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Trabalho de evento
Inativação das enzimas presentes na água de coco verde por energia de microondas em processo descontínuo (2004)
Tadini, Carmen Cecília ; Oliveira, Pedro Vitoriano de ; Matsui, Kátia Nicolau
Fonte: XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvmento: Anais. Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidades: EP, IQ
Assuntos: COCO, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, ENZIMAS (TRATAMENTO TÉRMICO), PEROXIDASE, VIDA-DE-PRATELEIRA
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ABNT
TADINI, Carmen Cecília e OLIVEIRA, Pedro Vitoriano de e MATSUI, Kátia Nicolau. Inativação das enzimas presentes na água de coco verde por energia de microondas em processo descontínuo. 2004, Anais.. Recefi: CBCTA, 2004. . Acesso em: 09 ago. 2024.
APA
Tadini, C. C., Oliveira, P. V. de, & Matsui, K. N. (2004). Inativação das enzimas presentes na água de coco verde por energia de microondas em processo descontínuo. In XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvmento: Anais. Recefi: CBCTA.
NLM
Tadini CC, Oliveira PV de, Matsui KN. Inativação das enzimas presentes na água de coco verde por energia de microondas em processo descontínuo. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvmento: Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
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Tadini CC, Oliveira PV de, Matsui KN. Inativação das enzimas presentes na água de coco verde por energia de microondas em processo descontínuo. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvmento: Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
Trabalho de evento
Influência do ácido ascórbico sobre os parâmetros físicos e de textura do pão francês produzido de massa congelada (2004)
Matuda, Tatiana Guinoza ; Romeu, Clarissa Capelas; Tavares, Denise Trigilio; Tadini, Carmen Cecília
Fonte: XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: EP
Assuntos: ADITIVOS ALIMENTARES, ALIMENTOS CONGELADOS (USO), CONGELAMENTO, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, PANIFICAÇÃO, PÃO (PRODUÇÃO)
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ABNT
MATUDA, Tatiana Guinoza et al. Influência do ácido ascórbico sobre os parâmetros físicos e de textura do pão francês produzido de massa congelada. 2004, Anais.. Recife: CBCTA, 2004. . Acesso em: 09 ago. 2024.
APA
Matuda, T. G., Romeu, C. C., Tavares, D. T., & Tadini, C. C. (2004). Influência do ácido ascórbico sobre os parâmetros físicos e de textura do pão francês produzido de massa congelada. In XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Recife: CBCTA.
NLM
Matuda TG, Romeu CC, Tavares DT, Tadini CC. Influência do ácido ascórbico sobre os parâmetros físicos e de textura do pão francês produzido de massa congelada. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
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Matuda TG, Romeu CC, Tavares DT, Tadini CC. Influência do ácido ascórbico sobre os parâmetros físicos e de textura do pão francês produzido de massa congelada. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
Trabalho de evento
Estudo experimental da perda de carga em trocador de calor a placas com placas lisas e corrugadas (2004)
Gut, Jorge Andrey Wilhelms ; Pinto, José Maurício; Fernandes, Renato; Tadini, Carmen Cecília
Fonte: XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: EP
Assuntos: TROCADORES DE CALOR, PERDA DE CARGA
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ABNT
GUT, Jorge Andrey Wilhelms et al. Estudo experimental da perda de carga em trocador de calor a placas com placas lisas e corrugadas. 2004, Anais.. Recife: CBCTA, 2004. . Acesso em: 09 ago. 2024.
APA
Gut, J. A. W., Pinto, J. M., Fernandes, R., & Tadini, C. C. (2004). Estudo experimental da perda de carga em trocador de calor a placas com placas lisas e corrugadas. In XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Recife: CBCTA.
