Inactivation kinetics of pectin methyl esterase in the microwave-assisted pasteurization of orange juice (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP ; TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; BRUGOS, ANA FABRÍCIA DE OLIVEIRA - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1016/j.lwt.2018.07.042
- Subjects: SUCOS DE FRUTAS; PASTEURIZAÇÃO; CINÉTICA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: LWT- Food Science and Technology
- ISSN: 0023-6438
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 97, p. 603-609, 2018
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
BRUGOS, Ana Fabrícia de Oliveira e GUT, Jorge Andrey Wilhelms e TADINI, Carmen Cecília. Inactivation kinetics of pectin methyl esterase in the microwave-assisted pasteurization of orange juice. LWT- Food Science and Technology, v. 97, p. 603-609, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.07.042. Acesso em: 25 jan. 2026. -
APA
Brugos, A. F. de O., Gut, J. A. W., & Tadini, C. C. (2018). Inactivation kinetics of pectin methyl esterase in the microwave-assisted pasteurization of orange juice. LWT- Food Science and Technology, 97, 603-609. doi:10.1016/j.lwt.2018.07.042 -
NLM
Brugos AF de O, Gut JAW, Tadini CC. Inactivation kinetics of pectin methyl esterase in the microwave-assisted pasteurization of orange juice [Internet]. LWT- Food Science and Technology. 2018 ; 97 603-609.[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.07.042 -
Vancouver
Brugos AF de O, Gut JAW, Tadini CC. Inactivation kinetics of pectin methyl esterase in the microwave-assisted pasteurization of orange juice [Internet]. LWT- Food Science and Technology. 2018 ; 97 603-609.[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.07.042 - Inativação da pectinametilesterase na pasteurização assistida por micro-ondas de suco de laranja pêra Citrus sinensis L. Osbeck
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.lwt.2018.07.042 (Fonte: oaDOI API)
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