UV-C photochemistry of β-lactoglobulin in deep eutectic solvents: structural changes and impact on trypsin digestibility (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: CARDOSO, DANIEL RODRIGUES - IQSC ; FERREIRA, PEDRO COSTA - IQSC ; CAVALCANTE, KEILA NASCIMENTO - IQSC
- Unidade: IQSC
- Subjects: QUÍMICA DE ALIMENTOS; SORO DE LEITE; PROTEÍNAS; PEPTÍDEOS
- Keywords: DES; beta-lactoglobulin
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Sustainable Development Goals (GDS):
03. Good health and well-being
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Química - SBQ
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2025
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química - RASBQ
-
ABNT
FERREIRA, Pedro C. e CAVALCANTE, Keila Nascimento e CARDOSO, Daniel Rodrigues. UV-C photochemistry of β-lactoglobulin in deep eutectic solvents: structural changes and impact on trypsin digestibility. 2025, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Química - SBQ, 2025. Disponível em: https://www.sbq.org.br/48ra/anexos/ANAIS-48rasbq.pdf. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Ferreira, P. C., Cavalcante, K. N., & Cardoso, D. R. (2025). UV-C photochemistry of β-lactoglobulin in deep eutectic solvents: structural changes and impact on trypsin digestibility. In Anais. São Paulo: Sociedade Brasileira de Química - SBQ. Recuperado de https://www.sbq.org.br/48ra/anexos/ANAIS-48rasbq.pdf -
NLM
Ferreira PC, Cavalcante KN, Cardoso DR. UV-C photochemistry of β-lactoglobulin in deep eutectic solvents: structural changes and impact on trypsin digestibility [Internet]. Anais. 2025 ;[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://www.sbq.org.br/48ra/anexos/ANAIS-48rasbq.pdf -
Vancouver
Ferreira PC, Cavalcante KN, Cardoso DR. UV-C photochemistry of β-lactoglobulin in deep eutectic solvents: structural changes and impact on trypsin digestibility [Internet]. Anais. 2025 ;[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://www.sbq.org.br/48ra/anexos/ANAIS-48rasbq.pdf - Impacto do tratamento com luz UV-C em proteínas do soro do leite em meio de solvente eutético profundo
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