Extraction and physicochemical characterization of gelatin from chicken by-product (2013)
- Authors:
- Autor USP: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1111/jfpe.12051
- Assunto: GELATINA (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Process Engineering
- ISSN: 1745-4530
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 36, p. 824-833, 2013
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
ALMEIDA, Poliana Fernandes e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Extraction and physicochemical characterization of gelatin from chicken by-product. Journal of Food Process Engineering, v. 36, p. 824-833, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jfpe.12051. Acesso em: 04 mar. 2026. -
APA
Almeida, P. F., & Lannes, S. C. da S. (2013). Extraction and physicochemical characterization of gelatin from chicken by-product. Journal of Food Process Engineering, 36, 824-833. doi:10.1111/jfpe.12051 -
NLM
Almeida PF, Lannes SC da S. Extraction and physicochemical characterization of gelatin from chicken by-product [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2013 ; 36 824-833.[citado 2026 mar. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.12051 -
Vancouver
Almeida PF, Lannes SC da S. Extraction and physicochemical characterization of gelatin from chicken by-product [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2013 ; 36 824-833.[citado 2026 mar. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.12051 - Marco legal da inovação é alento para o mundo da pesquisa [Entrevista]
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Informações sobre o DOI: 10.1111/jfpe.12051 (Fonte: oaDOI API)
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