Cinnamomum zeylanicum extracts reduce lipid oxidation in broadband anchovy (Anchoviella lepidentostole) minced fish (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA ; VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA ; GUIMARÃES, JUDITE DAS GRAÇAS LAPA - FZEA ; RODRIGUES, LARISSA DA CUNHA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/fst.46420
- Subjects: PEIXES; PRODUTOS PESQUEIROS; ANTIOXIDANTES
- Keywords: antioxidant activity; natural extracts; fish products
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Science and Technology
- ISSN: 0101-2061
- Volume/Número/Paginação/Ano: In press, p. 1-10, 2021
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
SIMBINE, Emelda Orlando et al. Cinnamomum zeylanicum extracts reduce lipid oxidation in broadband anchovy (Anchoviella lepidentostole) minced fish. Food Science and Technology, p. 1-10, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.46420. Acesso em: 23 maio 2025. -
APA
Simbine, E. O., Rodrigues, L. da C., Burbarelli, M. F. de C., Fávaro-Trindade, C. S., Viegas, E. M. M., Enke, D. B. S., & Lapa-Guimarães, J. das G. (2021). Cinnamomum zeylanicum extracts reduce lipid oxidation in broadband anchovy (Anchoviella lepidentostole) minced fish. Food Science and Technology, 1-10. doi:10.1590/fst.46420 -
NLM
Simbine EO, Rodrigues L da C, Burbarelli MF de C, Fávaro-Trindade CS, Viegas EMM, Enke DBS, Lapa-Guimarães J das G. Cinnamomum zeylanicum extracts reduce lipid oxidation in broadband anchovy (Anchoviella lepidentostole) minced fish [Internet]. Food Science and Technology. 2021 ; 1-10.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.46420 -
Vancouver
Simbine EO, Rodrigues L da C, Burbarelli MF de C, Fávaro-Trindade CS, Viegas EMM, Enke DBS, Lapa-Guimarães J das G. Cinnamomum zeylanicum extracts reduce lipid oxidation in broadband anchovy (Anchoviella lepidentostole) minced fish [Internet]. Food Science and Technology. 2021 ; 1-10.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.46420 - Cinnamomum zeylanicum extracts reduces lipid oxidation in mechabically separated meat of broadband anchovy (Anchoviella lepindentostole)
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Informações sobre o DOI: 10.1590/fst.46420 (Fonte: oaDOI API)
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