Influence of home cooking conditions on Maillard reaction products in beef (2016)
- Authors:
- USP affiliated authors: SAMPAIO, GENI RODRIGUES - FSP ; BASTOS, DEBORAH HELENA MARKOWICZ - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2015.09.008
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; COZIMENTO; ALTA TEMPERATURA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 196, p. 161-169, 2016
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão submetida (Pré-print)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
TREVISAN, Aurea Juliana Bombo et al. Influence of home cooking conditions on Maillard reaction products in beef. Food Chemistry, v. 196, p. 161-169, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.09.008. Acesso em: 02 abr. 2026. -
APA
Trevisan, A. J. B., Lima, D. de A., Sampaio, G. R., Soares, R. A. M., & Bastos, D. H. M. (2016). Influence of home cooking conditions on Maillard reaction products in beef. Food Chemistry, 196, 161-169. doi:10.1016/j.foodchem.2015.09.008 -
NLM
Trevisan AJB, Lima D de A, Sampaio GR, Soares RAM, Bastos DHM. Influence of home cooking conditions on Maillard reaction products in beef [Internet]. Food Chemistry. 2016 ; 196 161-169.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.09.008 -
Vancouver
Trevisan AJB, Lima D de A, Sampaio GR, Soares RAM, Bastos DHM. Influence of home cooking conditions on Maillard reaction products in beef [Internet]. Food Chemistry. 2016 ; 196 161-169.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.09.008 - Dietary advanced glycation end products and their role in health and disease
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