Kinetic and thermodynamic parameters of nisin thermoinactivation (2020)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, RICARDO PINHEIRO DE SOUZA - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2020.109986
- Subjects: TERMODINÂMICA; CINÉTICA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Engineering
- ISSN: 0260-8774
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 280, p. 1-5 art. 109986, 2020
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
ALMEIDA, Gabriel Moretti de et al. Kinetic and thermodynamic parameters of nisin thermoinactivation. Journal of Food Engineering, v. 280, p. 1-5 art. 109986, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.109986. Acesso em: 12 abr. 2026. -
APA
Almeida, G. M. de, Mendonça, C. M. N., Converti, A., & Oliveira, R. P. de S. (2020). Kinetic and thermodynamic parameters of nisin thermoinactivation. Journal of Food Engineering, 280, 1-5 art. 109986. doi:10.1016/j.jfoodeng.2020.109986 -
NLM
Almeida GM de, Mendonça CMN, Converti A, Oliveira RP de S. Kinetic and thermodynamic parameters of nisin thermoinactivation [Internet]. Journal of Food Engineering. 2020 ; 280 1-5 art. 109986.[citado 2026 abr. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.109986 -
Vancouver
Almeida GM de, Mendonça CMN, Converti A, Oliveira RP de S. Kinetic and thermodynamic parameters of nisin thermoinactivation [Internet]. Journal of Food Engineering. 2020 ; 280 1-5 art. 109986.[citado 2026 abr. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.109986 - Effect of different prebiotics on growth and bacteriocin production by Lactobacillus plantarum
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