@inproceedings{inproceedings74dd0516, title = {Parâmetros físico-químico dp hambúrger com adição de fibra de ervilha}, author = {Rocha, Yana Jorge Polizer and Hirano, Mericia Harumi and carvalho, L. T. and Pompeu, Danilo and Freire, Maria Teresa de Alvarenga and Trindade, Marco Antonio}, year = {2013}, publisher = {UNICAMP}, booktitle = {Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos} }