Effects of medium voltage electrical stimulation on initial pH decline and quality parameters during ageing and frozen storage of Nellore beef (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: SILVA, SAULO DA LUZ E - FZEA ; ROSA, ALESSANDRA FERNANDES - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.meatsci.2024.109464
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO; ESTIMULAÇÃO ELÉTRICA; LIPÍDEOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Meat Science
- ISSN: 0309-1740
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 212, art. 109464, p. 1-9, 2024
- Este periódico possui versão em assinatura (ou híbrida)
- Este artigo possui versão em acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Versão: submittedVersion
- Licença: other-oa
- Evidência: deprecated
- Status do Acesso Aberto: green
-
ABNT
ALVARENGA, Eloise Soares de et al. Effects of medium voltage electrical stimulation on initial pH decline and quality parameters during ageing and frozen storage of Nellore beef. Meat Science, v. 212, p. 1-9, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109464. Acesso em: 10 mar. 2026. -
APA
Alvarenga, E. S. de, Isac, M. F., Rosa, A. F., Silva, S. da L. e, Nassu, R. T., & Barretto, A. C. da S. (2024). Effects of medium voltage electrical stimulation on initial pH decline and quality parameters during ageing and frozen storage of Nellore beef. Meat Science, 212, 1-9. doi:10.1016/j.meatsci.2024.109464 -
NLM
Alvarenga ES de, Isac MF, Rosa AF, Silva S da L e, Nassu RT, Barretto AC da S. Effects of medium voltage electrical stimulation on initial pH decline and quality parameters during ageing and frozen storage of Nellore beef [Internet]. Meat Science. 2024 ; 212 1-9.[citado 2026 mar. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109464 -
Vancouver
Alvarenga ES de, Isac MF, Rosa AF, Silva S da L e, Nassu RT, Barretto AC da S. Effects of medium voltage electrical stimulation on initial pH decline and quality parameters during ageing and frozen storage of Nellore beef [Internet]. Meat Science. 2024 ; 212 1-9.[citado 2026 mar. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109464 - Efeito do tempo de maturação sobre o metabolismo pós-morte e características qualitativas da carne de bovinos Nelore
- Determinação das características quali-quantitativas da carcaça e da carne de suínos de diferentes linhagens genéticas durante as fases de crescimento, terminação e pós-terminação
- Estudo proteômico do efeito da atmosfera modificada na estabilidade da cor e na vida útil da carne suína acondicionada em embalagens de transporte tipo masterpack sob refrigeração
- Preliminary study on the characterization of Longissimus lumborum dark cutting meat in Angus x Nellore crossbreed cattle using NMR-based metabolomics
- Effects of different feed additives on biologic efficiency of feedlot finished cattle
- Inherent factors influence color variations in semimembranosus muscle of pigs
- Vida útil e oxidação lipídica da carne de bovinos de diferentes grupos genéticos alimentados com dietas com diferentes concentrações de ácidos graxos poli-insaturados
- Predicting intramuscular fat, moisture, shear force and rating pork tenderness using visible/near-infrared spectroscopy
- Utilização da espectroscopia de infravermelho para estimativa da composição química da carne fresca de bovinos Nelore
- Water treatment by magnetic field on production and blood gas level in dairy cow
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
