Qualidade nutricional de salsichas formuladas com CMS de resíduos de filetagem de Tilápia do Nilo (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA ; TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: NUTRIÇÃO (QUALIDADE); SALSICHA; TILÁPIA-DO-NILO; AMINOÁCIDOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
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ABNT
RAMOS, Kazumi Kawazaki et al. Qualidade nutricional de salsichas formuladas com CMS de resíduos de filetagem de Tilápia do Nilo. 2007, Anais.. Campinas: Unicamp, 2007. . Acesso em: 08 out. 2024. -
APA
Ramos, K. K., Oliveira Filho, P. R. C. de, Viegas, E. M. M., Trindade, M. A., & Netto, F. M. (2007). Qualidade nutricional de salsichas formuladas com CMS de resíduos de filetagem de Tilápia do Nilo. In Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. Campinas: Unicamp. -
NLM
Ramos KK, Oliveira Filho PRC de, Viegas EMM, Trindade MA, Netto FM. Qualidade nutricional de salsichas formuladas com CMS de resíduos de filetagem de Tilápia do Nilo. Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. 2007 ;[citado 2024 out. 08 ] -
Vancouver
Ramos KK, Oliveira Filho PRC de, Viegas EMM, Trindade MA, Netto FM. Qualidade nutricional de salsichas formuladas com CMS de resíduos de filetagem de Tilápia do Nilo. Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. 2007 ;[citado 2024 out. 08 ] - Avaliação centesimal e fisico-química de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
- Elaboration of sausage using minced fish of Nile tilapia filleting waste
- Obtenção e caracterização da carne mecanicamente separada a partir de resíduo de filetagem de tilápia do Nilo
- Adição de corantes em salsichas de tilápia do Nilo: efeito sobre a aceitação sensorial
- Desenvolvimento de Nuggets à base de carne mecanicamente separada de Piracanjuba (Brycon orbignyanus)
- Avaliação sensorial de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
- Calorimetria diferencial de varredura de salsichas à base de carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo
- Utilization of tilapia processing waste in frankfurter-type sausages manufacturing: sensory evaluation
- Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo
- Avaliação de Nuggets de polpa de Piracanjuba (Brycon orbignyanus) com adição de diferentes níveis de proteína isolada de soja
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