeito da inulina no crescimento de Bifidobacterium animalis ATCC 25527 e produção de bacteriocina em shaker. In Resumos. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa.

    • NLM

      Silva GCA da, Lee R, Oliveira RP de S. Efeito da inulina no crescimento de Bifidobacterium animalis ATCC 25527 e produção de bacteriocina em shaker. Resumos. 2014 ;[citado 2024 out. 10 ]

    • Vancouver

      Silva GCA da, Lee R, Oliveira RP de S. Efeito da inulina no crescimento de Bifidobacterium animalis ATCC 25527 e produção de bacteriocina em shaker. Resumos. 2014 ;[citado 2024 out. 10 ]

  • Artigo de periodico

    Chilled milk-based desserts as emerging probiotic and prebiotic products (2014)

    Buriti, Flávia Carolina Alonso; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Unidade: FCF

    Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS, PROBIÓTICOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      BURITI, Flávia Carolina Alonso e SAAD, Susana Marta Isay. Chilled milk-based desserts as emerging probiotic and prebiotic products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, v. 54, p. 139-150, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/10408398.2011.605230. Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Buriti, F. C. A., & Saad, S. M. I. (2014). Chilled milk-based desserts as emerging probiotic and prebiotic products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 54, 139-150. doi:10.1080/10408398.2011.605230

    • NLM

      Buriti FCA, Saad SMI. Chilled milk-based desserts as emerging probiotic and prebiotic products [Internet]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2014 ; 54 139-150.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10408398.2011.605230

    • Vancouver

      Buriti FCA, Saad SMI. Chilled milk-based desserts as emerging probiotic and prebiotic products [Internet]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2014 ; 54 139-150.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10408398.2011.605230

  • Artigo de periodico

    Antioxidant and nutritional potential of cookies enriched with Spirulina platensis and sources of fibre (2014)

    Bolanho, Beatriz Cervejeira; Egea, Mariana Buranelo; Jacome, Ana Lucia Morocho; Campos, Izabela; Carvalho, João Carlos Monteiro de ; Danesi, Eliane Dalva Godoy

    Source: Journal of Food and Nutrition Research. Unidade: FCF

    Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS, ANTIOXIDANTES

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      BOLANHO, Beatriz Cervejeira et al. Antioxidant and nutritional potential of cookies enriched with Spirulina platensis and sources of fibre. Journal of Food and Nutrition Research, v. 53, n. 2, p. 171-179, 2014Tradução . . Disponível em: http://link.periodicos.capes.gov.br. Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Bolanho, B. C., Egea, M. B., Jacome, A. L. M., Campos, I., Carvalho, J. C. M. de, & Danesi, E. D. G. (2014). Antioxidant and nutritional potential of cookies enriched with Spirulina platensis and sources of fibre. Journal of Food and Nutrition Research, 53( 2), 171-179. Recuperado de http://link.periodicos.capes.gov.br

    • NLM

      Bolanho BC, Egea MB, Jacome ALM, Campos I, Carvalho JCM de, Danesi EDG. Antioxidant and nutritional potential of cookies enriched with Spirulina platensis and sources of fibre [Internet]. Journal of Food and Nutrition Research. 2014 ; 53( 2): 171-179.[citado 2024 out. 10 ] Available from: http://link.periodicos.capes.gov.br

    • Vancouver

      Bolanho BC, Egea MB, Jacome ALM, Campos I, Carvalho JCM de, Danesi EDG. Antioxidant and nutritional potential of cookies enriched with Spirulina platensis and sources of fibre [Internet]. Journal of Food and Nutrition Research. 2014 ; 53( 2): 171-179.[citado 2024 out. 10 ] Available from: http://link.periodicos.capes.gov.br

  • Artigo de periodico

    A probiotic soy-based innovative product as an alternative to petit-suisse cheese (2014)

    Matias, Natalia Silva; Bedani, Raquel; Castro, Inar Alves de ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: LWT - Food Science and Technology. Unidade: FCF

