Utilization of tilapia processing waste in frankfurter-type sausages manufacturing: sensory evaluation (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: TILÁPIA-DO-NILO; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; SALSICHA; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS (QUALIDADE)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: EFFoST/EHEDG/FISEC
- Publisher place: Lisbon
- Date published: 2007
- Source:
- Conference titles: EFFoST / EHEDG Joint Conference
-
ABNT
TRINDADE, Marco Antonio et al. Utilization of tilapia processing waste in frankfurter-type sausages manufacturing: sensory evaluation. 2007, Anais.. Lisbon: EFFoST/EHEDG/FISEC, 2007. . Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Trindade, M. A., Oliveira Filho, P. R. C. de, Albertoni, C. X., Uyhara, C. N. S., & Viegas, E. M. M. (2007). Utilization of tilapia processing waste in frankfurter-type sausages manufacturing: sensory evaluation. In Abstracts; food: new options for the industry. Lisbon: EFFoST/EHEDG/FISEC. -
NLM
Trindade MA, Oliveira Filho PRC de, Albertoni CX, Uyhara CNS, Viegas EMM. Utilization of tilapia processing waste in frankfurter-type sausages manufacturing: sensory evaluation. Abstracts; food: new options for the industry. 2007 ;[citado 2025 dez. 28 ] -
Vancouver
Trindade MA, Oliveira Filho PRC de, Albertoni CX, Uyhara CNS, Viegas EMM. Utilization of tilapia processing waste in frankfurter-type sausages manufacturing: sensory evaluation. Abstracts; food: new options for the industry. 2007 ;[citado 2025 dez. 28 ] - Avaliação centesimal e fisico-química de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
- Elaboration of sausage using minced fish of Nile tilapia filleting waste
- Obtenção e caracterização da carne mecanicamente separada a partir de resíduo de filetagem de tilápia do Nilo
- Adição de corantes em salsichas de tilápia do Nilo: efeito sobre a aceitação sensorial
- Desenvolvimento de Nuggets à base de carne mecanicamente separada de Piracanjuba (Brycon orbignyanus)
- Avaliação sensorial de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
- Calorimetria diferencial de varredura de salsichas à base de carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo
- Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo
- Qualidade nutricional de salsichas formuladas com CMS de resíduos de filetagem de Tilápia do Nilo
- Stability of Frankfurter-type sausage elaborated with minced waste processing Nile tilapia during refrigerated storage
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