Tese

Produtos de origem microbiana de interesse farmacêutico, alimentar e ambiental (2017)

• Autor:
  • Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza
• Autor USP: OLIVEIRA, RICARDO PINHEIRO DE SOUZA - FCF
• Unidade: FCF
• Sigla do Departamento: FBT
• Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ÁCIDO LÁCTICO; BIOTECNOLOGIA
• Keywords: Cultivo microbiano; Biomoléculas; Ácido lático; Bacteriocinas; Biossurfactantes; Microbial cultivation; Biomolecules; Lactic acid; Bacteriocins; Biosurfactants
• Agências de fomento:
  • Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
  • Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
  • Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
• Language: Português
• Abstract: Os micro-organismos produzem um conjunto de sistemas de defesa, incluindo produtos metabólicos, como ácido lático, peptídeos antimicrobianos (bacteriocinas) e biossurfactantes. Nesse texto sistematizado estão resumidas as minhas principais contribuições científicas com relação à importância dessas biomoléculas no campo farmacêutico, alimentar e ambiental. O critério utilizado para a escolha desse compilado de resultados foi selecionar apenas os artigos publicados ou aceitos para publicação, dos quais sou coordenador, autor correspondente ou coautor. Os resultados dos artigos submetidos não serão apresentados nesta versão, mas sim comentados na seção “conclusões e perspectivas”. Inicialmente, são discutidos resultados referentes à produção biotecnológica de ácido lático e bacteriocinas utilizando resíduos agroindustriais e fontes alternativas de carbono e nitrogênio. Fundamentos bioquímicos e metabólicos da fermentação por bactérias ácido-láticas, bem como biossíntese, mecanismo de ação e aplicação de diferentes bacteriocinas também são abordados neste trabalho. No que tange aos biossurfactantes, se estudou influência do tolueno e da salinidade na produção biotecnológica destes compostos anfifílicos. Ademais, os efeitos da temperatura, do pH e de diferentes substratos na produção de biossurfactantes também foram abordados. Por fim, são explanadas as novas frentes de trabalho do meu grupo de pesquisa
• Imprenta:
  • Publisher place: São Paulo
  • Date published: 2017
• Data da defesa: 29.05.2017


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How to cite

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• ABNT

  OLIVEIRA, Ricardo Pinheiro de Souza. Produtos de origem microbiana de interesse farmacêutico, alimentar e ambiental. 2017. Tese (Livre Docência) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2017. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/livredocencia/9/tde-17022020-140940/. Acesso em: 12 fev. 2026.

• APA

  Oliveira, R. P. de S. (2017). Produtos de origem microbiana de interesse farmacêutico, alimentar e ambiental (Tese (Livre Docência). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/livredocencia/9/tde-17022020-140940/

• NLM

  Oliveira RP de S. Produtos de origem microbiana de interesse farmacêutico, alimentar e ambiental [Internet]. 2017 ;[citado 2026 fev. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/livredocencia/9/tde-17022020-140940/

• Vancouver

  Oliveira RP de S. Produtos de origem microbiana de interesse farmacêutico, alimentar e ambiental [Internet]. 2017 ;[citado 2026 fev. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/livredocencia/9/tde-17022020-140940/

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