NLM
Gut JAW, Pinto JM, Fernandes R, Tadini CC. Estudo experimental da perda de carga em trocador de calor a placas com placas lisas e corrugadas. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
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Gut JAW, Pinto JM, Fernandes R, Tadini CC. Estudo experimental da perda de carga em trocador de calor a placas com placas lisas e corrugadas. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
Trabalho de evento
Influência da adição de caseinato de sódio sobre o número de unidades formadoras de colônias de bifidobactérias em iogurte (2004)
Tadini, Carmen Cecília ; Collet, Lucia Scott Franco de Camargo Azzi
Fonte: XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: EP
Assuntos: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, IOGURTE (PRODUÇÃO), LEITE EM PÓ (USO), HOMOGENEIZAÇÃO, FERMENTAÇÃO
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ABNT
TADINI, Carmen Cecília e COLLET, Lucia Scott Franco de Camargo Azzi. Influência da adição de caseinato de sódio sobre o número de unidades formadoras de colônias de bifidobactérias em iogurte. 2004, Anais.. Recife: CBCTA, 2004. . Acesso em: 09 ago. 2024.
APA
Tadini, C. C., & Collet, L. S. F. de C. A. (2004). Influência da adição de caseinato de sódio sobre o número de unidades formadoras de colônias de bifidobactérias em iogurte. In XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Recife: CBCTA.
NLM
Tadini CC, Collet LSF de CA. Influência da adição de caseinato de sódio sobre o número de unidades formadoras de colônias de bifidobactérias em iogurte. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
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Tadini CC, Collet LSF de CA. Influência da adição de caseinato de sódio sobre o número de unidades formadoras de colônias de bifidobactérias em iogurte. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
Trabalho de evento
Avaliação dos efeitos da irradiação do trigo em 4 doses (2004)
Hilsenrath, Fabiana Curi; Sabato, Susy Frey; Tadini, Carmen Cecília
Fonte: XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: EP
Assuntos: ARMAZENAMENTO AGRÍCOLA, BACTÉRIAS FITOPATOGÊNICAS, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS, GRÃOS, TRIGO
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ABNT
HILSENRATH, Fabiana Curi e SABATO, Susy Frey e TADINI, Carmen Cecília. Avaliação dos efeitos da irradiação do trigo em 4 doses. 2004, Anais.. Recife: CBCTA, 2004. . Acesso em: 09 ago. 2024.
APA
Hilsenrath, F. C., Sabato, S. F., & Tadini, C. C. (2004). Avaliação dos efeitos da irradiação do trigo em 4 doses. In XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Recife: CBCTA.
NLM
Hilsenrath FC, Sabato SF, Tadini CC. Avaliação dos efeitos da irradiação do trigo em 4 doses. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
Vancouver
Hilsenrath FC, Sabato SF, Tadini CC. Avaliação dos efeitos da irradiação do trigo em 4 doses. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
Trabalho de evento
Influência da temperatura do processo sobre a tixotropia do purê de manga ( Mangifera indica Linn.) (2004)
Sugai, Aurea Yuki; Takada, Gerson Alexandre; Tadini, Carmen Cecília
Fonte: XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: EP
Assuntos: TRATAMENTO TÉRMICO, MANGA, REOLOGIA
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ABNT
SUGAI, Aurea Yuki e TAKADA, Gerson Alexandre e TADINI, Carmen Cecília. Influência da temperatura do processo sobre a tixotropia do purê de manga ( Mangifera indica Linn.). 2004, Anais.. Recife: CBCTA, 2004. . Acesso em: 09 ago. 2024.
APA
Sugai, A. Y., Takada, G. A., & Tadini, C. C. (2004). Influência da temperatura do processo sobre a tixotropia do purê de manga ( Mangifera indica Linn.). In XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Recife: CBCTA.
NLM
Sugai AY, Takada GA, Tadini CC. Influência da temperatura do processo sobre a tixotropia do purê de manga ( Mangifera indica Linn.). XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
Vancouver
Sugai AY, Takada GA, Tadini CC. Influência da temperatura do processo sobre a tixotropia do purê de manga ( Mangifera indica Linn.). XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
Trabalho de evento
Inativação térmica por processo descontínuo e contínuo da peroxidase e polifenoloxidase presentes na água de coco verde (2004)
Murasaki-Aliberti, Nathalia da Cunha; Silva, Rodrigo Martins da; Tadini, Carmen Cecília
Fonte: XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento : Anais. Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos,. Unidade: EP
Assuntos: COCO, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, ENZIMAS (TRATAMENTO TÉRMICO), PEROXIDASE, VIDA-DE-PRATELEIRA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MURASAKI-ALIBERTI, Nathalia da Cunha e SILVA, Rodrigo Martins da e TADINI, Carmen Cecília. Inativação térmica por processo descontínuo e contínuo da peroxidase e polifenoloxidase presentes na água de coco verde. 2004, Anais.. Recife: CBCTA, 2004. . Acesso em: 09 ago. 2024.
