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Ozone technology to reduce zearalenone contamination in whole maize flour: degradation kinetics and impact on quality (2019)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: AUGUSTO, PEDRO ESTEVES DUARTE - ESALQ ; DOMINGUES, MARIA ANTONIA CALORI - ESALQ ; COSTA, NAIARA SILVA - ESALQ ; ALEXANDRE, ALLANA PATRÍCIA SANTOS - ESALQ ; SILVA, NANCI CASTANHA DA - ESALQ
  • Unidade: ESALQ
  • DOI: 10.1002/jsfa.9966
  • Subjects: CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; FARINHAS; FUSARIUM; MICOTOXINAS; MILHO; OXIDAÇÃO; OZÔNIO
  • Agências de fomento:
  • Language: Inglês
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  • Source:
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    Informações sobre o DOI: 10.1002/jsfa.9966 (Fonte: oaDOI API)
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    • Este artigo NÃO é de acesso aberto
    • Cor do Acesso Aberto: closed

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    • ABNT

      ALEXANDRE, Allana Patrícia Santos; CASTANHA, Nanci; COSTA, Naiara Silva; et al. Ozone technology to reduce zearalenone contamination in whole maize flour: degradation kinetics and impact on quality. Journal of the Science of Food and Agriculture, Oxford, Wiley, p. 1-8, 2019. Disponível em: < https://doi.org/10.1002/jsfa.9966 > DOI: 10.1002/jsfa.9966.
    • APA

      Alexandre, A. P. S., Castanha, N., Costa, N. S., Santos, A. S., Badiale‐Furlong, E., Augusto, P. E. D., & Calori‐Domingues, M. A. (2019). Ozone technology to reduce zearalenone contamination in whole maize flour: degradation kinetics and impact on quality. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1-8. doi:10.1002/jsfa.9966
    • NLM

      Alexandre APS, Castanha N, Costa NS, Santos AS, Badiale‐Furlong E, Augusto PED, Calori‐Domingues MA. Ozone technology to reduce zearalenone contamination in whole maize flour: degradation kinetics and impact on quality [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2019 ; 1-8.Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.9966
    • Vancouver

      Alexandre APS, Castanha N, Costa NS, Santos AS, Badiale‐Furlong E, Augusto PED, Calori‐Domingues MA. Ozone technology to reduce zearalenone contamination in whole maize flour: degradation kinetics and impact on quality [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2019 ; 1-8.Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.9966

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