Propriedades físico-químicas de chocolate diet (2015)
- Authors:
- Autor USP: DITCHFIELD, CYNTHIA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CHOCOLATE (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); ALIMENTOS DIETÉTICOS; EDULCORANTE
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 23. SIICUSP : resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
BRUSTELLO, Mariana. Propriedades físico-químicas de chocolate diet. 2015, Anais.. São Paulo: USP, 2015. . Acesso em: 27 abr. 2024. -
APA
Brustello, M. (2015). Propriedades físico-químicas de chocolate diet. In 23. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Brustello M. Propriedades físico-químicas de chocolate diet. 23. SIICUSP : resumos. 2015 ;[citado 2024 abr. 27 ] -
Vancouver
Brustello M. Propriedades físico-químicas de chocolate diet. 23. SIICUSP : resumos. 2015 ;[citado 2024 abr. 27 ] - Propriedades físico-químicas e microbiológicas da polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.)
- Comparação das características físico-químicas de chocolates com alto teor de cacau ou cupuaçu
- Parâmetros de transferência de calor no tratamento térmico contínuo da polpa de coco verde
- Inativação térmica das enzimas polifenoloxidase e peroxidase na polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn)
- Produtos industrializados à base de frutas ganham mais qualidade nutricional
- Pesquisa desenvolve embalagens biodegradáveis que interagem com o produto
- Estudo dos métodos para a medida da atividade de água
- Formação de espuma da polpa de coco verde (Cocos nucifera linn.) e sua aplicação na substituição da clara de ovo
- Embalagens biodegradáveis ganham destaque com o aumento da poluição ambiental
- Jovens e premiados. [Depoimento a Thiago Romero]
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