Quantification of acrylamide in commercial potato chips using vibrational spectroscopy (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: VANIN, FERNANDA MARIA - FZEA ; FRATASSI, GUILHERME CANGEMI - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ESPECTROSCOPIA; BATATA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2023
- Source:
- Título: Caderno de Resumos
- Conference titles: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
-
ABNT
FRATASSI, Guilherme Cangemi e GOURION-ARSIQUAUD, S. e VANIN, Fernanda Maria. Quantification of acrylamide in commercial potato chips using vibrational spectroscopy. 2023, Anais.. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view. Acesso em: 09 jan. 2026. -
APA
Fratassi, G. C., Gourion-Arsiquaud, S., & Vanin, F. M. (2023). Quantification of acrylamide in commercial potato chips using vibrational spectroscopy. In Caderno de Resumos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view -
NLM
Fratassi GC, Gourion-Arsiquaud S, Vanin FM. Quantification of acrylamide in commercial potato chips using vibrational spectroscopy [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2026 jan. 09 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view -
Vancouver
Fratassi GC, Gourion-Arsiquaud S, Vanin FM. Quantification of acrylamide in commercial potato chips using vibrational spectroscopy [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2026 jan. 09 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view - Quantificação de acrilamida em amostras comerciais de batatas tipo chips utilizando espectroscopia no infravermelho por transformada de Fourier
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