    Subjects: QUEIJO, PROBIÓTICOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MATIAS, Natalia Silva et al. A probiotic soy-based innovative product as an alternative to petit-suisse cheese. LWT - Food Science and Technology, v. 59, n. 1, p. 411-417, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.05.054. Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Matias, N. S., Bedani, R., Castro, I. A. de, & Saad, S. M. I. (2014). A probiotic soy-based innovative product as an alternative to petit-suisse cheese. LWT - Food Science and Technology, 59( 1), 411-417. doi:10.1016/j.lwt.2014.05.054

    • NLM

      Matias NS, Bedani R, Castro IA de, Saad SMI. A probiotic soy-based innovative product as an alternative to petit-suisse cheese [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2014 ; 59( 1): 411-417.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.05.054

    • Vancouver

      Matias NS, Bedani R, Castro IA de, Saad SMI. A probiotic soy-based innovative product as an alternative to petit-suisse cheese [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2014 ; 59( 1): 411-417.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.05.054

  • Artigo de periodico

    Nutrition claims for functional guava mousses produced with milk fat substitution by inulin and/or whey protein concentrate based on heterogeneous food legislations (2013)

    Komatsu, Tiemy Rosana; Buriti, Flávia Carolina Alonso; Silva, Roberta Claro da; Lobo, Alexandre Rodrigues; Colli, Celia; Gioielli, Luiz Antonio ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: LWT - Food Science and Technology. Unidade: FCF

    Subjects: ALIMENTOS (LEGISLAÇÃO), ALIMENTOS FUNCIONAIS, GOIABA

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      KOMATSU, Tiemy Rosana et al. Nutrition claims for functional guava mousses produced with milk fat substitution by inulin and/or whey protein concentrate based on heterogeneous food legislations. LWT - Food Science and Technology, v. 50, n. 2, p. 755-765, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2012.07.013. Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Komatsu, T. R., Buriti, F. C. A., Silva, R. C. da, Lobo, A. R., Colli, C., Gioielli, L. A., & Saad, S. M. I. (2013). Nutrition claims for functional guava mousses produced with milk fat substitution by inulin and/or whey protein concentrate based on heterogeneous food legislations. LWT - Food Science and Technology, 50( 2), 755-765. doi:10.1016/j.lwt.2012.07.013

    • NLM

      Komatsu TR, Buriti FCA, Silva RC da, Lobo AR, Colli C, Gioielli LA, Saad SMI. Nutrition claims for functional guava mousses produced with milk fat substitution by inulin and/or whey protein concentrate based on heterogeneous food legislations [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2013 ; 50( 2): 755-765.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2012.07.013

    • Vancouver

      Komatsu TR, Buriti FCA, Silva RC da, Lobo AR, Colli C, Gioielli LA, Saad SMI. Nutrition claims for functional guava mousses produced with milk fat substitution by inulin and/or whey protein concentrate based on heterogeneous food legislations [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2013 ; 50( 2): 755-765.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2012.07.013

  • Parte de monografia/livro

    Alimentos funcionais: probióticos e prebióticos (2013)

    Saad, Susana Marta Isay ; Bedani, Raquel

    Source: Nutrição, fundamentos e aspectos atuais. Unidade: FCF

    Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS, PROBIÓTICOS

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SAAD, Susana Marta Isay e BEDANI, Raquel. Alimentos funcionais: probióticos e prebióticos. Nutrição, fundamentos e aspectos atuais. Tradução . São Paulo: Atheneu, 2013. . . Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Saad, S. M. I., & Bedani, R. (2013). Alimentos funcionais: probióticos e prebióticos. In Nutrição, fundamentos e aspectos atuais. São Paulo: Atheneu.

