Comparison of rheological models to explain flow behavior of green coconut pulp: effect of maturation stage and temperature (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA ; RIBEIRO, ROGERS - FZEA ; DITCHFIELD, CYNTHIA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1007/s11694-021-00891-0
- Subjects: REOLOGIA; COCO; POLPA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Heidelberg
- Date published: 2021
- Source:
- Título: Journal of Food Measurement and Characterization
- ISSN: 2193-4126
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 15, p. 3133-3142, 2021
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
KANZAWA, Cinthia Yuka et al. Comparison of rheological models to explain flow behavior of green coconut pulp: effect of maturation stage and temperature. Journal of Food Measurement and Characterization, v. 15, p. 3133-3142, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11694-021-00891-0. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Kanzawa, C. Y., Makishi, F., Moraes, I. C. F., Ribeiro, R., & Ditchfield, C. (2021). Comparison of rheological models to explain flow behavior of green coconut pulp: effect of maturation stage and temperature. Journal of Food Measurement and Characterization, 15, 3133-3142. doi:10.1007/s11694-021-00891-0 -
NLM
Kanzawa CY, Makishi F, Moraes ICF, Ribeiro R, Ditchfield C. Comparison of rheological models to explain flow behavior of green coconut pulp: effect of maturation stage and temperature [Internet]. Journal of Food Measurement and Characterization. 2021 ; 15 3133-3142.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11694-021-00891-0 -
Vancouver
Kanzawa CY, Makishi F, Moraes ICF, Ribeiro R, Ditchfield C. Comparison of rheological models to explain flow behavior of green coconut pulp: effect of maturation stage and temperature [Internet]. Journal of Food Measurement and Characterization. 2021 ; 15 3133-3142.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11694-021-00891-0 - Verificação do grau de resistência e da capacidade prebiótica de amidos modificados
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s11694-021-00891-0 (Fonte: oaDOI API)
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