Cultivation of lactic acid bacteria and evaluation of the antimicrobial potential of partially purified bacteriocin-like inhibitory substances against cariogenic and food pathogens (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, RICARDO PINHEIRO DE SOUZA - FCF ; SILVA, AMANDA ROMANA SANTOS DA - FCF ; AZEVEDO, PAMELA OLIVEIRA DE SOUZA DE - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.3390/fermentation8080400
- Subjects: ÁCIDO LÁCTICO; BACTÉRIAS; BACTERICIDAS; CÁRIE DENTÁRIA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Fermentation
- ISSN: 2311-5637
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 8, n. 8, p. 1-14, art. 400, 2022
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
SILVA, Amanda Romana Santos da et al. Cultivation of lactic acid bacteria and evaluation of the antimicrobial potential of partially purified bacteriocin-like inhibitory substances against cariogenic and food pathogens. Fermentation, v. 8, n. 8, p. 1-14, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/fermentation8080400. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Silva, A. R. S. da, Azevedo, P. O. de S. de, Converti, A., & Oliveira, R. P. de S. (2022). Cultivation of lactic acid bacteria and evaluation of the antimicrobial potential of partially purified bacteriocin-like inhibitory substances against cariogenic and food pathogens. Fermentation, 8( 8), 1-14. doi:10.3390/fermentation8080400 -
NLM
Silva ARS da, Azevedo PO de S de, Converti A, Oliveira RP de S. Cultivation of lactic acid bacteria and evaluation of the antimicrobial potential of partially purified bacteriocin-like inhibitory substances against cariogenic and food pathogens [Internet]. Fermentation. 2022 ; 8( 8): 1-14.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation8080400 -
Vancouver
Silva ARS da, Azevedo PO de S de, Converti A, Oliveira RP de S. Cultivation of lactic acid bacteria and evaluation of the antimicrobial potential of partially purified bacteriocin-like inhibitory substances against cariogenic and food pathogens [Internet]. Fermentation. 2022 ; 8( 8): 1-14.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation8080400 - Antimicrobial activity of bacteriocin-like inhibitory substance produced by Pediococcus pentosaceus: from shake flasks to bioreactor
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