Utilization of tilapia processing waste in frankfurter-type sausages manufacturing: sensory evaluation (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: TILÁPIA-DO-NILO; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; SALSICHA; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS (QUALIDADE)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: EFFoST/EHEDG/FISEC
- Publisher place: Lisbon
- Date published: 2007
- Source:
- Conference titles: EFFoST / EHEDG Joint Conference
-
ABNT
TRINDADE, Marco Antonio et al. Utilization of tilapia processing waste in frankfurter-type sausages manufacturing: sensory evaluation. 2007, Anais.. Lisbon: EFFoST/EHEDG/FISEC, 2007. . Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Trindade, M. A., Oliveira Filho, P. R. C. de, Albertoni, C. X., Uyhara, C. N. S., & Viegas, E. M. M. (2007). Utilization of tilapia processing waste in frankfurter-type sausages manufacturing: sensory evaluation. In Abstracts; food: new options for the industry. Lisbon: EFFoST/EHEDG/FISEC. -
NLM
Trindade MA, Oliveira Filho PRC de, Albertoni CX, Uyhara CNS, Viegas EMM. Utilization of tilapia processing waste in frankfurter-type sausages manufacturing: sensory evaluation. Abstracts; food: new options for the industry. 2007 ;[citado 2026 fev. 13 ] -
Vancouver
Trindade MA, Oliveira Filho PRC de, Albertoni CX, Uyhara CNS, Viegas EMM. Utilization of tilapia processing waste in frankfurter-type sausages manufacturing: sensory evaluation. Abstracts; food: new options for the industry. 2007 ;[citado 2026 fev. 13 ] - Elaboration of sausage using minced fish of Nile tilapia filleting waste
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