Effects of medium voltage electrical stimulation on initial pH decline and quality parameters during ageing and frozen storage of Nellore beef (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: SILVA, SAULO DA LUZ E - FZEA ; ROSA, ALESSANDRA FERNANDES - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.meatsci.2024.109464
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO; ESTIMULAÇÃO ELÉTRICA; LIPÍDEOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Meat Science
- ISSN: 0309-1740
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 212, art. 109464, p. 1-9, 2024
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
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ABNT
ALVARENGA, Eloise Soares de et al. Effects of medium voltage electrical stimulation on initial pH decline and quality parameters during ageing and frozen storage of Nellore beef. Meat Science, v. 212, p. 1-9, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109464. Acesso em: 04 ago. 2025. -
APA
Alvarenga, E. S. de, Isac, M. F., Rosa, A. F., Silva, S. da L. e, Nassu, R. T., & Barretto, A. C. da S. (2024). Effects of medium voltage electrical stimulation on initial pH decline and quality parameters during ageing and frozen storage of Nellore beef. Meat Science, 212, 1-9. doi:10.1016/j.meatsci.2024.109464 -
NLM
Alvarenga ES de, Isac MF, Rosa AF, Silva S da L e, Nassu RT, Barretto AC da S. Effects of medium voltage electrical stimulation on initial pH decline and quality parameters during ageing and frozen storage of Nellore beef [Internet]. Meat Science. 2024 ; 212 1-9.[citado 2025 ago. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109464 -
Vancouver
Alvarenga ES de, Isac MF, Rosa AF, Silva S da L e, Nassu RT, Barretto AC da S. Effects of medium voltage electrical stimulation on initial pH decline and quality parameters during ageing and frozen storage of Nellore beef [Internet]. Meat Science. 2024 ; 212 1-9.[citado 2025 ago. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109464 - Efeito do tempo de maturação sobre o metabolismo pós-morte e características qualitativas da carne de bovinos Nelore
- Determinação das características quali-quantitativas da carcaça e da carne de suínos de diferentes linhagens genéticas durante as fases de crescimento, terminação e pós-terminação
- Estudo proteômico do efeito da atmosfera modificada na estabilidade da cor e na vida útil da carne suína acondicionada em embalagens de transporte tipo masterpack sob refrigeração
- Relações entre seleção de dieta e consumo alimentar residual em bovinos Nelore confinados: I. Tamanho de partículas
- Associação entre espessura de gordura subcutânea e escore de condição corporal em novilhas Nelore criadas em pastagem
- Avaliação do padrão da frequência respiratória de bovinos Nelores de alto e baixo consumo alimentar residual
- Assessment of DGAT1 and LEP gene polymorphisms in three Nelore (Bos indicus) lines selected for growth and their relationship with growth and carcass traits
- Utilização de leveduras em dietas de alto concentrado para bovinos confinados
- Application of visible/near infrared spectroscopy to beef Longissimus tenderness classification based on artificial neural network
- Effects of beta-adrenergic agonist and immunocastration on the feeding behavior of feedlot nellore cattles
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.meatsci.2024.109464 (Fonte: oaDOI API)
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