Efeito da tecnologia de acondicionamento em atmosfera modificada sobre as propriedades físicas e químicas de carne de cordeiro refrigerada (2015)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; FREIRE, MARIA TERESA DE ALVARENGA - FZEA
- School: FZEA
- Subjects: ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA; CARNES E DERIVADOS (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); CORDEIROS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 23. SIICUSP : resumos
- Conference title: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
PALÚ, Ana Flávia Souza e RODRIGUES, Isabela e TRINDADE, Marco Antonio. Efeito da tecnologia de acondicionamento em atmosfera modificada sobre as propriedades físicas e químicas de carne de cordeiro refrigerada. 2015, Anais.. São Paulo: USP, 2015. . Acesso em: 12 ago. 2022. -
APA
Palú, A. F. S., Rodrigues, I., & Trindade, M. A. (2015). Efeito da tecnologia de acondicionamento em atmosfera modificada sobre as propriedades físicas e químicas de carne de cordeiro refrigerada. In 23. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Palú AFS, Rodrigues I, Trindade MA. Efeito da tecnologia de acondicionamento em atmosfera modificada sobre as propriedades físicas e químicas de carne de cordeiro refrigerada. 23. SIICUSP : resumos. 2015 ;[citado 2022 ago. 12 ] -
Vancouver
Palú AFS, Rodrigues I, Trindade MA. Efeito da tecnologia de acondicionamento em atmosfera modificada sobre as propriedades físicas e químicas de carne de cordeiro refrigerada. 23. SIICUSP : resumos. 2015 ;[citado 2022 ago. 12 ] - Avaliação da estabilidade físico-química de carne ovina embalada com atmosfera modificada
- Sensory acceptance of lamb meat from different breed types
- Características físico-químicas e aceitação sensorial de apresuntado com adição de fibra de ervilha visando redução de custo
- Development and evaluation of chicken nuggets with partial replacement of meat and fat by pea fibre
- Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate e processamento da carne de ovinos
- Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate, processamento e embalagem da carne de ovinos
- Dados de qualidade de carne e provas sensoriais
- Physicochemical and sensory parameters of chicken nuggets with partial substitution of meat and fat for pea fiber
- Active packaged lam with oxygen scavenger/carbon dioxide emitter sachet: physical-chemical and microbiological stability during refrigerated storage
- Influence of modified atmosphere packaging on physical-chemical parameters of loin lamb stored under refrigeration
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