Domestic cooking practices influence the carotenoid and tocopherol content in colored cauliflower (2021)
- Authors:
- Autor USP: JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127901
- Subjects: ANTIOXIDANTES; CAROTENOIDES; COUVE-FLOR; COZIMENTO; VITAMINA A; VITAMINA E
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 340, art. 127901, p. 1-12, 2021
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão submetida (Pré-print)
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-
ABNT
DIAMANTE, Marla Silvia et al. Domestic cooking practices influence the carotenoid and tocopherol content in colored cauliflower. Food Chemistry, v. 340, p. 1-12, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127901. Acesso em: 27 mar. 2026. -
APA
Diamante, M. S., Borges, C. V., Minatel, I. O., Jacomino, A. P., Basílio, L. S. P., Monteiro, G. C., et al. (2021). Domestic cooking practices influence the carotenoid and tocopherol content in colored cauliflower. Food Chemistry, 340, 1-12. doi:10.1016/j.foodchem.2020.127901 -
NLM
Diamante MS, Borges CV, Minatel IO, Jacomino AP, Basílio LSP, Monteiro GC, Corrêa CR, Oliveira RA de, Lima GPP. Domestic cooking practices influence the carotenoid and tocopherol content in colored cauliflower [Internet]. Food Chemistry. 2021 ; 340 1-12.[citado 2026 mar. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127901 -
Vancouver
Diamante MS, Borges CV, Minatel IO, Jacomino AP, Basílio LSP, Monteiro GC, Corrêa CR, Oliveira RA de, Lima GPP. Domestic cooking practices influence the carotenoid and tocopherol content in colored cauliflower [Internet]. Food Chemistry. 2021 ; 340 1-12.[citado 2026 mar. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127901 - Diminuição do tempo de descascamento de laranja 'Valência' pelo uso tratamento hidrotérmico
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
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3015294-Domestic cooking ... |
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