Production and structural characterization of solid lipid microparticles loaded with soybean protein hydrolysate (2015)
- Authors:
- USP affiliated authors: THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.foodres.2015.08.003
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; LIPÍDEOS; PROTEÍNAS; CONGELAMENTO; REOLOGIA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 76, n. 3, p. 689-696, Oct. 2015
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
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-
ABNT
OLIVEIRA, Mariana Salvim de et al. Production and structural characterization of solid lipid microparticles loaded with soybean protein hydrolysate. Food Research International, v. 76, n. 3, p. 689-696, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2015.08.003. Acesso em: 30 mar. 2026. -
APA
Oliveira, M. S. de, Thomazini, M., Pelaquim, F. P., Urbano, A., Moraes, I. C. F., & Fávaro-Trindade, C. S. (2015). Production and structural characterization of solid lipid microparticles loaded with soybean protein hydrolysate. Food Research International, 76( 3), 689-696. doi:10.1016/j.foodres.2015.08.003 -
NLM
Oliveira MS de, Thomazini M, Pelaquim FP, Urbano A, Moraes ICF, Fávaro-Trindade CS. Production and structural characterization of solid lipid microparticles loaded with soybean protein hydrolysate [Internet]. Food Research International. 2015 ; 76( 3): 689-696.[citado 2026 mar. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2015.08.003 -
Vancouver
Oliveira MS de, Thomazini M, Pelaquim FP, Urbano A, Moraes ICF, Fávaro-Trindade CS. Production and structural characterization of solid lipid microparticles loaded with soybean protein hydrolysate [Internet]. Food Research International. 2015 ; 76( 3): 689-696.[citado 2026 mar. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2015.08.003 - Production of solid lipid microcapsules loaded with protein hydrolysate obtained by spray chilling
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