Stability of Frankfurter-type sausage elaborated with minced waste processing Nile tilapia during refrigerated storage (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA ; VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; SALSICHA; TILÁPIA-DO-NILO; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: World Aquaculture Society
- Publisher place: Veracruz, México
- Date published: 2009
- Source:
- Título: Book of Abstracts
- Conference titles: World Aquaculture
-
ABNT
OLIVEIRA FILHO, Paulo Roberto Campagnolli de et al. Stability of Frankfurter-type sausage elaborated with minced waste processing Nile tilapia during refrigerated storage. 2009, Anais.. Veracruz, México: World Aquaculture Society, 2009. . Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Oliveira Filho, P. R. C. de, Trindade, M. A., Fávaro-Trindade, C. S., & Viegas, E. M. M. (2009). Stability of Frankfurter-type sausage elaborated with minced waste processing Nile tilapia during refrigerated storage. In Book of Abstracts. Veracruz, México: World Aquaculture Society. -
NLM
Oliveira Filho PRC de, Trindade MA, Fávaro-Trindade CS, Viegas EMM. Stability of Frankfurter-type sausage elaborated with minced waste processing Nile tilapia during refrigerated storage. Book of Abstracts. 2009 ;[citado 2025 dez. 27 ] -
Vancouver
Oliveira Filho PRC de, Trindade MA, Fávaro-Trindade CS, Viegas EMM. Stability of Frankfurter-type sausage elaborated with minced waste processing Nile tilapia during refrigerated storage. Book of Abstracts. 2009 ;[citado 2025 dez. 27 ] - Desenvolvimento e avaliação microbiológica e sensorial de salsicha à base de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
- Avaliação centesimal e fisico-química de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
- Elaboration of sausage using minced fish of Nile tilapia filleting waste
- Obtenção e caracterização da carne mecanicamente separada a partir de resíduo de filetagem de tilápia do Nilo
- Adição de corantes em salsichas de tilápia do Nilo: efeito sobre a aceitação sensorial
- Desenvolvimento de Nuggets à base de carne mecanicamente separada de Piracanjuba (Brycon orbignyanus)
- Avaliação sensorial de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
- Calorimetria diferencial de varredura de salsichas à base de carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo
- Utilization of tilapia processing waste in frankfurter-type sausages manufacturing: sensory evaluation
- Efeito da microencapsulação nas características sensoriais e físico-químicas do hidrolisado protéico Hyprol
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