Impact of Physicochemical Modifications in Casein Promoted by UV-C on the Peptide Profile of Gastric Digestion and the Transepithelial Transport of Peptides (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: CARDOSO, DANIEL RODRIGUES - IQSC ; TRIMIDI, ALINE TEIXEIRA DO BRASIL MORAIS - IQSC ; MORAIS, SINARA TEIXEIRA DO BRASIL - IQSC ; FEITOR, JÉSSICA FREIRE - IQSC ; SANTOS, WILLY GLEN - IQSC ; CATUNDA, LUCAS GOMES DA SILVA - IQSC
- Unidade: IQSC
- DOI: 10.1021/acs.jafc.3c00392
- Subjects: PROTEÍNAS; ESPECTROSCOPIA; DIGESTIBILIDADE
- Keywords: Micellar casein isolate; Ultraviolet light irradiation; Particle size and spectroscopic analyses; In vitro protein digestibility; Peptide sequencing
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Washington
- Date published: 2023
- Source:
- Título: Journal of Agricultural and Food Chemistry
- ISSN: 1520-5118
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 71, n. 9, p. 7495–7507, 2023
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
MORAIS, Aline Teixeira do Brasil et al. Impact of Physicochemical Modifications in Casein Promoted by UV-C on the Peptide Profile of Gastric Digestion and the Transepithelial Transport of Peptides. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 71, n. 9, p. 7495–7507, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c00392. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Morais, A. T. do B., Morais, S. T. do B., Feitor, J. F., Santos, W. G., Catunda, L. G. da S., Ribeiro, M. W., et al. (2023). Impact of Physicochemical Modifications in Casein Promoted by UV-C on the Peptide Profile of Gastric Digestion and the Transepithelial Transport of Peptides. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 71( 9), 7495–7507. doi:10.1021/acs.jafc.3c00392 -
NLM
Morais AT do B, Morais ST do B, Feitor JF, Santos WG, Catunda LG da S, Ribeiro MW, Ahrne L, Cardoso DR. Impact of Physicochemical Modifications in Casein Promoted by UV-C on the Peptide Profile of Gastric Digestion and the Transepithelial Transport of Peptides [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2023 ; 71( 9): 7495–7507.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c00392 -
Vancouver
Morais AT do B, Morais ST do B, Feitor JF, Santos WG, Catunda LG da S, Ribeiro MW, Ahrne L, Cardoso DR. Impact of Physicochemical Modifications in Casein Promoted by UV-C on the Peptide Profile of Gastric Digestion and the Transepithelial Transport of Peptides [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2023 ; 71( 9): 7495–7507.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c00392 - Physico-chemical and structural modifications of caseins in micellar casein isolate induced by pulsed electric field
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Informações sobre o DOI: 10.1021/acs.jafc.3c00392 (Fonte: oaDOI API)
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