Stability of curcumin in different polymer matrix gelatin-chitosan-based (2013)
- Authors:
- Autor USP: CARVALHO, ROSEMARY APARECIDA DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ANTIOXIDANTES; COMPOSTOS FENÓLICOS; PLANTAS CORANTES
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
BITENCOURT, Camila Marques e YOSHIDA, Cristiana Maria Pedroso e CARVALHO, Rosemary Aparecida de. Stability of curcumin in different polymer matrix gelatin-chitosan-based. 2013, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2013. . Acesso em: 12 fev. 2026. -
APA
Bitencourt, C. M., Yoshida, C. M. P., & Carvalho, R. A. de. (2013). Stability of curcumin in different polymer matrix gelatin-chitosan-based. In Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Bitencourt CM, Yoshida CMP, Carvalho RA de. Stability of curcumin in different polymer matrix gelatin-chitosan-based. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2026 fev. 12 ] -
Vancouver
Bitencourt CM, Yoshida CMP, Carvalho RA de. Stability of curcumin in different polymer matrix gelatin-chitosan-based. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2026 fev. 12 ] - Efeito da incorporação de extrato etanólico de cúrcuma na barreira ao vapor de água e na estrutura de filmes á base de gelatina
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