Aumento do tempo de conservação de mamões no ponto de consumo com 1-MCP. (2004)
- Authors:
- Autor USP: JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: MAMÃO; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: Objetivou-se avaliar a influência do 1-MCP (1-metilcloropropeno) na conservação de mamões Golden maduros. Material e/ou métodos: Foram utilizados mamões em ponto de consumo, denominados Maduro A (18N) e Maduro B (11N). Os frutos receberam aplicação de 1-MCP nas concentrações de 0, 500 e 1000ppb, por 12 horas e armazenados a 22oC até que os frutos adquirissem aparência de sobre-maduros. Diariamente, foram avaliados à firmeza da polpa e sólidos solúveis, e após 7 dias a 22oC, a aparência. Resultados: A aplicação do 1-MCP foi eficiente no aumento do tempo de conservação dos mamões, independente da concentração usada. Os frutos tratados com 1-MCP perderam a firmeza mais lentamente do que os não tratados. As diferenças nos valores de firmeza, entre frutos tratados e não tratados, foram observadas nos primeiros dias após a aplicação do 1-MCP, aumentando com o passar dos dias, até os frutos não tratados se tornarem impróprios para o consumo. A menor perda de firmeza e o menor desenvolvimento da cor alaranjada na casca proporcionaram melhor aparência nos frutos tratados. Independente do tratamento, os teores de sólidos solúveis foram praticamente constantes durante o amadurecimento do mamão. Conclusões: A aplicação de 1-MCP em mamões Golden, em ponto de consumo, ampliou o tempo de conservação dos frutos, promovendo manutenção da firmeza da polpa e da cor da casca, proporcionando melhor aparência dos frutos
- Imprenta:
- Source:
- Título: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
GODOY, A. E. de et al. Aumento do tempo de conservação de mamões no ponto de consumo com 1-MCP. 2004, Anais.. São Paulo: USP, 2004. . Acesso em: 23 jan. 2026. -
APA
Godoy, A. E. de, Pandorfi, V., Scarpari, L. G. S., Bron, I. U., & Jacomino, Â. P. (2004). Aumento do tempo de conservação de mamões no ponto de consumo com 1-MCP. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Godoy AE de, Pandorfi V, Scarpari LGS, Bron IU, Jacomino ÂP. Aumento do tempo de conservação de mamões no ponto de consumo com 1-MCP. Agropecuária; resumos. 2004 ;[citado 2026 jan. 23 ] -
Vancouver
Godoy AE de, Pandorfi V, Scarpari LGS, Bron IU, Jacomino ÂP. Aumento do tempo de conservação de mamões no ponto de consumo com 1-MCP. Agropecuária; resumos. 2004 ;[citado 2026 jan. 23 ] - Processamento mínimo de tangerinas poncã: atividade respiratória e atmosfera modificada
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