Development of natural pigments microencapsulated in waste yeast Saccharomyces cerevisiae using spray drying technology and their application in yogurt (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA ; TOSI, MILENA MARTELLI - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA ; SANTOS, MAYARA MARTINS DOS - FZEA ; RUBIO, FERNANDA THAÍS VIEIRA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1039/D1FO00708D
- Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS; MICROENCAPSULAÇÃO; SECAGEM DE ALIMENTOS; SACCHAROMYCES
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food & Function
- ISSN: 2042-650X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 12, n. 19, p. 8946-8959, 2021
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
RUBIO, Fernanda Thaís Vieira et al. Development of natural pigments microencapsulated in waste yeast Saccharomyces cerevisiae using spray drying technology and their application in yogurt. Food & Function, v. 12, n. 19, p. 8946-8959, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1039/D1FO00708D. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Rubio, F. T. V., Haminiuk, C. W. I., Santos, M. M. dos, Thomazini, M., Moraes, I. C. F., Martelli-Tosi, M., & Fávaro-Trindade, C. S. (2021). Development of natural pigments microencapsulated in waste yeast Saccharomyces cerevisiae using spray drying technology and their application in yogurt. Food & Function, 12( 19), 8946-8959. doi:10.1039/D1FO00708D -
NLM
Rubio FTV, Haminiuk CWI, Santos MM dos, Thomazini M, Moraes ICF, Martelli-Tosi M, Fávaro-Trindade CS. Development of natural pigments microencapsulated in waste yeast Saccharomyces cerevisiae using spray drying technology and their application in yogurt [Internet]. Food & Function. 2021 ; 12( 19): 8946-8959.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1039/D1FO00708D -
Vancouver
Rubio FTV, Haminiuk CWI, Santos MM dos, Thomazini M, Moraes ICF, Martelli-Tosi M, Fávaro-Trindade CS. Development of natural pigments microencapsulated in waste yeast Saccharomyces cerevisiae using spray drying technology and their application in yogurt [Internet]. Food & Function. 2021 ; 12( 19): 8946-8959.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1039/D1FO00708D - Production of solid lipid microcapsules loaded with protein hydrolysate obtained by spray chilling
- Production and structural characterization of solid lipid microparticles loaded with soybean protein hydrolysate
- Utilization of grape pomaces and brewery waste Saccharomyces cerevisiae for the production of bio-based microencapsulated pigments
- Investigation of brewer’s spent yeast as a bio-vehicle for encapsulation of natural colorants from pumpkin (Cucurbita moschata) peels
- Development of functional yogurt containing free and encapsulated echium oil, phytosterol and sinapic acid
- Stability of vitamin D3 encapsulated in chitosan-TPP micro/nanoparticles and lecithin
- Nanopartículas de quitosana:: potencial aplicação como carreadores de vitamina D3
- Avaliação de rendimento de processo e eficiência de encapsulação em micropartículas lipídicas sólidas carregadas com vitamina D3 obtidas por spray-chilling
- Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation
- Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
Informações sobre o DOI: 10.1039/D1FO00708D (Fonte: oaDOI API)
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