Metabolite profile and consumer sensory acceptability of meat from lean Nellore and Angus x Nellore crossbreed cattle fed soybean oil (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: GOULART, RODRIGO SILVA - FZEA ; SILVA, SAULO DA LUZ E - FZEA ; ANTONELO, DANIEL SILVA - FMVZ ; CÔNSOLO, NARA REGINA BRANDÃO - FZEA ; GÓMEZ, JUAN FERNANDO MORALES - FZEA ; BELINE, MARIANE - FZEA ; CORTE, ROSANA RÜEGGER PEREIRA DA SILVA - FMVZ
- Unidades: FZEA; FMVZ
- DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109056
- Subjects: CRUZAMENTOS; CARNES E DERIVADOS; METABOLÔMICA; ÓLEOS VEGETAIS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 132, art. 109056, p. 1-9, June 2020
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão submetida (Pré-print)
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-
ABNT
ANTONELO, Daniel Silva et al. Metabolite profile and consumer sensory acceptability of meat from lean Nellore and Angus x Nellore crossbreed cattle fed soybean oil. Food Research International, v. 132, p. 1-9, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109056. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Antonelo, D. S., Cônsolo, N. R. B., Gómez, J. F. M., Beline, M., Goulart, R. S., Corte, R. R. P. da S., et al. (2020). Metabolite profile and consumer sensory acceptability of meat from lean Nellore and Angus x Nellore crossbreed cattle fed soybean oil. Food Research International, 132, 1-9. doi:10.1016/j.foodres.2020.109056 -
NLM
Antonelo DS, Cônsolo NRB, Gómez JFM, Beline M, Goulart RS, Corte RRP da S, Colnago LA, Schilling MW, Gerrard DE, Silva S da L e. Metabolite profile and consumer sensory acceptability of meat from lean Nellore and Angus x Nellore crossbreed cattle fed soybean oil [Internet]. Food Research International. 2020 ; 132 1-9.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109056 -
Vancouver
Antonelo DS, Cônsolo NRB, Gómez JFM, Beline M, Goulart RS, Corte RRP da S, Colnago LA, Schilling MW, Gerrard DE, Silva S da L e. Metabolite profile and consumer sensory acceptability of meat from lean Nellore and Angus x Nellore crossbreed cattle fed soybean oil [Internet]. Food Research International. 2020 ; 132 1-9.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109056 - Performance, carcass traits, meat quality and composition of non-castrated Nellore and crossbred male cattle fed soybean oil
- Muscle energy metabolism, growth, and meat quality in beef cattle
- Metabolismo energético
- Caracterização metabolômica da carne de bovinos terminados à pasto ou em confinamento com duas taxas de ganho de peso
- Efeito do sistema de terminação e taxa de ganho de peso sobre a cor da carne de bovinos Angus x Nelore
- Avaliação dos fatores envolvidos nas alterações da cor da carne de bovinos terminados em pastagem ou confinamento
- Phosphofructokinase and mitochondria partially explain the high ultimate pH of broiler pectoralis major muscle
- Efeito do sistema de terminação e da taxa de ganho de peso em dois critérios de abate sobre qualidade de carne bovina
- A bench-top hyperspectral imaging system to classify beef from Nellore cattle based on tenderness
- Shear force analysis by core location in Longissimus steaks from Nellore cattle using hyperspectral images: a feasibility study
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