Efeito da irradiação nos atributos sensoriais em grãos de soja com e sem lipoxigenase (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ ; DIAS, CARLOS TADEU DOS SANTOS - ESALQ ; ARTHUR, VALTER - CENA ; BISCARO, LUCIANA MARINO E - ESALQ
- Unidades: ESALQ; CENA
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; COBALTO; IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; LIPOXIGENASE; SOJA; TEXTURA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: João Pessoa
- Date published: 2018
- Source:
- Título: Tecnologia & Ciência Agropecuária
- ISSN: 1982-2871
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 12, n. 1, p. 43-49, 2018
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ABNT
BISCARO, Luciana Marino e et al. Efeito da irradiação nos atributos sensoriais em grãos de soja com e sem lipoxigenase. Tecnologia & Ciência Agropecuária, v. 12, n. 1, p. 43-49, 2018Tradução . . Acesso em: 11 mar. 2026. -
APA
Biscaro, L. M. e, Brazaca, S. G. C., Dias, C. T. dos S., & Arthur, V. (2018). Efeito da irradiação nos atributos sensoriais em grãos de soja com e sem lipoxigenase. Tecnologia & Ciência Agropecuária, 12( 1), 43-49. -
NLM
Biscaro LM e, Brazaca SGC, Dias CT dos S, Arthur V. Efeito da irradiação nos atributos sensoriais em grãos de soja com e sem lipoxigenase. Tecnologia & Ciência Agropecuária. 2018 ; 12( 1): 43-49.[citado 2026 mar. 11 ] -
Vancouver
Biscaro LM e, Brazaca SGC, Dias CT dos S, Arthur V. Efeito da irradiação nos atributos sensoriais em grãos de soja com e sem lipoxigenase. Tecnologia & Ciência Agropecuária. 2018 ; 12( 1): 43-49.[citado 2026 mar. 11 ] - A irradiação gama no tempo de cocção e na absorção de água em grãos de soja com e sem lipoxigenase
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