Digestão gastrointestinal in vitro e propriedades tecnológicas de isolado proteico de resíduo cervejeiro: efeito da moagem coloidal (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: SARTORI, ALAN GIOVANINI DE OLIVEIRA - ESALQ ; SOUZA, ANA LUIZA OLIVEIRA - FCF ; MOREIRA, CAROLINA DE SOUZA - Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos ; PRESENZA, LEANDRO DA SILVA - FCF
- Unidades: ESALQ; FCF; Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos
- Subjects: DIGESTÃO; MOAGEM
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2025
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP
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ABNT
SOUZA, Ana Luiza Oliveira et al. Digestão gastrointestinal in vitro e propriedades tecnológicas de isolado proteico de resíduo cervejeiro: efeito da moagem coloidal. 2025, Anais.. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, 2025. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 24 jan. 2026. -
APA
Souza, A. L. O., Moreira, C. de S., Presenza, L. da S., & Sartori, A. G. de O. (2025). Digestão gastrointestinal in vitro e propriedades tecnológicas de isolado proteico de resíduo cervejeiro: efeito da moagem coloidal. In Resumos. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Souza ALO, Moreira C de S, Presenza L da S, Sartori AG de O. Digestão gastrointestinal in vitro e propriedades tecnológicas de isolado proteico de resíduo cervejeiro: efeito da moagem coloidal [Internet]. Resumos. 2025 ;[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Souza ALO, Moreira C de S, Presenza L da S, Sartori AG de O. Digestão gastrointestinal in vitro e propriedades tecnológicas de isolado proteico de resíduo cervejeiro: efeito da moagem coloidal [Internet]. Resumos. 2025 ;[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Effect of physical separation with ultrasound application on brewers’ spent grain to obtain powders for potential application in foodstuffs
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