Parâmetros físico-químico dp hambúrger com adição de fibra de ervilha (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: FREIRE, MARIA TERESA DE ALVARENGA - FZEA ; TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; ERVILHA; ADITIVOS ALIMENTARES
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
ROCHA, Yana Jorge Polizer et al. Parâmetros físico-químico dp hambúrger com adição de fibra de ervilha. 2013, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2013. . Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Rocha, Y. J. P., Hirano, M. H., carvalho, L. T., Pompeu, D., Freire, M. T. de A., & Trindade, M. A. (2013). Parâmetros físico-químico dp hambúrger com adição de fibra de ervilha. In Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Rocha YJP, Hirano MH, carvalho LT, Pompeu D, Freire MT de A, Trindade MA. Parâmetros físico-químico dp hambúrger com adição de fibra de ervilha. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2025 dez. 27 ] -
Vancouver
Rocha YJP, Hirano MH, carvalho LT, Pompeu D, Freire MT de A, Trindade MA. Parâmetros físico-químico dp hambúrger com adição de fibra de ervilha. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2025 dez. 27 ] - Estabilidade microbiológica de lombo ovino armazenado sob refrigeração e acondicionado em diferentes sistemas de embalagem com atmosfera modificada
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