Caracterização de salsicha de frango adicionada de microcápsulas de ácido ascórbico (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: SALSICHA; MICROENCAPSULAÇÃO; VITAMINA C
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
GAMBAGORTE, Vitória Fávaro et al. Caracterização de salsicha de frango adicionada de microcápsulas de ácido ascórbico. 2013, Anais.. São Paulo: USP, 2013. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1574&numeroEdicao=21. Acesso em: 11 out. 2024. -
APA
Gambagorte, V. F., Comunian, T. A., Trindade, M. A., & Fávaro-Trindade, C. S. (2013). Caracterização de salsicha de frango adicionada de microcápsulas de ácido ascórbico. In 21. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1574&numeroEdicao=21 -
NLM
Gambagorte VF, Comunian TA, Trindade MA, Fávaro-Trindade CS. Caracterização de salsicha de frango adicionada de microcápsulas de ácido ascórbico [Internet]. 21. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2013 ;[citado 2024 out. 11 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1574&numeroEdicao=21 -
Vancouver
Gambagorte VF, Comunian TA, Trindade MA, Fávaro-Trindade CS. Caracterização de salsicha de frango adicionada de microcápsulas de ácido ascórbico [Internet]. 21. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2013 ;[citado 2024 out. 11 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1574&numeroEdicao=21 - Efeito da microencapsulação nas características sensoriais e físico-químicas do hidrolisado protéico Hyprol
- Microencapsulation as alternative to reduce bitterness of protein hydrolysate
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