Calorimetria diferencial de varredura de salsichas à base de carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA ; TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: TRATAMENTO TÉRMICO; SALSICHA; CARNES E DERIVADOS; TILÁPIA-DO-NILO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 15. SIICUSP : resumos Agropecuária
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
FUENZALIDA, Mariela Agua e OLIVEIRA FILHO, Paulo Roberto Campagnoli de e VIEGAS, Elisabete Maria Macedo. Calorimetria diferencial de varredura de salsichas à base de carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo. 2007, Anais.. São Paulo: USP, 2007. . Acesso em: 02 ago. 2024. -
APA
Fuenzalida, M. A., Oliveira Filho, P. R. C. de, & Viegas, E. M. M. (2007). Calorimetria diferencial de varredura de salsichas à base de carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo. In 15. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. -
NLM
Fuenzalida MA, Oliveira Filho PRC de, Viegas EMM. Calorimetria diferencial de varredura de salsichas à base de carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo. 15. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2007 ;[citado 2024 ago. 02 ] -
Vancouver
Fuenzalida MA, Oliveira Filho PRC de, Viegas EMM. Calorimetria diferencial de varredura de salsichas à base de carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo. 15. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2007 ;[citado 2024 ago. 02 ] - Avaliação centesimal e fisico-química de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
- Elaboration of sausage using minced fish of Nile tilapia filleting waste
- Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo
- Qualidade nutricional de salsichas formuladas com CMS de resíduos de filetagem de Tilápia do Nilo
- Obtenção e caracterização da carne mecanicamente separada a partir de resíduo de filetagem de tilápia do Nilo
- Adição de corantes em salsichas de tilápia do Nilo: efeito sobre a aceitação sensorial
- Desenvolvimento de Nuggets à base de carne mecanicamente separada de Piracanjuba (Brycon orbignyanus)
- Avaliação sensorial de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
- Utilization of tilapia processing waste in frankfurter-type sausages manufacturing: sensory evaluation
- Avaliação de Nuggets de polpa de Piracanjuba (Brycon orbignyanus) com adição de diferentes níveis de proteína isolada de soja
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