Development of functional yogurt containing free and encapsulated echium oil, phytosterol and sinapic acid (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA ; CASTRO, INAR ALVES DE - FCF ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidades: FZEA; FCF
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.06.071
- Subjects: DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS; IOGURTE; ALIMENTOS FUNCIONAIS; MICROENCAPSULAÇÃO; ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3; REOLOGIA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 237, p. 948-956, 2017
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão submetida (Pré-print)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
COMUNIAN, Talita Aline et al. Development of functional yogurt containing free and encapsulated echium oil, phytosterol and sinapic acid. Food Chemistry, v. 237, p. 948-956, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.06.071. Acesso em: 30 mar. 2026. -
APA
Comunian, T. A., Chaves, I. E., Thomazini, M., Moraes, I. C. F., Furtado, R. F., Castro, I. A. de, & Fávaro-Trindade, C. S. (2017). Development of functional yogurt containing free and encapsulated echium oil, phytosterol and sinapic acid. Food Chemistry, 237, 948-956. doi:10.1016/j.foodchem.2017.06.071 -
NLM
Comunian TA, Chaves IE, Thomazini M, Moraes ICF, Furtado RF, Castro IA de, Fávaro-Trindade CS. Development of functional yogurt containing free and encapsulated echium oil, phytosterol and sinapic acid [Internet]. Food Chemistry. 2017 ; 237 948-956.[citado 2026 mar. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.06.071 -
Vancouver
Comunian TA, Chaves IE, Thomazini M, Moraes ICF, Furtado RF, Castro IA de, Fávaro-Trindade CS. Development of functional yogurt containing free and encapsulated echium oil, phytosterol and sinapic acid [Internet]. Food Chemistry. 2017 ; 237 948-956.[citado 2026 mar. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.06.071 - Production of solid lipid microcapsules loaded with protein hydrolysate obtained by spray chilling
- Production and structural characterization of solid lipid microparticles loaded with soybean protein hydrolysate
- Morphological study of microcapsules prepared with echium (Echium plantagineum L.) oil and phenolic compounds
- Estudo da estabilidade dos ácidos graxos ômega-3 alfa-linolênico e estearidônico, beta-sitosterol e ácido sinápico encapsulados
- Instrumental color, moisture and stability of sinapic acid and rutin in echium oil microcapsules
- Protection of echium oil by microencapsulation with phenolic compounds
- Enhancing stability of echium seed oil and beta-sitosterol by their coencapsulation by complex coacervation using different combinations of wall materials and crosslinkers
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- Microencapsulation of xylitol by double emulsion followed by complex coacervation: preparation and physical-chemical characterization of microcapsules
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