    • NLM

      Saad SMI, Bedani R. Alimentos funcionais: probióticos e prebióticos. In: Nutrição, fundamentos e aspectos atuais. São Paulo: Atheneu; 2013. [citado 2024 out. 10 ]

    • Vancouver

      Saad SMI, Bedani R. Alimentos funcionais: probióticos e prebióticos. In: Nutrição, fundamentos e aspectos atuais. São Paulo: Atheneu; 2013. [citado 2024 out. 10 ]

  • Trabalho de evento-resumo

    Influence of a prebiotic mixture on viability of probiotic microorganisms and sensory acceptability of strawberry petit-suisse cheese (2013)

    Silva, Felipe Daun e; Padilha, Marina; Villarreal, Martha Lissete Morales; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Programa e Resumos. Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia. Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS

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    • ABNT

      SILVA, Felipe Daun e et al. Influence of a prebiotic mixture on viability of probiotic microorganisms and sensory acceptability of strawberry petit-suisse cheese. 2013, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2013. . Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Silva, F. D. e, Padilha, M., Villarreal, M. L. M., & Saad, S. M. I. (2013). Influence of a prebiotic mixture on viability of probiotic microorganisms and sensory acceptability of strawberry petit-suisse cheese. In Programa e Resumos. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia.

    • NLM

      Silva FD e, Padilha M, Villarreal MLM, Saad SMI. Influence of a prebiotic mixture on viability of probiotic microorganisms and sensory acceptability of strawberry petit-suisse cheese. Programa e Resumos. 2013 ;[citado 2024 out. 10 ]

    • Vancouver

      Silva FD e, Padilha M, Villarreal MLM, Saad SMI. Influence of a prebiotic mixture on viability of probiotic microorganisms and sensory acceptability of strawberry petit-suisse cheese. Programa e Resumos. 2013 ;[citado 2024 out. 10 ]

  • Patente

    Processo de fabricação de produto alimentício, produto alimentício, á base de amido e isento de lactose contendo culturas probióticas e/ou ingredientes prebióticos e seus usos (2012)

    Kakinoki, Daniel Massayuki; Saad, Susana Marta Isay

    Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, AMIDO, ALIMENTOS FUNCIONAIS

    How to cite
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    • ABNT

      KAKINOKI, Daniel Massayuki e SAAD, Susana Marta Isay. Processo de fabricação de produto alimentício, produto alimentício, á base de amido e isento de lactose contendo culturas probióticas e/ou ingredientes prebióticos e seus usos. . Rio de Janeiro: Republica Federativa do Brasil - Ministério do Desenvolvimento, Indústria e do Comércio Exterior - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. . Acesso em: 10 out. 2024. , 2012

    • APA

      Kakinoki, D. M., & Saad, S. M. I. (2012). Processo de fabricação de produto alimentício, produto alimentício, á base de amido e isento de lactose contendo culturas probióticas e/ou ingredientes prebióticos e seus usos. Rio de Janeiro: Republica Federativa do Brasil - Ministério do Desenvolvimento, Indústria e do Comércio Exterior - Instituto Nacional da Propriedade Industrial.

    • NLM

      Kakinoki DM, Saad SMI. Processo de fabricação de produto alimentício, produto alimentício, á base de amido e isento de lactose contendo culturas probióticas e/ou ingredientes prebióticos e seus usos. 2012 ;[citado 2024 out. 10 ]

    • Vancouver

      Kakinoki DM, Saad SMI. Processo de fabricação de produto alimentício, produto alimentício, á base de amido e isento de lactose contendo culturas probióticas e/ou ingredientes prebióticos e seus usos. 2012 ;[citado 2024 out. 10 ]

  • Artigo de periodico

    Comportamento de cepas distintas de Lactobacillus acidophilus em queijo petit-suisse (2012)

    Ribeiro, Keila Marques; Pereira, Lucas Campana; Souza, Cínthia Hoch Batista de; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Archivos Latinoamericanos de Nutrición. Unidade: FCF

