Development of fortified low-fat potato chips through Vacuum Impregnation and Microwave Vacuum Drying (2020)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.ifset.2020.102437
- Subjects: SOLANACEAE; BATATA; FORTIFICAÇÕES; DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS; SECAGEM DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Innovative Food Science and Emerging Technologies
- ISSN: 1466-8564
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 64, art. 102437, p. 1-11, Aug. 2020
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
DUARTE-CORREA, Yudy et al. Development of fortified low-fat potato chips through Vacuum Impregnation and Microwave Vacuum Drying. Innovative Food Science and Emerging Technologies, v. 64, p. 1-11, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102437. Acesso em: 10 jan. 2026. -
APA
Duarte-Correa, Y., Díaz-Osorio, A., Osorio-Arias, J., Sobral, P. J. do A., & Vega-Castro, O. (2020). Development of fortified low-fat potato chips through Vacuum Impregnation and Microwave Vacuum Drying. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 64, 1-11. doi:10.1016/j.ifset.2020.102437 -
NLM
Duarte-Correa Y, Díaz-Osorio A, Osorio-Arias J, Sobral PJ do A, Vega-Castro O. Development of fortified low-fat potato chips through Vacuum Impregnation and Microwave Vacuum Drying [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2020 ; 64 1-11.[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102437 -
Vancouver
Duarte-Correa Y, Díaz-Osorio A, Osorio-Arias J, Sobral PJ do A, Vega-Castro O. Development of fortified low-fat potato chips through Vacuum Impregnation and Microwave Vacuum Drying [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2020 ; 64 1-11.[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102437 - Análise sensorial de carne bovina moída in natura acrescida de extratos aquosos de pitanga (eugenia uniflora L) e alecrim (Rosmarinusofficinalis)
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.ifset.2020.102437 (Fonte: oaDOI API)
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