Antioxidant and antimicrobial properties of ethanolic extracts of guarana, boldo, rosemary and cinnamon (2017)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/1981-6723.2416
- Subjects: ANTIOXIDANTES; GUARANÁ; BOLDO; CANELA; SEMENTES; COMPOSTOS VOLÁTEIS; STAPHYLOCOCCUS; ESCHERICHIA COLI
- Keywords: Ervas; Fenóis
- Language: Inglês
- Abstract: Nesta investigação, foram estudados dois extratos etanólicos de plantas pouco conhecidas na literatura (guaraná e boldo-do-chile), em comparação com os extratos etanólicos de duas plantas bastante estudadas (canela e alecrim), quanto aos parâmetros de cor, perfil GC-MS, teor fenólico e propriedades antioxidantes e antimicrobianas. Os extratos de alecrim (59,20 ± 0,28) e guaraná (56,63 ± 0,54) mostraram os maiores valores de luminosidade (L*). A absorção de radiação ultravioleta visível (UV-Vis) aumentou de intensidade quando o valor L* diminuiu. Na análise do perfil GC-MS, identificou-se um número limitado de compostos nos extratos de canela e guaraná. O extrato de canela apresentou o maior conteúdo de compostos fenólicos totais (172 mg GA/g extrato), em comparação com outros extratos. A maior capacidade antioxidante foi observada para o extrato de boldo-do-chile, no ensaio TEAC (6,66 ± 0,17 mM), e para o extrato de alecrim, no teste de DPPH (0,80 ± 0,14 mg/L). Adicionalmente, todos os extratos mostraram atividade antimicrobiana contra a cepa S. aureus, indicando que todos os extratos estudados podem ser utilizados pelas indústrias de alimentos para desenvolver novos materiais ativos de embalagem de alimentos
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Brazilian Journal of Food Technology
- ISSN: 1981-6723
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 20, art. e2016024, 2017
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
BONILLA LAGOS, Maria Jeannine e SOBRAL, Paulo José do Amaral. Antioxidant and antimicrobial properties of ethanolic extracts of guarana, boldo, rosemary and cinnamon. Brazilian Journal of Food Technology, v. 20, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1981-6723.2416. Acesso em: 25 abr. 2024. -
APA
Bonilla Lagos, M. J., & Sobral, P. J. do A. (2017). Antioxidant and antimicrobial properties of ethanolic extracts of guarana, boldo, rosemary and cinnamon. Brazilian Journal of Food Technology, 20. doi:10.1590/1981-6723.2416 -
NLM
Bonilla Lagos MJ, Sobral PJ do A. Antioxidant and antimicrobial properties of ethanolic extracts of guarana, boldo, rosemary and cinnamon [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2017 ; 20[citado 2024 abr. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.2416 -
Vancouver
Bonilla Lagos MJ, Sobral PJ do A. Antioxidant and antimicrobial properties of ethanolic extracts of guarana, boldo, rosemary and cinnamon [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2017 ; 20[citado 2024 abr. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.2416 - Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour
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Informações sobre o DOI: 10.1590/1981-6723.2416 (Fonte: oaDOI API)
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