Domestic cooking practices influence the carotenoid and tocopherol content in colored cauliflower (2021)
- Authors:
- Autor USP: JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127901
- Subjects: ANTIOXIDANTES; CAROTENOIDES; COUVE-FLOR; COZIMENTO; VITAMINA A; VITAMINA E
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 340, art. 127901, p. 1-12, 2021
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: bronze
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
DIAMANTE, Marla Silvia et al. Domestic cooking practices influence the carotenoid and tocopherol content in colored cauliflower. Food Chemistry, v. 340, p. 1-12, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127901. Acesso em: 10 jan. 2026. -
APA
Diamante, M. S., Borges, C. V., Minatel, I. O., Jacomino, A. P., Basílio, L. S. P., Monteiro, G. C., et al. (2021). Domestic cooking practices influence the carotenoid and tocopherol content in colored cauliflower. Food Chemistry, 340, 1-12. doi:10.1016/j.foodchem.2020.127901 -
NLM
Diamante MS, Borges CV, Minatel IO, Jacomino AP, Basílio LSP, Monteiro GC, Corrêa CR, Oliveira RA de, Lima GPP. Domestic cooking practices influence the carotenoid and tocopherol content in colored cauliflower [Internet]. Food Chemistry. 2021 ; 340 1-12.[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127901 -
Vancouver
Diamante MS, Borges CV, Minatel IO, Jacomino AP, Basílio LSP, Monteiro GC, Corrêa CR, Oliveira RA de, Lima GPP. Domestic cooking practices influence the carotenoid and tocopherol content in colored cauliflower [Internet]. Food Chemistry. 2021 ; 340 1-12.[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127901 - Atmosfera modificada em laranja 'Pêra' minimamente processada
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- Processamento mínimo de tangor ‘Murcott’: tipos de corte, sanificação e eliminação do excesso de líquidos
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127901 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
3015294-Domestic cooking ... |
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