    Subjects: LACTOBACILLUS, QUEIJO, STREPTOCOCCUS, ALIMENTOS FUNCIONAIS, PROBIÓTICOS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      RIBEIRO, Keila Marques et al. Comportamento de cepas distintas de Lactobacillus acidophilus em queijo petit-suisse. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, v. 62, n. 4, p. 347-354, 2012Tradução . . Disponível em: http://www.alanrevista.org/ediciones/2012/4/?i=art5. Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Ribeiro, K. M., Pereira, L. C., Souza, C. H. B. de, & Saad, S. M. I. (2012). Comportamento de cepas distintas de Lactobacillus acidophilus em queijo petit-suisse. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 62( 4), 347-354. Recuperado de http://www.alanrevista.org/ediciones/2012/4/?i=art5

    • NLM

      Ribeiro KM, Pereira LC, Souza CHB de, Saad SMI. Comportamento de cepas distintas de Lactobacillus acidophilus em queijo petit-suisse [Internet]. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2012 ; 62( 4): 347-354.[citado 2024 out. 10 ] Available from: http://www.alanrevista.org/ediciones/2012/4/?i=art5

    • Vancouver

      Ribeiro KM, Pereira LC, Souza CHB de, Saad SMI. Comportamento de cepas distintas de Lactobacillus acidophilus em queijo petit-suisse [Internet]. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2012 ; 62( 4): 347-354.[citado 2024 out. 10 ] Available from: http://www.alanrevista.org/ediciones/2012/4/?i=art5

  • Trabalho de evento-resumo

    Dynamics and activity of bacterial communities during production and storage of a synbiotic petit-suisse cheese evaluated by denaturing gradient gel electrophoresis (2012)

    Villarreal, Martha Lissete; Padilha, Marina; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Abstract Book. Conference titles: International ICFMH Symposium. Unidade: FCF

    Subjects: ELETROFORESE EM GEL, ALIMENTOS FUNCIONAIS

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      VILLARREAL, Martha Lissete et al. Dynamics and activity of bacterial communities during production and storage of a synbiotic petit-suisse cheese evaluated by denaturing gradient gel electrophoresis. 2012, Anais.. Istanbul: International Committe on Food Microbiology and Hyhiene of the IUMS; Istanbul Technical University, 2012. . Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Villarreal, M. L., Padilha, M., Franco, B. D. G. de M., & Saad, S. M. I. (2012). Dynamics and activity of bacterial communities during production and storage of a synbiotic petit-suisse cheese evaluated by denaturing gradient gel electrophoresis. In Abstract Book. Istanbul: International Committe on Food Microbiology and Hyhiene of the IUMS; Istanbul Technical University.

    • NLM

      Villarreal ML, Padilha M, Franco BDG de M, Saad SMI. Dynamics and activity of bacterial communities during production and storage of a synbiotic petit-suisse cheese evaluated by denaturing gradient gel electrophoresis. Abstract Book. 2012 ;[citado 2024 out. 10 ]

    • Vancouver

      Villarreal ML, Padilha M, Franco BDG de M, Saad SMI. Dynamics and activity of bacterial communities during production and storage of a synbiotic petit-suisse cheese evaluated by denaturing gradient gel electrophoresis. Abstract Book. 2012 ;[citado 2024 out. 10 ]

  • Trabalho de evento-resumo

    Longan fruit characterization (2012)

    Su, Fernando; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Source: Book of Abstracts. Conference titles: IFT Annual Meeting + Food Expo. Unidade: FCF

    Subjects: FRUTAS TROPICAIS, ALIMENTOS FUNCIONAIS

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SU, Fernando e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Longan fruit characterization. 2012, Anais.. Chicago: Institute of Food Technologists, 2012. . Acesso em: 10 out. 2024.

    • APA

      Su, F., & Lannes, S. C. da S. (2012). Longan fruit characterization. In Book of Abstracts. Chicago: Institute of Food Technologists.

    • NLM

      Su F, Lannes SC da S. Longan fruit characterization. Book of Abstracts. 2012 ;[citado 2024 out. 10 ]

    • Vancouver

      Su F, Lannes SC da S. Longan fruit characterization. Book of Abstracts. 2012 ;[citado 2024 out. 10 ]

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