Digestibilidade do amido e propriedades de cocção de arroz irradiado (2011)
- Autores:
- Autores USP: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ ; ARTHUR, VALTER - CENA ; BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ
- Unidades: ESALQ; CENA
- Assuntos: AMIDO; CULINÁRIA; RADIAÇÃO GAMA
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Editora: CENA-USP
- Local: Piracicaba
- Data de publicação: 2011
- Nome do evento: Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP
-
ABNT
POLESI, Luís Fernando et al. Digestibilidade do amido e propriedades de cocção de arroz irradiado. 2011, Anais.. Piracicaba: CENA-USP, 2011. . Acesso em: 06 out. 2024. -
APA
Polesi, L. F., Sarmento, S. B. S., Arthur, V., & Brazaca, S. G. C. (2011). Digestibilidade do amido e propriedades de cocção de arroz irradiado. In . Piracicaba: CENA-USP. -
NLM
Polesi LF, Sarmento SBS, Arthur V, Brazaca SGC. Digestibilidade do amido e propriedades de cocção de arroz irradiado. 2011 ;[citado 2024 out. 06 ] -
Vancouver
Polesi LF, Sarmento SBS, Arthur V, Brazaca SGC. Digestibilidade do amido e propriedades de cocção de arroz irradiado. 2011 ;[citado 2024 out. 06 ] - Efeito da irradiação gama nas características físico-químicas e sensoriais do arroz (Oryza sativa L.) e no desenvolvimento de Sitophilus oryzae L.
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