Crystallisation of monoacylglycerols and triacylglycerols at different proportions: kinetics and structure (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: RACT, JULIANA NEVES RODRIGUES - FCF ; GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1080/10942912.2017.1297950
- Subjects: MICROSCOPIA; CRISTALIZAÇÃO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Journal of Food Properties
- ISSN: 1094-2912
- Volume/Número/Paginação/Ano: p. 1-14, 2017
- Status:
- Artigo possui acesso gratuito no site do editor (Bronze Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
SILVA, Roberta Claro da et al. Crystallisation of monoacylglycerols and triacylglycerols at different proportions: kinetics and structure. International Journal of Food Properties, p. 1-14, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/10942912.2017.1297950. Acesso em: 10 abr. 2026. -
APA
Silva, R. C. da, Soares, F. A. S. de M., Maruyama, J. M., D'Agostinho, N. R., Silva, Y. A., Ract, J. N. R., & Gioielli, L. A. (2017). Crystallisation of monoacylglycerols and triacylglycerols at different proportions: kinetics and structure. International Journal of Food Properties, 1-14. doi:10.1080/10942912.2017.1297950 -
NLM
Silva RC da, Soares FAS de M, Maruyama JM, D'Agostinho NR, Silva YA, Ract JNR, Gioielli LA. Crystallisation of monoacylglycerols and triacylglycerols at different proportions: kinetics and structure [Internet]. International Journal of Food Properties. 2017 ; 1-14.[citado 2026 abr. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10942912.2017.1297950 -
Vancouver
Silva RC da, Soares FAS de M, Maruyama JM, D'Agostinho NR, Silva YA, Ract JNR, Gioielli LA. Crystallisation of monoacylglycerols and triacylglycerols at different proportions: kinetics and structure [Internet]. International Journal of Food Properties. 2017 ; 1-14.[citado 2026 abr. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10942912.2017.1297950 - Efeito do tamanho da cadeia de ácidos graxos na síntese de lipídio estruturado por acidólise enzimática de Single Cell Oil
- Influência do perfil de ácidos graxos sobre propriedades físicas e oleogéis
- Influência da interação entre cera de candelilla e monoestearato de sorbitana sobre a consistência de oleogéis
- Incorporation of caprylic acid into a single cell oil rich in docosahexaenoic acid for the production of specialty lipids
- Development of oleogels based on high oleic sunflower oil structured by sorbitan monostearate and Candelilla wax
- Microscopic approach of the crystallization of tripalmitin and tristearin by microscopy
- Influence of processing parameters on acyl migration during enzymatic synthesis of structured lipids
- Desenvolvimento de oleogéis à base de óleo de girassol alto oleico estruturados por monoestearato de sorbitana e cera de candelilla
- Effect of the interactions between sorbitan monosterate and candelilla wax on soybean oil gelation
- Addition of pure monoacylglycerols to pure triacylglycerols in different proportions: effects on crystallization properties
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
