Artigo de periodico

Score of ultra-processed food consumption and its association with sociodemographic factors in the Brazilian National Health Survey, 2019 (2022)

• Authors:
  • Costa, Caroline dos Santos
  • Steele, Eurídice Martínez
  • Faria, Franciane Rocha de
  • Monteiro, Carlos Augusto
• USP affiliated authors: MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO - FSP ; COSTA, CAROLINE DOS SANTOS - FSP ; STEELE, EURÍDICE MARTÍNEZ - FSP
• Unidade: FSP
• DOI: 10.1590/0102-311x00119421
• Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; INQUÉRITOS NUTRICIONAIS; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; ADULTOS; ESTUDOS TRANSVERSAIS
• Language: Inglês
• Abstract: Estudo transversal de base populacional com obje- tivo de descrever o escore de consumo de alimentos ultraprocessados, avaliado na Pesquisa Nacional de Saúde em 2019, e sua associação com fatores sociodemográficos em adultos brasileiros (com 18 anos ou mais). O escore de consumo de alimentos ultraprocessados foi calculado, somando as respos- tas positivas a perguntas sobre o consumo no dia anterior de dez subgrupos de alimentos ultrapro- cessados, consumidos frequentemente no Brasil. A distribuição da pontuação na população foi apre- sentada na forma de contagem. Foram utilizados modelos de regressão de Poisson para avaliar as associações brutas e ajustadas para pontuações iguais ou maiores de subgrupos de ultraprocessa- dos, de acordo com situação (urbana/rural), ma- crorregião, sexo, grupo etário, escolaridade e índice de riqueza. Cerca de 15% dos adultos brasileiros obtiveram pontuações iguais ou superiores a cinco. Após ajustar para fatores de confusão, a preva- lência do consumo de cinco ou mais subgrupos de ultraprocessados diminuiu de maneira linear com a idade, aumentou de maneira linear com os quin- tis de renda e foi mais alta nas áreas urbanas, nas regiões Sul e Sudeste e em homens. São necessárias políticas públicas que reduzam o consumo de ali- mentos ultraprocessados, com ênfase nos segmen- tos da população com maior risco. Para avaliar o sucesso dessas políticas, será importante monitorar os níveis de consumo de ultraprocessados entre os diversos estudos e populaçõesEl objetivo de este estudio transversal, de base po- blacional, es describir la puntuación para el con- sumo de comida ultraprocesada y su asociación con factores sociodemográficos en adultos brasile- ños (con 18 años de edad o más). Los datos proce- den de la Encuesta Nacional de Salud llevada a cabo en 2019. La puntuación para el consumo de comida ultraprocesada se calculó sumando las respuestas positivas a preguntas sobre el consumo el día previo de 10 subgrupos de comidas ultrapro- cesadas frecuentemente consumidas en Brasil. La distribución de la puntuación en la población se presentó como un dato de conteo. Fueron utiliza- dos modelos de regressioón de Poison para evaluar las asociaciones crudas y ajustadas de puntuacio- nes iguales a o superiores a cinco subgrupos de co- midas ultraprocesadas con áreas urbanas/rurales, región geográfica, sexo, grupo de edad, nivel de escolaridad, e índice de riqueza. Alrededor de un 15% de los adultos brasileños alcanzaron puntua- ciones iguales o mayores que cinco. Tras el ajuste para los factores de confusión, la prevalencia del consumo de cinco o más subgrupos de comidas ultraprocesadas decrecío, aumentando linealmente con los quintiles de riqueza y era superior en las áreas urbanas, en las regiones Sur y Sudeste (com- paradas con las otras) y en hombres. Son necesárias políticas públicas para reducir el consumo de comidas ultraprocesadas con enfásis en los estra- tos poblacionales en mayor riesgo. Monitorear la puntuación del consumo de comida ultraprocesada a través de estudios y poblaciones será importante para evaluar el éxito de estas políticas
• Imprenta:
  • Publisher place: Rio de Janeiro
  • Date published: 2022
• Source:
  • Título: Cadernos de Saúde Pública
  • ISSN: 1678-4464
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v.38, supl. 1, art. e00119421 [11p.], 2022

Informações sobre o DOI: 10.1590/0102-311x00119421 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo é de acesso aberto
• URL de acesso aberto
• Cor do Acesso Aberto: gold
• Licença: cc-by

---

Download do texto completo

Tipo	Nome	Link
	HNT_56_2022.pdf	Direct link

How to cite

A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

• ABNT

  COSTA, Caroline dos Santos et al. Score of ultra-processed food consumption and its association with sociodemographic factors in the Brazilian National Health Survey, 2019. Cadernos de Saúde Pública, v. 38, p. art. e00119421 [11], 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/0102-311x00119421. Acesso em: 28 dez. 2025.

• APA

  Costa, C. dos S., Steele, E. M., Faria, F. R. de, & Monteiro, C. A. (2022). Score of ultra-processed food consumption and its association with sociodemographic factors in the Brazilian National Health Survey, 2019. Cadernos de Saúde Pública, 38, art. e00119421 [11]. doi:10.1590/0102-311x00119421

• NLM

  Costa C dos S, Steele EM, Faria FR de, Monteiro CA. Score of ultra-processed food consumption and its association with sociodemographic factors in the Brazilian National Health Survey, 2019 [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2022 ;38 art. e00119421 [11].[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0102-311x00119421

• Vancouver

  Costa C dos S, Steele EM, Faria FR de, Monteiro CA. Score of ultra-processed food consumption and its association with sociodemographic factors in the Brazilian National Health Survey, 2019 [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2022 ;38 art. e00119421 [11].[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0102-311x00119421

Últimas obras dos mesmos autores vinculados com a USP cadastradas na BDPI:

• Effect of a healthy eating intervention in the first months of life on ultraprocessed food consumption at the age of 4-7 years: a randomised clinical trial with adolescent mothers and their infants
• The impact of acculturation to the US environment on the dietary share of ultra-processed foods among US adults
• Quatro anos do Estudo Nutrinet Brasil: balanço e perspectivas
• Consumption of Ultraprocessed Foods and Diet Quality Among U.S. Children and Adults
• Ultra-processed food consumption among US adults from 2001 to 2018
• Consumo de alimentos ultraprocessados e associação com fatores sociodemográficos na população adulta das 27 capitais brasileiras (2019)
• Mudanças no peso corporal na coorte NutriNet Brasil durante a pandemia de covid-19
• Introducing a Suite of Low-Burden Diet Quality Indicators That Reflect Healthy Diet Patterns at Population Level
• Dietary share of ultra-processed foods and metabolic syndrome in the US adult population
• Consumption of ultra-processed foods and its association with added sugar content in the diets of US children, NHANES 2009-2014