Pork loin two-toning and drip loss in relation to steak cross-section anatomical position, plasma and exudate glucose (2014)
- Authors:
- Autor USP: DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/0103-9016-2013-0186
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; COR; GLICOSE; METABOLISMO ANIMAL; SUÍNOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2014
- Source:
- Título: Scientia Agricola
- ISSN: 0103-9016
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 71, n. 4, p. 266-273, 2014
- Este artigo possui versão em acesso aberto
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- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
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Status: Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access) -
ABNT
RAMOS, Patricia Maloso e DELGADO, Eduardo Francisquine. Pork loin two-toning and drip loss in relation to steak cross-section anatomical position, plasma and exudate glucose. Scientia Agricola, v. 71, n. 4, p. 266-273, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/0103-9016-2013-0186. Acesso em: 11 mar. 2026. -
APA
Ramos, P. M., & Delgado, E. F. (2014). Pork loin two-toning and drip loss in relation to steak cross-section anatomical position, plasma and exudate glucose. Scientia Agricola, 71( 4), 266-273. doi:10.1590/0103-9016-2013-0186 -
NLM
Ramos PM, Delgado EF. Pork loin two-toning and drip loss in relation to steak cross-section anatomical position, plasma and exudate glucose [Internet]. Scientia Agricola. 2014 ; 71( 4): 266-273.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0103-9016-2013-0186 -
Vancouver
Ramos PM, Delgado EF. Pork loin two-toning and drip loss in relation to steak cross-section anatomical position, plasma and exudate glucose [Internet]. Scientia Agricola. 2014 ; 71( 4): 266-273.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0103-9016-2013-0186 - Detecção da capacidade de retenção de água da carne suína após o estabelecimento do rigor mortis pelo método de tira papel-filtro
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| Tipo | Nome | Link | |
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2515321-Pork_loin_two-ton... | Direct link |
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