Impact of UV-C pretreatment on β-lactoglobulin hydrolysis by trypsin: Production and bioavailability of bioactive peptides (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: CARDOSO, DANIEL RODRIGUES - IQSC ; CAVALCANTE, KEILA NASCIMENTO - IQSC ; FEITOR, JÉSSICA FREIRE - IQSC ; MORAIS, SINARA TEIXEIRA DO BRASIL - IQSC
- Unidade: IQSC
- DOI: 10.1016/j.idairyj.2023.105650
- Subjects: PROTEÍNAS; LEITE; PEPTÍDEOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Dairy Journal
- ISSN: 1879-0143
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.142, p.105650, 2023
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
CAVALCANTE, Keila Nascimento et al. Impact of UV-C pretreatment on β-lactoglobulin hydrolysis by trypsin: Production and bioavailability of bioactive peptides. International Dairy Journal, v. 142, p. 105650, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2023.105650. Acesso em: 12 fev. 2026. -
APA
Cavalcante, K. N., Feitor, J. F., Morais, S. T. do B., Nassu, R. T., Ahrné, L. M., & Cardoso, D. R. (2023). Impact of UV-C pretreatment on β-lactoglobulin hydrolysis by trypsin: Production and bioavailability of bioactive peptides. International Dairy Journal, 142, 105650. doi:10.1016/j.idairyj.2023.105650 -
NLM
Cavalcante KN, Feitor JF, Morais ST do B, Nassu RT, Ahrné LM, Cardoso DR. Impact of UV-C pretreatment on β-lactoglobulin hydrolysis by trypsin: Production and bioavailability of bioactive peptides [Internet]. International Dairy Journal. 2023 ;142 105650.[citado 2026 fev. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2023.105650 -
Vancouver
Cavalcante KN, Feitor JF, Morais ST do B, Nassu RT, Ahrné LM, Cardoso DR. Impact of UV-C pretreatment on β-lactoglobulin hydrolysis by trypsin: Production and bioavailability of bioactive peptides [Internet]. International Dairy Journal. 2023 ;142 105650.[citado 2026 fev. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2023.105650 - Physico-chemical and structural modifications of caseins in micellar casein isolate induced by pulsed electric field
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.idairyj.2023.105650 (Fonte: oaDOI API)
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