Improvement of the physical-chemical, microbiological, volatiles and sensory quality of strawberries covered with chitosan/gelatin/pomegranate peel extract-based coatings (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: MARTINS, VIRGINIA DA CONCEIÇÃO AMARO - IQSC ; PLEPIS, ANA MARIA DE GUZZI - IQSC ; BOGUSZ JUNIOR, STANISLAU - IQSC ; BERTOLO, MIRELLA ROMANELLI VICENTE - IQSC
- Unidade: IQSC
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.142755
- Subjects: MORANGO; COMPOSTOS VOLÁTEIS; QUITOSANA
- Keywords: Chitosan-gelatin coatings; Pomegranate peel extract; Postharvest quality
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Sustainable Development Goals (GDS):
02. Zero hunger
03. Good health and well-being
04. Quality education
09. Industry, innovation and infrastructure
12. Responsible consumption and production
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Chemistry
- ISSN: 1873-7072
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.471, p.142755, 2025
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
BERTOLO, Mirella Romanelli Vicente et al. Improvement of the physical-chemical, microbiological, volatiles and sensory quality of strawberries covered with chitosan/gelatin/pomegranate peel extract-based coatings. Food Chemistry, v. 471, p. 142755, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142755. Acesso em: 04 ago. 2025. -
APA
Bertolo, M. R. V., Oliveira Filho, J. G. de, Lamonica, G. C., Bezerra, C. C. de O. N., Martins, V. da C. A., Ferreira, M. D., et al. (2025). Improvement of the physical-chemical, microbiological, volatiles and sensory quality of strawberries covered with chitosan/gelatin/pomegranate peel extract-based coatings. Food Chemistry, 471, 142755. doi:10.1016/j.foodchem.2025.142755 -
NLM
Bertolo MRV, Oliveira Filho JG de, Lamonica GC, Bezerra CC de ON, Martins V da CA, Ferreira MD, Plepis AM de G, Bogusz Junior S. Improvement of the physical-chemical, microbiological, volatiles and sensory quality of strawberries covered with chitosan/gelatin/pomegranate peel extract-based coatings [Internet]. Food Chemistry. 2025 ;471 142755.[citado 2025 ago. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142755 -
Vancouver
Bertolo MRV, Oliveira Filho JG de, Lamonica GC, Bezerra CC de ON, Martins V da CA, Ferreira MD, Plepis AM de G, Bogusz Junior S. Improvement of the physical-chemical, microbiological, volatiles and sensory quality of strawberries covered with chitosan/gelatin/pomegranate peel extract-based coatings [Internet]. Food Chemistry. 2025 ;471 142755.[citado 2025 ago. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142755 - Rheological study of the incorporation of grape seed extract in chitosan and gelatin coatings
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.142755 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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