Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation (2016)
- Authors:
- USP affiliated authors: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ ; BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2015.03.055
- Subjects: ARROZ; CROMATOGRAFIA; RADIAÇÃO GAMA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 191, p. 59-66, 2016
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
POLESI, Luis Fernando et al. Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation. Food Chemistry, v. 191, p. 59-66, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.055. Acesso em: 03 jan. 2026. -
APA
Polesi, L. F., Sarmento, S. B. S., Moraes, J., Franco, C. M. L., & Canniatti Brazaca, S. G. (2016). Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation. Food Chemistry, 191, 59-66. doi:10.1016/j.foodchem.2015.03.055 -
NLM
Polesi LF, Sarmento SBS, Moraes J, Franco CML, Canniatti Brazaca SG. Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation [Internet]. Food Chemistry. 2016 ; 191 59-66.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.055 -
Vancouver
Polesi LF, Sarmento SBS, Moraes J, Franco CML, Canniatti Brazaca SG. Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation [Internet]. Food Chemistry. 2016 ; 191 59-66.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.055 - Aceitação sensorial de bolos de puba seca e úmida
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodchem.2015.03.055 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
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2683172-Physicochemical_a... |
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