APA
Murasaki-Aliberti, N. da C., Silva, R. M. da, & Tadini, C. C. (2004). Inativação térmica por processo descontínuo e contínuo da peroxidase e polifenoloxidase presentes na água de coco verde. In XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento : Anais. Recife: CBCTA.
NLM
Murasaki-Aliberti N da C, Silva RM da, Tadini CC. Inativação térmica por processo descontínuo e contínuo da peroxidase e polifenoloxidase presentes na água de coco verde. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento : Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
Vancouver
Murasaki-Aliberti N da C, Silva RM da, Tadini CC. Inativação térmica por processo descontínuo e contínuo da peroxidase e polifenoloxidase presentes na água de coco verde. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento : Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
Trabalho de evento
Cinética da inativação enzimática da polifenoloxidase e da peroxidase durante o processamento contínuo de purê de banana ( Musa cavendishii, Lamb.) (2004)
Ditchfield, Cynthia ; Tadini, Carmen Cecília
Fonte: XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: EP
Assuntos: ATIVAÇÃO ENZIMÁTICA, BANANA (TRATAMENTO TÉRMICO), CINÉTICA, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, PEROXIDASE, VALOR NUTRITIVO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
DITCHFIELD, Cynthia e TADINI, Carmen Cecília. Cinética da inativação enzimática da polifenoloxidase e da peroxidase durante o processamento contínuo de purê de banana ( Musa cavendishii, Lamb.). 2004, Anais.. Recife: CBCTA, 2004. . Acesso em: 09 ago. 2024.
APA
Ditchfield, C., & Tadini, C. C. (2004). Cinética da inativação enzimática da polifenoloxidase e da peroxidase durante o processamento contínuo de purê de banana ( Musa cavendishii, Lamb.). In XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Recife: CBCTA.
NLM
Ditchfield C, Tadini CC. Cinética da inativação enzimática da polifenoloxidase e da peroxidase durante o processamento contínuo de purê de banana ( Musa cavendishii, Lamb.). XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
Vancouver
Ditchfield C, Tadini CC. Cinética da inativação enzimática da polifenoloxidase e da peroxidase durante o processamento contínuo de purê de banana ( Musa cavendishii, Lamb.). XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
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Estudo da influência de emulsificantes sobre os parâmetros de textura da massa congelada de pão francês através de um projeto de mistura (2004)
Matuda, Tatiana Guinoza ; Romeu, Clarissa Capelas; Tavares, Denise Trigilio; Tadini, Carmen Cecília
Fonte: XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: EP
Assuntos: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO, ALIMENTOS CONGELADOS, EMULSIFICANTES, PÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MATUDA, Tatiana Guinoza et al. Estudo da influência de emulsificantes sobre os parâmetros de textura da massa congelada de pão francês através de um projeto de mistura. 2004, Anais.. Recife: CBCTA, 2004. . Acesso em: 09 ago. 2024.
APA
Matuda, T. G., Romeu, C. C., Tavares, D. T., & Tadini, C. C. (2004). Estudo da influência de emulsificantes sobre os parâmetros de textura da massa congelada de pão francês através de um projeto de mistura. In XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. Recife: CBCTA.
NLM
Matuda TG, Romeu CC, Tavares DT, Tadini CC. Estudo da influência de emulsificantes sobre os parâmetros de textura da massa congelada de pão francês através de um projeto de mistura. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]
Vancouver
Matuda TG, Romeu CC, Tavares DT, Tadini CC. Estudo da influência de emulsificantes sobre os parâmetros de textura da massa congelada de pão francês através de um projeto de mistura. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvimento: Anais. 2004 ;[citado 2024 ago. 09 ]

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