Nutritional composition, anti-nutritional, and technological properties of flours from Brazilian common bean genotypes (2023)
- Authors:
- Autor USP: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.5039/agraria.v18i4a3313
- Subjects: AMINOÁCIDOS; COMPOSIÇÃO QUÍMICA; FARINHAS; FEIJÃO; INIBIDORES DE ENZIMAS; PROTEÍNAS DE PLANTAS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; VALOR NUTRITIVO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista Brasileira de Ciências Agrárias
- ISSN: 1981-0997
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 18, n. 4, art. e3313, p. 1-11, 2023
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
BENTO, Juliana Aparecida Correia et al. Nutritional composition, anti-nutritional, and technological properties of flours from Brazilian common bean genotypes. Revista Brasileira de Ciências Agrárias, v. 18, n. 4, p. 1-11, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.5039/agraria.v18i4a3313. Acesso em: 29 set. 2024. -
APA
Bento, J. A. C., Pinto, J. V., Brazaca, S. G. C., Carvalho, R. N., & Bassinello, P. Z. (2023). Nutritional composition, anti-nutritional, and technological properties of flours from Brazilian common bean genotypes. Revista Brasileira de Ciências Agrárias, 18( 4), 1-11. doi:10.5039/agraria.v18i4a3313 -
NLM
Bento JAC, Pinto JV, Brazaca SGC, Carvalho RN, Bassinello PZ. Nutritional composition, anti-nutritional, and technological properties of flours from Brazilian common bean genotypes [Internet]. Revista Brasileira de Ciências Agrárias. 2023 ; 18( 4): 1-11.[citado 2024 set. 29 ] Available from: https://doi.org/10.5039/agraria.v18i4a3313 -
Vancouver
Bento JAC, Pinto JV, Brazaca SGC, Carvalho RN, Bassinello PZ. Nutritional composition, anti-nutritional, and technological properties of flours from Brazilian common bean genotypes [Internet]. Revista Brasileira de Ciências Agrárias. 2023 ; 18( 4): 1-11.[citado 2024 set. 29 ] Available from: https://doi.org/10.5039/agraria.v18i4a3313 - Avaliação da composição e digestibilidade de carne de frango antes e após irradiação
- Estudos dos compostos bioativos e atividade antioxidante em amendoim (Arachis hipogaea L.) armazenado
- Efeitos da radiação ionizante de 60Co nas concentrações de isoflavonas em grãos de soja cozidos
- Estudo da composição centesimal de bagaço de laranja visando a produção de etanol
- Capacidade antioxidante em grãos de soja irradiados
- Efeito da germinação da soja sobre a capacidade antioxidante do grão
- Hidratação e cocção de grãos de feijão (Phaseolus vulgaris L.) armazenados com e sem vácuo por 3 meses
- Composição mineral de alimentos com grãos germinados
- A influência da germinação e sanitização nos teores de vitamina C em trigo
- Análise das alterações no perfil eletroforético de proteína de feijão
Informações sobre o DOI: 10.5039/agraria.v18i4a3313 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 | 3176018-Nutritional compo... | Direct link |
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