Mayonnaises with improved protein content and natural food preservatives (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: MANCINI FILHO, JORGE - FCF ; LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.18271/ria.2024.593
- Subjects: REOLOGIA; ANÁLISE TÉRMICA; MAIONESE; PROTEÍNAS; CONSERVANTES
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista de Investigaciones Altoandinas
- ISSN: 2306-8582
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 26, n. 3, p. 125-137, 2024
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
SOARES, Tiago Colombo et al. Mayonnaises with improved protein content and natural food preservatives. Revista de Investigaciones Altoandinas, v. 26, n. 3, p. 125-137, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.18271/ria.2024.593. Acesso em: 09 jan. 2026. -
APA
Soares, T. C., Torres, R. P., Mancini-Filho, J., & Lannes, S. C. da S. (2024). Mayonnaises with improved protein content and natural food preservatives. Revista de Investigaciones Altoandinas, 26( 3), 125-137. doi:10.18271/ria.2024.593 -
NLM
Soares TC, Torres RP, Mancini-Filho J, Lannes SC da S. Mayonnaises with improved protein content and natural food preservatives [Internet]. Revista de Investigaciones Altoandinas. 2024 ; 26( 3): 125-137.[citado 2026 jan. 09 ] Available from: https://dx.doi.org/10.18271/ria.2024.593 -
Vancouver
Soares TC, Torres RP, Mancini-Filho J, Lannes SC da S. Mayonnaises with improved protein content and natural food preservatives [Internet]. Revista de Investigaciones Altoandinas. 2024 ; 26( 3): 125-137.[citado 2026 jan. 09 ] Available from: https://dx.doi.org/10.18271/ria.2024.593 - Oat extract as a milk replacer in frozen desserts processing
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Informações sobre o DOI: 10.18271/ria.2024.593 (Fonte: oaDOI API)
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