Inativação das enzimas presentes na água de coco verde por energia de microondas em processo descontínuo (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; OLIVEIRA, PEDRO VITORIANO DE - IQ
- Unidades: EP; IQ
- Subjects: COCO; ENGENHARIA DE ALIMENTOS; ENZIMAS (TRATAMENTO TÉRMICO); PEROXIDASE; VIDA-DE-PRATELEIRA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
TADINI, Carmen Cecília e OLIVEIRA, Pedro Vitoriano de e MATSUI, Kátia Nicolau. Inativação das enzimas presentes na água de coco verde por energia de microondas em processo descontínuo. 2004, Anais.. Recefi: CBCTA, 2004. . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Tadini, C. C., Oliveira, P. V. de, & Matsui, K. N. (2004). Inativação das enzimas presentes na água de coco verde por energia de microondas em processo descontínuo. In XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvmento: Anais. Recefi: CBCTA. -
NLM
Tadini CC, Oliveira PV de, Matsui KN. Inativação das enzimas presentes na água de coco verde por energia de microondas em processo descontínuo. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvmento: Anais. 2004 ;[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Tadini CC, Oliveira PV de, Matsui KN. Inativação das enzimas presentes na água de coco verde por energia de microondas em processo descontínuo. XIX CBCTA: ciência e tecnologia de alimentos : estratégias para o desenvolvmento: Anais. 2004 ;[citado 2024 abr. 24 ] - Peroxidase and polyphenol oxidase inactivation by microwaves in simulated solutions
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